1樓：憶回首一笑
祕製滷雞腿
的做法步驟：
原料：雞腿4只，雞蛋4個，老抽半勺 ，生抽2勺 ，蠔油專1勺，冰糖15克 ，八角屬3個，香葉3片 ，薑片3片，桂皮1塊，花椒適量，大蔥3小段，蘑菇3。
1、取雞腿，雞蛋。若是放冰箱急凍的雞腿和雞蛋，需要解凍半個鍾(超市新鮮買的可以略過，雞蛋洗乾淨即可)。
2、取八角，香葉，桂皮，花椒，薑片，放入紗布包中，過水。
3、取生抽，老抽，耗油，冰糖，混合均勻。
4、將三個香菇切片，做好準備。
5、在將雞蛋，雞腿焯水，並洗淨。
5、雞腿，雞蛋，蘑菇片，紗布包放入燉鍋，加清水沒過食材，大火煮沸，改小火，煮40-60分鐘。
6、最後裝盤搞定，可以撒上香菜，蔥花裝飾。
注意事項：
1、注意焯水，去血水。
2、大火煮沸後，會有浮泡，用勺子勺掉。
4、如果有空還是去超市買新鮮雞腿比較好，可以燉出入口即化的感覺，要是時間足夠，燉1個半小時更好。
2樓：陌上_卿名酒酒
用料雞腿3只
花椒 一小把
八角 3顆
桂皮 1片
幹辣椒 若干
專蠔油 5湯匙
屬生抽 5湯匙
老抽 3湯匙
李錦記甜麵醬 2湯匙
太太樂高湯雞精 2小勺
料酒 4湯匙
冰糖 8顆
茴香 稍許
祕製滷雞腿的做法
用黃酒焯水去腥，同時雞皮的口感會更好祕製滷雞腿的做法 步驟1洗淨撈出祕製滷雞腿的做法 步驟2
所有的調料先加水熬10多分鐘，再放入雞腿，滷30分鐘-1小時，根據雞腿的品質判斷，自己要不斷的品嚐滷水味道的變化，加料或加水！滷水一定要偏重，雞腿才會入味。祕製滷雞腿的做法 步驟3
之前說過，沒等烤就吃完了，其實按平時撈出刷上烤料再烤一會真的更好吃，外焦裡嫩！
四川祕製耙雞爪做法，四川泡雞爪的做法步驟圖，四川泡雞爪怎麼做
需要提前準備好的材料包括 雞爪 500克 滷料 適量 生抽 2勺 蠔油 半勺 料酒 半勺 花椒 適量 小蔥 一條 幹辣椒 適量 小米椒 適量 生薑 適量 陳皮 一塊 冰糖 適量 老抽 1勺半。1 買回來的雞爪，涼水浸泡二十分鐘左右。2 泡雞爪的時候可以配滷料，香葉，桂皮，丁香，山萘，八角，草果之類的...
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