1樓：信心的信
1。先把雞蛋加鹽打散待用
2。然後往鍋裡倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋裡，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。
4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。
買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁裡放鹽。
二、1.蝦仁洗淨，抹乾水。加醃料醃十分鐘，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。（蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出）
2.雞蛋加調味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。
3.下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。
三作料：
鮮蝦肉1 份（見「乳酪蒸蝦仁」）油2 湯匙雞蛋3 只雞粉1／4 茶匙（隨
意）鹽1／8 茶匙蔥1 棵切粒
準備：1、照「乳酪蒸蝦仁」準備方法清洗蝦仁及調好味。待用。
2、碗內打散雞蛋至均勻而不過分起泡沫，下雞粉、鹽調味。拌入蔥粒。
做法：大火預熱烤盤5 分鐘，下油蓋勻盤面，加入蝦仁鏟散，繼下蛋液，大火
熱30 秒鐘。用木匙將盤邊已熟部分撥向**，並將**未熟部分撥向盤邊。
大火熱40 秒鐘（因為烤盤經過預熱而保留了熱力，故不需大長的加熱時
間。），鏟勻蝦仁及炒蛋，擱置1 分鐘。上碟供食。
變化：蝦仁煎蛋餅
作料：用與主譜「蝦仁炒蛋」完全相同的作料
準備：照主譜「蝦仁炒蛋」醃好蝦仁，加入打散雞蛋內，下調味料拌勻。
做法：大火預熱烤盤5 分鐘，下油2 湯匙蓋勻盤面，隨即倒入全部蝦仁蛋液，
鋪成一層，大火煎1 分鐘（不必撥動）。小心將蛋翻面，大火多煎1 分鐘30
秒。擱置1 分鐘，剷出裝盤供食。
2樓：匿名使用者
作料：鮮蝦肉1 份（見「乳酪蒸蝦仁」）油2 湯匙雞蛋3 只雞粉1／4 茶匙（隨
意）鹽1／8 茶匙蔥1 棵切粒
準備：1、照「乳酪蒸蝦仁」準備方法清洗蝦仁及調好味。待用。
2、碗內打散雞蛋至均勻而不過分起泡沫，下雞粉、鹽調味。拌入蔥粒。
做法：大火預熱烤盤5 分鐘，下油蓋勻盤面，加入蝦仁鏟散，繼下蛋液，大火熱30 秒鐘。用木匙將盤邊已熟部分撥向**，並將**未熟部分撥向盤邊。
大火熱40 秒鐘（因為烤盤經過預熱而保留了熱力，故不需大長的加熱時間。），鏟勻蝦仁及炒蛋，擱置1 分鐘。上碟供食。
變化：蝦仁煎蛋餅
作料：用與主譜「蝦仁炒蛋」完全相同的作料
準備：照主譜「蝦仁炒蛋」醃好蝦仁，加入打散雞蛋內，下調味料拌勻。
做法：大火預熱烤盤5 分鐘，下油2 湯匙蓋勻盤面，隨即倒入全部蝦仁蛋液，鋪成一層，大火煎1 分鐘（不必撥動）。小心將蛋翻面，大火多煎1 分鐘30
秒。擱置1 分鐘，剷出裝盤供食。
請問冷凍蝦仁怎麼做好吃啊？
3樓：匿名使用者
一： 翡翠炒蝦仁：
原料：蝦仁175克，
4樓：匿名使用者
加幹辣椒炒，一定好吃！
5樓：丁格格粟燁
黃瓜炒蝦仁的做法詳細介紹
菜系及功效：
6樓：侍躍承紫南
速凍蝦仁解凍後直接炒會出大量的水，肉也會變得很軟，沒有彈性，解凍後倒掉水，然後拿少量鹼粉醃一會，10分鐘就行了，然後怎麼炒都行，比如和雞蛋一起炒成蝦仁炒蛋。
7樓：竭瓏合經藝
姐姐，直接包餃子好了
幹蝦仁怎麼做好吃？
8樓：何焱宇傑龍
幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾晒過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦
西芹、胡蘿蔔、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
蝦仁怎麼做好吃
9樓：雲南廚師培訓
1.蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線
2.雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開
3.將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清5.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍6.黃瓜洗淨一切為二
7.剔去中間愛出水的黃瓜籽
8.蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀9.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡10.燒熱鍋內放油
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
12.顏色變紅迅速撈出待用
13.迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆14.鍋中留底油少許
15.鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤
10樓：匿名使用者
工具/原料
牙籤蝦仁
方法/步驟
取出蝦殼，擠出蝦仁，用牙籤挑出蝦仁後面的汙垢。
用清水反覆清洗肌腱，然後將蝦洗成白色，取出並放入米飯中。
篩子把水排幹後，把蝦放入碗中，加入鹽、味精和蛋白並用筷子攪拌。
攪拌至黏稠，然後加入幹澱粉，均勻，放在一邊，等蝦。
拿一個杯子把茶放在上面。將其浸泡在85-90度沸水中1分鐘。
濾出一點茶汁，把剩下的茶和果汁放在一邊。
燒熱平底鍋，用油鍋，放入熟豬油，煮至45%熱。把蝦放進煎鍋裡。
用鍋鏟把蝦撒在鍋裡。大約15秒鐘後，蝦從鍋中迅速排出，以避免蝦。
太老了。
在鍋裡放少量基礎油，然後倒入蝦仁，然後快速倒入茶和茶汁。
然後加入葡萄酒、鹽和味精，炒幾次，然後把鍋放在鍋裡。
6從蝦頭開始，第二節和第三節之間的關節開始剝落，並且首先剝蝦皮。
如果你把蝦頭從尾巴後面剝下來，很容易把蝦殼剝掉。蝦也會剝落，甚至有蝦尾巴。
11樓：百度使用者
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
12樓：匿名使用者
知道 提問
熟蝦仁怎麼做好吃
我來答2條回答
cerqacsu116600
lv.15 推薦於 2018-10-02
熟蝦仁滑蛋 主料：熟蝦200克，雞蛋2個。 輔料：
油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉少許，大蔥少許。 製作過程： 1、將煮熟的蝦剝皮備用 2、雞蛋磕入容器內 3、蝦仁切段、切好蔥花備用 4、蛋液中全文
120 2
貓醬女lv.14 2016-08-21
蝦仁怎麼做都好吃，除了油燜等一些吃法，有時候我家包餃子的時候放一些蝦仁味道超級好，餡兒裡包括肉餡、蝦仁、香菇、木耳、韭菜、雞蛋⋯⋯你可以試試
13樓：儒雅的阿杰
男方的蝦仁都是拿來煲湯的，也有紅燒的，看自己的喜好了
14樓：匿名使用者
清炒蝦仁
將蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，放入鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉及蛋清，攪拌均勻，黃瓜洗淨去皮去籽切成條。 蔥切末，姜切末， 小碗中放入鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。鍋內放適量油，油熱後蝦仁迅速滑散，變紅迅速撈出備用。
鍋中留底油， 放入香蔥薑末放入黃瓜丁炒香，放入滑好的蝦仁。 倒入小碗芡翻炒收汁即可出鍋裝盤。
15樓：匿名使用者
健康功效
香菇:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
香菇 3朵相剋食物
大米 80克相剋食物
鮮蝦 6只
料酒 少許
蔥，姜 適量
鹽 適量
香油 少許
香菇蝦仁粥的做法
1.大米淘洗乾淨
2.倒入煮鍋裡
3.加入足夠的水
4.大火燒開後，改小火慢慢熬煮
5.香菇提前泡發好
6.蔥切碎，姜切絲
7.香菇切粒備用
8.9.鮮蝦準備好
10.去皮去殼去蝦線後切小段
11.放入容器
12.放入薑絲
13.少許鹽
14.料酒醃製一會兒
15.16.待米粒開花
17.放入醃好的蝦仁、香菇
18.19.拌勻後再煮5分鐘
20.調入鹽，香油
21.22.撒上蔥花即可
23.24.一道有**功效的香菇蝦仁粥就做好了
16樓：匿名使用者
炸蝦仁材料
蝦仁 300g,植物油 2杯
做法1、蝦仁 (新鮮蝦自己去殼或是選購比較大隻的去殼冷凍蝦) 洗淨瀝乾後用紙巾吸乾水分。加入所有醃料醃十分鐘備用。
2、取ㄧ大碗將製作粉漿的所有材料拌勻後加入蝦仁拌勻。
3、油入鍋燒至微微冒煙後轉中火，逐一放入蝦仁。定型後再翻動。炸至兩面金黃酥脆即可濾油，盛盤上桌。
爆炒蝦仁
材料蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法1． 蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2． 瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。
3． 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4． 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
17樓：吉祥三寶一家親
餃子餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
做法：1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
18樓：匿名使用者
油爆大蝦的做法
材料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法2.1、首先將準備好的蝦剪去鉗、須腳,洗淨瀝乾水(一定要洗乾淨,要不影響食慾)，最好用刷子刷一刷。
2.2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙著。
2.3、將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成
請問冷凍蝦仁怎麼做好吃啊，凍蝦仁怎麼做好吃
一 翡翠炒蝦仁 原料 蝦仁175克，加幹辣椒炒，一定好吃！黃瓜炒蝦仁的做法詳細介紹 菜系及功效 告訴你一個最簡單的，將蝦仁化了，然後去背上的黑線，用你的手邊洗邊揉一下蝦仁，這樣蝦仁會好吃點，別揉爛了，切些黃瓜丁，打一個雞蛋，將蝦仁放到雞蛋裡，打勻，然後放些鹽。放油，試油溫最好的辦法就是用蔥薑蒜，放進...
蝦仁怎麼做好吃，蝦仁怎麼燒好吃？
蝦仁玉米蒸蛋的做法步驟 主要材料備齊 雞蛋打散 加入雞蛋液同量的水 並加入少許鹽順時針攪勻 過篩濾掉表面的泡泡 碗上蓋一層錫紙放入蒸鍋，水開後大火蒸15分鐘 蒸好後揭開錫紙，加入蝦仁和熟玉米粒，再蒸5分鐘 蒸好後，淋上少許生抽 香油，撒適量蔥花就完成了。蝦仁炒蛋 材料蝦仁150g，雞蛋二隻，青豆25...
蝦仁怎麼做好吃又營養，蝦仁怎樣做好吃又有營養
蝦仁是必備的，象徵著紅紅火火，吉祥如意。還主要是 蝦仁做法簡單省時又省力。大人孩子都喜歡，今天和大家分享幾道，蝦仁菜，歡迎你喜歡，學會了，做給家人吃，保證家人會給你都點贊。蘆筍炒蝦仁 大蝦去頭去尾去蝦線，留蝦仁，加鹽 料酒抓勻醃製10分鐘左右，蘆筍洗淨，切去老根後斜刀切段，鍋中熱油，油熱後，倒入蘆筍...