1樓：南寧西京專業
食材主料
白菜700g輔料油
適量精鹽
適量醬油
適量大蔥
適量味精
適量五香粉
適量步驟
1.將白菜切成小塊，放入料理器中。
2.用手順時針旋轉幾下，就將白菜絞好了。如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好後，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因為白菜絞後會出水，所以白菜要單獨絞，然後要擠出水分才能和肉混合。
3.將白菜倒入一盆中。
4.放入鹽，醃半小時，沙出水分。
5.擠出水分。
6.放入切好的蔥花.
7.放入精鹽。
8.放入五香粉。
9.放入味精。
10.放入一點醬油。
11.放入油。
12.攪拌均勻。
13.將面與溫水、酵母混合，和成光滑麵糰。
14.蓋上保鮮膜放入烤箱裡發酵。
15.發酵至2倍大取出。
16.取出揉好後，切成兩份。
17.分別揉勻。
18.搓成長條。
19.切成小劑子。
20.灑上面粉。
21.將其逐個按扁。
22.擀成包子皮。
23.取一包子皮包入餡料。
24.包成一個包子。
25.將包子放入烤箱發酵30分鐘。
26.放入鍋中蒸20分鐘即可。出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋。
小貼士1 如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好後，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因為白菜絞後會出水，所以白菜要單獨絞，然後要擠出水分才能和肉混合。
2 因為醃白菜時已經放入了一點鹽，所以之後不要放太多。
3 包子麵糰要和得軟一些。
4 出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋，防止回縮。
2樓：我不在蒼穹下
上面兩條都是白菜豬肉的，都是不審題。。。我來說說吧，白菜素包子，純白菜不好吃也不好包，因為水分大，那麼應該搭配一個可以吸收水分的配菜！沒錯！就是粉條！白菜粉條餡的素包子！
3樓：中國搬磚哥
主料白菜400克
豬肉餡300克
自發粉400克
輔料雞蛋
1個調料
食鹽2茶匙姜1塊
花椒1把
料酒1湯匙
生抽1湯匙
香油1/2湯匙
大蔥1棵
橄欖油少許
白菜餡大包子的做法
原料：1.自發粉用溫水和成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麵現象發生
2.麵糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條
3.這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味
4.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油
5.加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入
6.把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤
7.將發開的麵糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出麵糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊
8.將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
9.用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮
10.這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
11.將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮，放上您覺得合適的肉餡
12.右手提拉並齧合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折
13.左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右
14.記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意
15.別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒
16.包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒多好
17.籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了
18.碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了
19.這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊
4樓：匿名使用者
大白菜（學名：brassica rapa pekinensis，異名brassica campestris pekinensis或brassica pekinensis）是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語裡叫「紹菜」。[1]
大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
香菇木耳白菜大素包子的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：夜夢薇
主料4人份
麵粉500克
大白菜600克
輔料豆腐乾2塊
水發木耳50克
香菇30克
蠔油一茶匙
生抽2茶匙
香油15毫升
蔥姜15克
五香粉1/2茶匙
味精1/3茶匙
雞蛋2個
食鹽適量
酵母粉4克
香菇木耳白菜大素包子步驟1
麵粉與酵母粉混合均勻，用溫水合成柔軟的麵糰醒發至兩倍大。準備餡料食材步驟2雞蛋打散炒熟備用，豆腐乾切成小丁或末步驟3大白菜洗淨切成末，用紗布擠去水分
步驟4泡發好的黑木耳和香菇分別切小丁備用，切些蔥薑末調味步驟5炒好的雞蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐乾、大白菜一起放入容器中，加入蔥薑末、蠔油、鮮味醬油、食鹽、香油、五香粉、味精等調料
步驟6醒發好的麵糰放在案板上揉勻，分成劑子；擀成四邊薄中間厚的麵皮，並取一份放入適量餡料
步驟7根據自己喜歡的包法包成大包子，全部包好後放入蒸鍋，再次醒10分鐘。十分鐘後開中火，上汽後十五分鐘關火，燜三五分鐘揭蓋即可
烹飪技巧
包子麵糰要和得軟一些，蒸出的包子會更喧軟
出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋，防止回縮
白菜粉條包子的家常做法大全怎麼做好吃視
6樓：
主料麵粉
200g
白菜半顆顆
粉條30g
豬肉300g輔料蔥
一顆姜3大片大料，花椒
少耗油，十三香
適量香油，鹽
適量步驟
1.麵粉里加入酵母粉小半勺，分三次加水把面活光2.把肉，蔥，姜剁碎備用
3.鍋里加涼水把粉條放入燒開，待軟了撈出
4.粉條撈出後剁碎即可
5.白菜剁碎，擠出水份備用
6.鍋里加油放入大料，花椒少許，油冒煙後關火，撈出大料，花椒7.把肉餡，蔥，姜，白菜，粉條放入鍋中，加鹽，耗油，十三香，香油拌勻即可（要比餃子餡少為口重點）
8.把發好的面搓成圓形長條切成大小相同的劑子，在擀成片，加入拌好的餡包成小包子
9.包好後鍋里加涼水，擺上包子蓋好鍋蓋，上氣後蒸15-20分鐘出鍋即可
7樓：
前言我家最愛吃的主食之一
白菜肉餡包子的家常做法大全怎麼做好吃視
8樓：迪蒙智慧交通
材料:麵粉適量，發酵粉適量，白菜適量，豬肉適量，蔥薑末適量，鹽適量，味精適量，五香粉、香油適量
製作方法:
原料：豬肉餡、白菜、蔥、薑末、麵粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：1、發麵。用溫水化開發酵粉，加入麵粉和麵。放在溫暖的地方進行發酵。
2.豬肉餡用醬油、薑末、十三香、味精、香油，醃製。
3.白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4.包包子，要是你包饅頭的樣子，請參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計你應該會了。包好之後靜置進行二次發酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內發酵。
5.包子醒好後，鍋內放水，篦子上鋪籠布或者抹油後把包子放入，出熱氣後蒸20分鐘關火。關火後先不要急於開蓋，靜置10分鐘以上，再開過取出包子。
9樓：橢徘著詭
豬肉白菜的包子的做法：
1.2500g小麥麵粉、20g酵母、60g綿白糖混合一起，溫水和麵，面和後放在暖氣處餳發。
2.1200g豬肉餡備用。
3.加入剁好的大蔥、姜、海天老抽、海天蒸魚豉油、海天蠔油攪拌均勻備用。
4.剁好的大白菜備用。
5.大白菜擠水。
6.擠出的大白菜水備用。
7.用大白菜水打豬肉餡。
8.打好的豬肉餡備用。
9.加入白菜餡、加入五香粉、胡椒粉、鹽，將燒開的花生油澆在調味料上，開始調餡。
10.調好餡後，再倒入適量芝麻香油進行調製增香，拌好餡備用。
11.餳發好的面備用。
12.將面揉至排完氣體，面分成四等份，取其中一份搓成長條，揪成大小均等的劑子，用麵杖杆皮備用。
13.包好的包子生坯，需二次餳發30分鐘備用。
14.鍋中添入適量涼水，籠布泡溼，擰乾鋪好，放入餳好的包子生坯蓋好鍋蓋，上汽計時十五分鐘，焐三分鐘揭鍋。
白菜豬肉包子的家常做法大全怎麼做好吃視
10樓：林夕的微笑
食材明細
豬肉500克
白菜450克
蔥適量姜適量
蝦皮適量
香油適量
鹽適量醬油適量
五香粉適量
花椒粉適量
胡椒粉適量
鹹鮮口味
蒸工藝數小時耗時
普通難度
白菜豬肉包子的做法步驟
麵粉加上酵母和適量的水揉成光滑的麵糰，放至溫暖處發酵把肉餡從冰箱裡拿出來化凍
白菜掰開後洗淨
然後切成小顆粒，並擠出水分
蔥姜切碎備用
將蔥姜粒放入到肉餡中
再加入蝦皮，鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油加入擠完白菜的水，攪拌上勁
再將白菜碎也倒入進肉餡中攪拌均勻
攪拌好後備用
麵糰發酵好後取出
搓成長條
切成均勻的小劑子
輕按壓扁
再擀成小圓片
並放上適量的肉餡
從一邊打摺捏上包好
蒸鍋裡刷上油，將包子逐個放好
冷水上鍋，蒸20分鐘即可，蒸好後，不要馬上揭開蓋子，過上幾分鐘再揭開會更好
11樓：陌上_卿名酒酒
主料白菜
半顆豬肉
250克輔料鹽
0.5勺糖3克
雞精0.1勺蔥1節
姜1塊酵母2克
泡打粉1克
步驟1.麵粉200克，加入1克泡打粉
2.2克酵母粉，3克白糖，加入適量溫水，靜止5分鐘3.將酵母水，倒入麵粉裡，混合。拌勻
4.揉成麵糰
5.用保鮮膜包好
6.放入酸奶機（因為是冬天，這樣發酵快點，而且是恆溫喲）7.選擇米酒功能，發酵到兩倍大
8.白菜洗淨
9.切碎
10.蔥姜剁碎
11.豬肉剁碎
12.白菜。肉。蔥姜混合。加入適量鹽糖雞精，拌勻13.面，發好。取出，揉揉，排氣。
14.切成劑子
15.擀皮
16.取一些餡，放入皮中間。
17.包起來，形狀無所謂，隨便包。自己吃的18.包好，蒸鍋放溫水，包子底墊油紙，包子入鍋。蓋蓋子，發酵20分鐘後，再蒸
19.蒸好，不能接蓋，等5分鐘接蓋。
小白菜餡包子的做法，蝦皮小白菜素包子的做法步驟圖，怎麼做好吃
就是把小白菜兒高水料一下。撈出剁碎。放在肉末中攪拌均勻。放上所有的材料。就可以了。小白菜餡包子做法，其實很好做把買回的小白菜摘乾淨。洗淨之後用開水焯一下，然後把它剁碎。把餡裡面放一些個肉餡兒。調好之後就可以用做包子餡了，非常簡單，與普通包包子是一樣的。小白菜包包子先把小白菜用水焯一下。然後剁碎用點肉...
韭菜包子餡的做法大全，韭菜素包子餡的做法大全
主材料 麵粉300克 水適量 牛肉餡500克 韭菜一把 醬油適量 花椒水適量 生薑一小塊 輔料 鹽3克 雞粉少許 香油少許 一 牛肉切成小塊，放入攪拌機攪碎。二 倒入乾淨的容器，加入鹽和醬油攪拌均勻。三 加入花椒水順著一個方向攪拌。四 姜切末加入肉餡攪勻。五 雞粉或者味精攪勻。六 韭菜洗淨控幹水分，...
白菜素餡餅怎麼做好吃，白菜素餡餅的家常做
食材主料 白菜600克 雞蛋4個 低筋麵粉 150克 開水100克輔料鹽 5克玉米油 10克花椒油 2克香油 3克薑末 2克料酒 2克步驟 1.食材備好 2.白菜切碎擠幹水分 3.雞蛋炒成碎末 4.白菜放入雞蛋裡面，加入薑末玉米油攪勻之後，加鹽 花椒油或花椒粉，香油拌勻，素餡就做好了 5.麵粉準備好...