山藥怎麼炒,怎麼炒山藥好吃

2022-05-30 02:58:13 字數 6476 閱讀 1901

1樓:曩年

首先註明,我是在網路上看到的方法,分享出來希望對你有所幫助大家共同學習,借鑑前人經驗。

方法如下:

鍋燒紅後放油,再放山藥翻炒放少量水,調料盛入盤中即可。附:

食譜一原料:

山藥600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。

做法:1、將山藥洗乾淨,用開水燙1分鐘再去皮(生的山藥汁弄到手上會很癢癢的,燙一下就沒問題了)。

2、山藥去皮後切菱形片。

3、切好後泡入冷水中,以防止山藥被氧化變色。

4、將山藥從冷水中撈出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗瀝乾。

5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。

6、鍋中熱油,將山藥片翻炒,倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。

炒出來脆脆的,有點荸薺的效果,很爽口~比煮著吃好多了~~

食譜二: 山藥炒黑木耳肉片

原料:山藥、黑木耳、豬瘦肉片

調味料:糖、鹽、味精

做法:1.豬瘦肉切片,加鹽、料酒、幹澱粉拌勻上漿。

2.黑木耳泡發,去黑色的根。(大的可以一撕為二)

3.山藥去皮洗淨、切片。

4.炒鍋燒熱,倒入冷油燒至5成熱,放入上過漿的肉片滑油至變成白色即撈出。鍋中留底油少熱,放入山藥片、黑木耳、滑過油的肉片、鹽、糖、味精快速翻炒至勻,裝盤

食譜三:木耳長山藥

功效:補血、護脾

缺點:殺精

原料:長山藥半斤、鮮木耳三兩

調料:色拉油、鹽、雞精、白糖

製做:木耳洗淨山藥去皮切片泡水,鍋內加水,燒開加少許油、糖,把原諒一起下鍋飛水,後控水鍋加遊放飛水的原料加鹽、雞精炒熟即可!

2樓:是個硬菜

簡單幾步做出好吃的清炒山藥

3樓:月亮守在

去皮切絲淘洗瀝淨倒油蔥花椒麵倒入翻炒加鹽蒜末味精出鍋

4樓:匿名使用者

1、將山藥洗乾淨,用開水燙1分鐘再去皮

(生的山藥汁弄到手上會很癢癢的,燙一下就沒問題了)2、山藥去皮後切菱形片

3、切好後泡入冷水中,以防止山藥被氧化變色4、將山藥從冷水中撈出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗瀝乾5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁6、鍋中熱油,將山藥片翻炒,倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用

5樓:愛楓葉

切片炒木耳,或者切片燉排骨

山藥怎麼炒

6樓:是個硬菜

簡單幾步做出好吃的清炒山藥

7樓:甘肅新雅

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怎麼炒山藥好吃

8樓:品樂室內門

好吃的素炒山藥,希望你能喜歡

9樓:

山藥炒黑木耳:準備用料:山藥350g、黑木耳5g、胡蘿蔔70g、油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥適量、雞精適量

1、準備食材

2、山藥和胡蘿蔔去皮後切片洗淨,黑木耳泡發後洗淨3、大蒜切片,小蔥切蔥花

4、鍋內水開後下入食材焯水後撈起沖涼瀝乾水分5、熱鍋油溫5分熱下入蒜片爆出香味

6、再把食材全部倒入煸炒出香味

7、加鹽煸炒均勻

8、加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋

9、撒上蔥花上桌

10樓:是個硬菜

簡單幾步做出好吃的清炒山藥

11樓:匿名使用者

主料山藥適量

輔料胡蘿蔔適量

木耳適量

青椒適量

鹹鮮口味

炒工藝十分鐘耗時

簡單難度

清炒山藥的做法步驟

1山藥去皮切成菱形片。

2用清水浸泡一會。

3胡蘿蔔、青椒切成菱形片。

4鍋中放少許油,入蔥炒香,加入青椒和胡蘿蔔。

5加入木耳翻炒。

6加入山藥片。

7加入少量鹽翻炒。

8加少許雞精出鍋。

小竅門1、處理山藥時要戴手套,以免粘液過敏。

2、山藥要儘量切的薄一些,容易熟。

3、翻炒山藥時要輕,以免弄斷。

12樓:匿名使用者

拔絲山藥做法

製作食材

鐵棍山藥山藥500克(首選晶福源的鐵棍山藥),桂花滷2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克。 [2]

製作流程

1、山藥颳去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒。 [3]2、勺內注入油燒至五成熱,放入山藥至金黃皮脆裡熟,倒入漏勺內。勺內留油少許,放入冰糖面和和一調匙清水,加桂花滷熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入塗油的盤中,迅速上席即可。

另上涼開水一小碗。

製作貼士

拔絲手藝很重要。火小,不是拔不出絲來就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,就不能拔絲了。

13樓:江蘇新東方烹飪學院

用料山藥    350克

木耳(發好)    250克

小蔥    1根

鹽    適量

清炒山藥木耳的做法

木耳發好以後洗乾淨,撕成大小合適小片

山藥切片,沒入水中

蔥切成蔥花

鍋子燒熱後倒入油,把山藥迅速濾水,倒入鍋裡大火快速翻炒,緊接著倒入木耳炒兩下

關火,加入蔥花和鹽,借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了

14樓:雲南新東方烹飪學校

食材用料 山藥 300克 蔥薑蒜 適量 紅尖椒 半個 鹽 適量 油 適量 雞精 適量 白糖 適量 炒山藥的做法 1.山藥削皮洗淨 2.切片後浸泡涼水(炒時再瀝乾水份) 3.

姜蒜切末,紅尖椒切絲,蔥切蔥花 4.淨鍋放適量油,放入姜蒜爆香 5.放入山藥和紅尖椒翻炒,灑適量清水,調入適量鹽、雞精和白糖迅速翻炒至收汁 6.

最後撒入蔥花翻一下 7.出鍋裝盤

15樓:名字賊難取

清炒山藥

材料山藥一段

胡蘿蔔半根

菜心幾根

鹽 1/2小匙

做法1.戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。

2.鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

16樓:可口可樂不再有

鍋燒紅後放油,再放山藥翻炒放少量水,調料盛入盤中即可。附:

食譜一原料:

17樓:開放型斯履

用胡蘿蔔,青椒,山藥,醋熘一下清脆可口,不膩簡單。

18樓:較真兒小青年

1.給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。

2.鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

19樓:鴻運當頭之歌

先炒西紅柿,再加上山藥,可以加少量的水,只用食鹽就行了,別的調味料不用

20樓:匿名使用者

山藥去皮,切片,然

後燒水把山藥燙熟,然後撈出放冷水裡沖涼,不然等下回黏鍋,然後在小火炒就好了.調味,下點芹菜段。勾芡,淋油出鍋,搞定有個菜不是淮山《山藥》炒木耳嗎。

山藥都是這樣處理的,而且這樣比較不會碎掉,山藥和木耳以前燙就好了

如何清炒山藥

21樓:是個硬菜

簡單幾步做出好吃的清炒山藥

22樓:曾是劣人

山藥富含蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素,具有補脾養胃、補肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口,又有益身體。

原料:山藥600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。

做法:1、將山藥洗乾淨,用開水燙1分鐘再去皮(生的山藥汁弄到手上會很癢癢的,燙一下就沒問題了)。

2、山藥去皮後切菱形片。

3、切好後泡入冷水中,以防止山藥被氧化變色。

4、將山藥從冷水中撈出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗瀝乾。

5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。

6、鍋中熱油,將山藥片翻炒,倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。

炒出來脆脆的,有點荸薺的效果,很爽口~比煮著吃好多了~~注意事項:

山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

23樓:也許只知一點點

直接像平常炒菜一下,最好是和木耳放在一起清炒,醋和醬油就不要放了。

怎麼炒山藥

24樓:痴情鐲

材料:豬肉300g、山藥80g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、柿子椒10g、胡椒粉適量、調和油適量元貞糖適量。

炒山藥做法如下:

1、先把豬肉切成片。

2、放入大碗中加鹽、生抽、澱粉。

3、用手抓一抓,醃製15分鐘。

4、鍋燒熱,入油放入豬肉。

5、用中小火慢煎。

6、煎到兩面脆脆的就可以了。

7、把山藥切成斜片。

8、把青椒切成小塊。

9、加入山藥和青椒炒,再放入糖炒一炒。

10、加入少量的水再炒到七成熟。

11、最後倒入豬肉炒一炒,加入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

12、成品圖。

25樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的清炒山藥

26樓:冰雪陽光久久

清炒山藥是以山藥為主要食材的家常菜,菜品白、紅、綠相間,顏色鮮豔,清脆爽口,營養價值豐富。

做法一製作食材

山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜

製作流程

1、將山藥去皮洗淨切成片,青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲;

其他清炒山藥**(14張)

2、坐鍋點火放入清水,待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出,過涼控幹水分;

3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁;

4、坐鍋點火放入油,油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。

製作貼士

山藥稍焯即成,主要是去掉澱粉。

做法二製作食材

材料:山藥600克

調料:蔥末、鹽、雞精各適量

製作流程

1.將山藥去皮,切成菱形片,用滾水焯一下,撈出瀝乾水分。

清炒山藥

2.鍋中熱油,將山藥片倒入,翻炒至熟。

3.最後加鹽,雞精和蔥末即可。

做法三原料

1.山藥400克,青椒、紅椒各15克

2.鹽3克,雞精2克

方法1.將山藥去皮洗淨,斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗淨,切片。

2.炒鍋注油燒至七成熱,放入山藥片滑炒至熟,再放入青椒片和紅椒片翻炒。

3.調入鹽和雞精調味,起鍋裝盤即可。

相關常識

山藥內含澱粉酶消化素,能分解蛋白質和糖,有**輕身的作用。對於體瘦者,山藥含有豐富的蛋白質以及澱粉等營養成分,又可增胖。

27樓:心晴

把山藥切成片!然後把油燒到八分熱,放進去熱炒,不要放別的佐料放點鹽就是的!

28樓:麼麼噠

切片用蔥花炒,五花肉胡蘿蔔炒也行

怎樣炒山藥

29樓:是個硬菜

簡單幾步做出好吃的清炒山藥

山藥怎麼炒好吃?

30樓:是個硬菜

簡單幾步做出好吃的清炒山藥

31樓:月亮掛山溝

鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力,我用的鐵棍80克左右山藥

32樓:美食青風

山藥這樣做比肉都好吃

33樓:小廚神美食

山藥這樣做,簡單又好吃,顏值還特別高!

34樓:江蘇新東方烹飪學院

用料山藥    一根    木耳    適量    胡蘿蔔    一根    黃瓜    適量    雞精    適量

清炒山藥片的做法

準備好原料,木耳提前泡發。

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藥去皮切菱形塊兒,黃瓜和胡蘿蔔切塊兒,木耳洗乾淨。

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鍋中放油,油熱後放入蔥花和蒜片爆香放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒.

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放入木耳翻炒放入山藥片快速翻炒,加鹽調味,最後加雞精翻炒均即可.

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山藥和肉怎麼炒好吃,炒山藥和肉怎麼做好吃

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