1樓：匿名使用者
用料蛋黃部分
蛋黃 4個(約68g)
新鮮橙汁 60g
玉米油 50g
細糖 20g
低筋麵粉 90g
橙皮丁 20g
蛋白部分
蛋白 4個(約147g)
細糖 50克
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、準備好所用材料，將橙汁、玉米油和細糖放入盆中，攪拌均勻至糖完全融化。
2、將低筋麵粉篩入，拌均勻。
3、加入蛋黃，攪拌均勻成細膩狀態後加入橙皮丁，拌勻即可。
4、打發蛋白霜，蛋白加幾滴檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡後分3次加入細糖，蛋白霜打發至乾性小尖角狀態。
5、混合麵糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻。再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
6、將麵糊從高處倒入17cm中空蛋糕模中，適當刮平後按住中空位置震幾下震出大的氣泡。
7、couss co-726a廚房烹飪中心，提前上下火165度預熱好，模具放入下層烘烤35分鐘。
8、烘烤結束後，蛋糕立即出爐，在臺面震一下後立即倒扣在細口瓶上，完全冷卻後脫模即可。
9、切蛋糕
2樓：匿名使用者
材料鮮橙榨汁30ml，鮮橙皮削少許，蛋1個，低粉75g，泡打粉1/4tsp，幼糖50g，牛油50g
做法1、牛油加糖打至發白，分次加入蛋液打至混合，再加入鮮橙皮削攪拌均勻；
2、加入粉類和鮮橙汁輕拌勻；
3、175c–25min或至熟。
香橙磅蛋糕的做法步驟圖，香橙磅蛋糕怎麼做
3樓：畸形的豬
用料黃油 100g
細砂糖 100g
雞蛋 100g
麵粉 116g
橙子皮屑 1/2個
橙皮果脯 75g（可不要）
泡打粉 1g
君度橙酒 適量
香橙磅蛋糕的做法
烤箱預熱180度，烤模墊好油紙，黃油軟化至能夠輕易壓下的狀態，雞蛋回溫，稱量材料【見小貼士】
雞蛋充分打散，蛋白與蛋黃沒有充分拌勻，有可能會導致烘焙失敗
用打蛋器低速拌和黃油，當黃油打勻後，加入一半砂糖，完全拌合後加入另一半，再完全拌合到黃油包含空氣且接近白色。黃油是否包含空氣是磅蛋糕是否鬆軟的關鍵
分四次加入雞蛋液，低速攪拌，每一次都打至充分吸收之後再加入下一次。雞蛋液剛加入時看起來會像豆腐渣，但越打就會越順滑。【見小提示】
篩入低筋粉和泡打粉
用刮刀豎直從1點方向插入麵糊，刮刀沿盆底切至8點方向，然後從盆地挑起麵糊，在空中劃圓把麵糊再倒入盆中間，同時左手轉動面盆30度。
用這樣的動作翻拌麵糊大概50-80次，到看不見面粉為止，但也不要過度拌和，過度拌和依然會導致蛋糕不夠膨脹
新增果乾，稍微拌兩下讓果乾再麵糊中均勻分佈即可
將麵糊裝進裱花袋，擠入模具，也可以直接用刮刀放麵糊
用刮刀把麵糊整理成中間低兩邊高的造型，在檯面上扣兩下排出空氣。【見小貼士】
180度上下火烤20分鐘或蛋糕開始上色後，將烤盤取出換個方向再烤20分鐘到蛋糕自然裂開，均勻上色，用竹籤插入蛋糕內部，抽出來時竹籤表面不粘附任何麵糊就表示烤好了。
取出趁熱立即刷上君度橙酒【見小貼士】
刷好酒之後立即用保鮮膜包起來放涼
這是我用的橙皮果脯
小貼士1.黃油回溫的時候可以用微波爐十秒十秒加熱，但如果加熱過頭黃油化成水再凍硬使用，是無論怎麼攪拌也不會讓黃油飽含空氣的
2.雞蛋20-25度算常溫，冬天如果室內太冷，可以用溫熱水泡十分鐘回溫
3.做磅蛋糕攪打黃油是個非常非常長的過程，我的打蛋頭每次都被打得很燙。而蓬鬆，充滿空氣的黃油，是磅蛋糕蓬鬆的關鍵，僅僅靠泡打粉是不夠的
4.如果麵糊粗糙不夠順滑，蛋糕也就會粗糙口感不佳，所以麵糊最後應該是打到絲般順滑的狀態，如果實在是無法打至順滑，可以先用刮刀舀一勺麵粉進去吸水，但這個只是個補救，肯定還是不如正常打好的麵糊狀態好
5.麵糊在蛋糕模具當中要中間低兩邊高，因為蛋糕模具的中間不易受熱，這樣更能讓蛋糕膨脹的高度一致。
6.烤好的蛋糕取出要立即刷酒，讓酒充分浸入蛋糕內部，口感也就更溼潤。趁熱立即刷酒，可以讓酒精揮發，留下酒香，而冷卻後再刷，可能會留下酒臭味
7.酒一滲透到蛋糕裡，就要立即用保鮮膜包裹密封，酒精易揮發，否則會帶出蛋糕裡的水份，讓蛋糕乾燥變硬
8.磅蛋糕要在回油兩天之後口感最好，一條磅蛋糕可以儲存一週左右，還可以切片冷凍，這樣可以儲存兩週。
4樓：微湖情
香橙磅蛋糕。的做法步驟
1黃油室溫軟化，用電動打蛋器打勻。
2加白砂糖打至發白，呈羽毛狀。分次加入提前打勻的蛋液。
3篩入低粉和泡打粉。
4拌勻後加入糖漬橙皮醬。
5拌勻即可。
6盛入提前塗油撒粉的模子中。
7烤箱預熱170度，中層，上下火，30分鐘。
烤七八分鐘表面結皮時取出用刀劃一道，使裂口更美觀。
香橙蛋糕怎麼做？
5樓：哈爾濱新東方烹飪學院
橙香磅蛋糕
用料雞蛋 2個
黃油 100克
泡打粉 2克
糖粉 75克
低粉 85克
杏仁粉 15克如果沒有可替換成低粉
橙子醬適量 我最多的一次加了100克左右，通常的話60克差不多
糖水適量 用一點白砂糖加水融化
朗姆酒適量 加到糖水裡刷蛋糕用
橙香磅蛋糕的做法
材料準備，杏仁粉泡打粉低粉一起稱重，雞蛋打散備用，黃油提前軟化
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黃油軟化後略微攪拌
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加入糖粉，刮刀拌勻，攪拌至看不見乾粉為止
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看不見乾粉後，開攪拌器中速打發至黃油略微發白，成羽毛狀
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多處少量加入蛋黃攪打均勻，內加入一次蛋黃，一定要攪打均勻後再加入下一次
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完全加完雞蛋後的黃油糊糊綿密細膩柔滑，篩入低粉等攪拌均勻，手法無所謂，直到看不見乾粉就可以了，預熱烤箱180度
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橙子醬熬製的時候帶皮切片的，這裡需要切成小粒，也可以熬製的時候就切成小粒的，拌入麵糊中
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模具墊上油紙，將麵糊用刮刀鋪進去，麵糊太粘也可以裝入裱花袋中擠到模具裡面，整理平整，融入烤箱中層，180度45分鐘左右，表面略微焦黃沒關係，每個人的烤箱脾氣不同，溫度作為參考
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這一步忘記拍照了，下次做補上，烤蛋糕的同時用一點水化開白砂糖，加入適量朗姆酒，蛋糕出爐以後取出脫模，趁熱刷上甜品，一定要趁熱才能吸收進去，這一步最好不要省略，刷了糖水的蛋糕內部會溼潤一些不至於太乾，冷卻後就可以大快朵頤了，也可以包保鮮膜冰箱冷藏待糖水充分吸收再吃。
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6樓：畸形的豬
用料主料
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雞蛋 4個
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低筋麵粉80克
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糖50克
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玉米油50克
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牛奶50毫升
輔料糖漬橙
糖100克
橙子1個
水300毫升
香橙蛋糕的做法
1.準備好所用食材。
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2.把雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
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3.橙子用鹽搓洗外皮 洗淨乾淨後切成薄片加入糖。 和水一起放入鍋中，煮開。
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4.煮開後把火調小繼續煮約10分鐘左右，至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用。
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5.蛋白分三次加入細砂糖打到小彎角。
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6.蛋黃加入加入糖漬橙汁，玉米油，攪拌均勻請點選輸入**描述
7.加入過篩二次後的低筋麵粉。
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8.攪拌均勻成蛋黃糊。
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9.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻。
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10.將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣手法切拌均勻。
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11.糖漬橙子取出後用廚房用紙吸乾表面水份，放於鋪了油紙的烤盤中。
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12.將拌好的麵糊倒入烤盤，表面刮平。
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13.放入預熱好175度的烤箱中層。
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14.烤約18-20分鐘後取出。
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15.將油紙揭掉，讓它稍微涼一下，切塊即可。
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香橙蛋糕成品圖
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7樓：匿名使用者
用料低筋麵粉 80g
植物油 40g
細砂糖 30g
檸檬 1片
雞蛋 4個
橙子糖水：
橙子 6片
細砂糖 10g
清水 70g
橙香蛋糕卷的做法
把6片橙子放入小鍋中，倒入10g細砂糖和70g清水。
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煮開後，轉小火繼續煮10分鐘左右，煮到橙片變得柔軟。
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撈出橙片，用廚房紙充分吸乾表面的水份。
這一步很重要，如果不吸乾蛋糕會塌陷。
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煮好的甜品取60g放涼備用。
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在烤盤上鋪上油紙，把控幹水份的橙片隔開間距鋪在其上。
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4個雞蛋分離蛋黃蛋清。
注意分離時要小心些操作，不要在蛋清中混入一絲蛋黃，同時確保裝蛋清的攪拌碗要無水無油，否則會導致打發失敗。
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在分離出的蛋黃中加入60g橙子糖水和40g植物油。
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用打蛋器充分拌勻。
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再篩入80g低筋麵粉。
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用劃z字形的手法拌勻。
注意不要打圈攪拌，以免麵糊起筋，影響口感。
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在分離好的蛋清中擠入幾滴檸檬汁。
檸檬可以增加風味，減少蛋腥味，如果沒有的話可以不加。
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倒入15g細砂糖，用電動打蛋器開始打發。
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打發至蛋白出現細膩紋路後，加入剩餘的15g細砂糖，繼續打發。
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繼續打發至溼性發泡，即提起打蛋頭，會出現小彎鉤。
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把打發好的蛋白體分三次加入蛋黃麵糊中，每次加入後，用刮刀以翻拌、切拌的方法拌勻。
同樣不要打圈攪拌，並且儘量縮短攪拌時間，以免蛋白消泡，導致烘烤時膨脹不足。
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把拌好的麵糊倒入烤盤中。
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輕震出大氣泡後，放入提前預熱到160度的烤箱中層。
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烤約30分鐘，觀察到表面均勻上色，即可出爐。
每家的烤箱溫度都有一些誤差，提前用溫度計調整好溫差的話，會有助於更精確的把握烤箱內的烘烤溫度，避免烘烤過度或不足。烤好後可以用牙籤扎一下，如果牙籤沒有粘連就代表熟了。
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倒扣脫模，稍稍放涼後把有橙片的一面朝下襬放。
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在表面塗上甜品。
也可以用沙拉醬、奶油等等代替。
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捲起，壓實，做成蛋糕卷。
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切小塊，開吃！
一次吃不完的可以密封后冰箱冷藏儲存，2天內吃完。
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主料。雞蛋 3個。低筋麵粉 180 黃油 150 牛奶 36 細砂糖 120 輔料。油 適量。自制糖漬橙皮 適量。具體步驟。第一步。1.黃油先隔水融化備用。第二步。2.雞蛋 牛奶 細砂糖稱好。第三步。3.充分攪拌均勻。第四步。4.篩入低筋麵粉和泡打粉。第五步。5.拌成細膩的麵糊。第六步。6.倒入隔水...