1樓：速人
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
2樓：匿名使用者
酸辣土豆絲
簡簡單單
上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾於道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤。
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
特點：酸辣下飯。
我的感受：
這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來錢，味道是那麼好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲，因為它實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店，我都要這種菜，它是我必不可少的菜。
大家也不妨來嚐嚐，記住它的名字：酸辣土豆絲。
3樓：
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨五、**、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十一、放鹽，動作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
4樓：匿名使用者
我自己經常做，覺得蠻好吃的
把土豆削皮切絲，用冷水泡掉表面澱粉，油燒開，倒如鍋中，炒到土豆絲變軟，放點白醋，炒拌勻，放如事先切好的青辣椒圈圈，放鹽拌勻後，放入蒜末，可放少許雞精，就可以起鍋了
5樓：匿名使用者
去皮，切絲，沖水。鍋內放少許油，煸蒜末，烹醋，出香味後，土豆絲下鍋，煸炒，放適量鹽、味精，炒熟後撒香菜段，出鍋，盛盤。
酸辣土豆絲的製作方法？
6樓：匿名使用者
主料：土豆1個
輔料：米醋2小勺、鹽少許、糖1/2小勺、生抽1小勺、辣椒5個、花椒10粒
1、首先我們土豆洗淨去皮。如下圖所示。
2、然後再把土豆切成細絲。如下圖所示。
3、然後用水吧土豆絲洗好，去掉其中的澱粉。如下圖所示。
4、然後用清水加入1小勺米醋浸泡5分鐘後撈出控水。
5、然後再將幹辣椒剪成段。如下圖所示。
6、然後再把蒜切片。如下圖所示。
7、然後熱鍋涼油下入花椒和辣椒小火炸至變色。如下圖所示。
8、最後倒入土豆絲轉大火快速炒，然後同時加入1/2小勺米醋迅速炒勻。
9、再加入鹽、糖調味炒勻。如下圖所示。
10、加入少許生抽和1/2小勺米醋炒勻至斷生。
11、最後加入蒜片炒勻即可出鍋。
7樓：撿心事的兔子
準備材料：土豆1個、青紅辣椒各1個、幹辣椒5克、蔥1根、香醋2羹、生抽1羹、鹽適量、油1湯匙
製作步驟：
1、土豆削皮，切成絲。
2、將土豆絲放入盆裡，用清水反覆清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，炒出來的土豆絲才爽脆。
3、幹辣椒切碎、蔥切段、青紅辣椒切絲。
4、鍋裡放水煮開，倒入土豆絲焯水1～2分鐘。
5、將土豆絲撈出來。
6、鍋裡放油，放入幹辣椒和蔥段燒出香味。
7、倒入土豆絲翻炒。
8、放入香醋（白醋也可以）、放入生抽。
9、放入鹽和雞汁。
10、倒入青紅辣椒絲翻炒幾下即可出鍋。（青紅辣椒絲可以在土豆絲下鍋後倒入，然後再調味）。
11、成品圖。
8樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
9樓：小管家美食
我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉
10樓：乍暖
做法：1、首先把我們準備好的土豆清洗乾淨，去除外皮，然後切成絲，就算我們的刀功不太好，也一定要用刀切，千萬不要用擦絲器，雖然擦絲器特別的方便，而且擦出來的絲也特別細，但是用擦絲器做出來的土豆絲，最後的口感和刀切出來的也是完全不同的，如果不相信的話就可以用這兩種方法對比一下。
2、土豆絲切好之後放在水裡清洗幾遍，這樣就能夠把當中的澱粉大部分去掉，在炒的過程當中也不會粘鍋發黑。除了這些之外想要炒出來的土豆絲清脆好吃，還有一個小技巧就是把我們洗乾淨的土豆絲放在容器裡，往裡面加入適量的醋，食鹽和清水浸泡10分鐘左右，然後再下鍋炒這樣的話，土豆絲就不會變軟口感特別的清脆好吃，而且也不會出現氧化變黑的現象，做出來的顏色也是特別的好看。
3、土豆絲泡好之後撈出瀝水起鍋燒油，油熱之後把花椒粒放進去，炸出香味撈出接著再加入蔥蒜乾紅辣椒，爆炒出香味，接著再放入肉絲翻炒幾下，加入少許的生抽，炒出香味，然後把土豆絲放進去，大火快速的爆炒，只有這樣才能夠炒出土豆絲的香味，翻炒的過程當中加入適量的食鹽，雞精調味，最後用少量的冷水點三次，爆炒一分鐘左右就可以關火了，然後盛在盤子裡就可以直接吃了，用這樣的方法炒出來的土豆絲口感吃起來也是特別的香脆。
11樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
12樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
13樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
14樓：匿名使用者
酸辣土豆絲的組佛啊：
1、青紅椒切絲，土豆切絲，放入清水中清洗2遍，撈出待用，幹辣椒3個剪小段，蒜2瓣切末。2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香，放入土豆絲大火爆炒至土豆絲斷生，放入青紅椒絲炒勻放入鹽半勺。
3.炒熟即可出鍋。
求有特點的酸辣土豆絲的做法
15樓：加美拉
主料：土豆 (適量) 乾紅辣椒 (適量)
輔料：蔥 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量)廚具：炒鍋
【製作流程】
1、準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3、再將土豆片切成細絲。
4。用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆絲。
9、煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
10、放入紅椒絲翻炒均勻。
11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
正宗酸辣土豆絲的做法及配料
16樓：匿名使用者
在我看來，土豆的做法太多太多了
涼拌、醋溜、酸辣，燉各種菜或肉，煎土豆餅，土豆泥沙拉，土豆火燒，土豆蒸餃
哈哈，可以引發無限的創意呢
土豆很有營養，是抗衰老的食物
它含有豐富的維生素b1.b2.b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素
還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素
材料原料：土豆
配料：八角，蔥，蒜，幹辣椒，鹽，雞精，香菜，香油，醋
做法1：土豆去皮洗淨切絲，放水裡浸泡去澱粉
2：大蒜拍扁後切碎，蔥切蔥花，幹辣椒切碎，香菜切段
3：土豆絲瀝乾水分裝盤，準備好所有材料
4：底鍋熱油放八角，再把蔥花、幹辣椒放入爆香
5：倒入瀝乾水分的土豆絲翻炒片刻，加鹽、雞精調味
6：撒入蒜碎，最後撒入香菜，滴幾滴香油與醋即可出鍋
材料土豆3個，青辣椒半個，朝天椒4個，花椒麵5g，雞精1g，白醋10g，蔥薑蒜末少許
做法1.土豆去皮、切絲，水洗幾遍，瀝乾水分待用，這樣土豆不會變色，而且炒出來的口感脆；
2.開大火，鍋內加20g植物油，燒熱加蔥薑蒜、花椒麵、朝天椒炒出香辣味；
3.加入土豆絲和青椒炒1分鐘，加入白醋、味精出鍋。
17樓：上海節水吧
製作方法：
1. 準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。
2. 將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3. 再將土豆片切成細絲。
4. 用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6. 鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7. 將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8. 放入泡好的土豆絲。
9. 煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
10. 放入紅椒絲翻炒均勻。
11. 最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
12. 簡單但不失美味的酸辣土豆絲。
飯店酸辣土豆絲的做法
18樓：等刪除
1.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾
2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
3.再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可
4.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾
5.尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許
6.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
7.再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可
正宗的酸辣土豆絲怎麼炒，酸辣土豆絲怎麼炒好吃 總是炒不成飯店那種的？
一 酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二 把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊 再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三 土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。四 準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨 五 坐炒鍋 添油。六 油溫熱時，把花椒粒放進去，...
酸辣土豆絲怎麼做，酸辣土豆絲是怎樣製作的？
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是 炒酸辣土豆絲怎麼做？土豆切絲洗去多餘的澱粉，鍋中加入少許油，蔥段蒜幹辣椒，乾煸出香味加入土豆絲，然後加入青紅辣椒。教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法 我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉 家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡...
酸辣土豆絲好吃又開胃，怎樣保證土豆絲口感的清脆呢？
土豆去皮先切成片，再切成絲，切好的土豆絲倒入清水中，反覆清洗幾次，把土豆中的澱粉沖洗乾淨 這樣在炒土豆的時候土豆絲不粘黏，而且口感爽脆 1.將土豆去皮，切絲，切割時用冷水浸泡土豆，去除澱粉，使土豆變脆。2.將大蒜 生薑和大蔥切成段。3.熱油鍋，加入小紅辣椒 胡椒 大蒜 生薑和大蔥使其變香。4.加入土...