1樓：匿名使用者
市場上的平菇，用水焯一下。涼水投涼使勁賺幹水分，加上鹽，胡椒粉味精十三香。也可以根據個人愛好加上點辣椒麵和孜然。
雞蛋兩個，加上兩把澱粉用手攪拌，和成糊。要幹一些。所以多加澱粉，逐漸的加澱粉。
當這個糊不粘碗之後，加上些許食用油，略攪拌一下放入喂好的蘑菇。鍋內多燒油3層熱將蘑菇一塊一塊的下。炸到外表有點脆的時候撈出來。
炸鮮蘑的做法，炸鮮蘑怎麼做好吃，炸鮮蘑的家常做法
2樓：林夕的微笑
食材用料：
鮮蘑料酒[圖]料酒2勺
鹽1勺花椒麵1勺
黑胡椒粉1勺
雞蛋[圖]雞蛋相剋食物
麵粉[圖]麵粉
菜譜做法：
炸鮮蘑的做法**11.挑選新鮮大塊的鮮蘑
炸鮮蘑的做法**22.撕開，洗淨
炸鮮蘑的做法**33.水開後，放入鮮蘑，焯熟炸鮮蘑的做法**44.攥幹水
炸鮮蘑的做法**55.加入料酒、鹽、花椒麵（我還加了點黑胡椒粉，可不加），酌情加入雞蛋
炸鮮蘑的做法**66.拌勻醃製15分鐘
炸鮮蘑的做法**77.炸之前，撒少許麵粉，薄薄一層即可炸鮮蘑的做法**88.戴手套抓勻
炸鮮蘑的做法**99.油六成熱時放入鮮蘑
炸鮮蘑的做法**1010.炸至金黃色即可
做軟炸蘑菇的幾個竅門 把握後必定好吃
3樓：植物網
竅門：首先，炸蘑菇的糊呢不能太粘稠，太粘稠掛在蘑菇上太厚，炸出來不好吃!也不能太稀，太稀就不容易掛在蘑菇上，就沒有那層酥脆的外皮了！
然後就是油溫，一定要掌握好，6-7成熱，大概170度左右，把蘑菇放進去最好！放進去的蘑菇一下就能飄起來，慢慢炸到外表金黃！
還有就是炸蘑菇之前要在蘑菇上裹一層薄幹粉，這樣糊才能更好更服帖的掛在蘑菇上，不容易脫落。最後，就是觀察好，因為蘑菇是有水份的，下鍋之後會有很多泡泡冒出了，炸一會泡泡就會越來越少，這就是蘑菇的水份蒸發差不多了，炸到外表金黃，泡泡就更少了，這時候出鍋的蘑菇，外酥裡嫩，也不容易很快就回軟！
做法
材料：蘑菇，雞蛋
調料：鹽，酥炸粉，椒鹽
做法：1：蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。
2：盆中放入一個雞蛋。
3：倒入酥炸粉，一點點鹽。
4：用水調成糊狀。
5：蘑菇上面薄薄的裹一層乾的酥炸粉。
6：把蘑菇裹一層面糊。
7：放入6-7成熱的鍋中炸至金黃色即可。
吃的時候放椒鹽或者孜然都可以。
炸果子的做法是怎樣的，家常炸小果子的做法是怎樣的？
油條，天津人叫它 果子。按照下面的做法可以做出蓬鬆酥脆個又大的果子 麵糰食材 普通麵粉500g，雞蛋1個，牛奶或水270ml，鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，油15g。表面抹的油另算，一點點即可。炸的油半鍋。這配方大概可以做30多根吧，別怕，不會浪費，最後告訴你如何儲存吃不完的油條。1.將所有的...
炸糯米圓子的做法，怎麼炸糯米圓子？
第一種 好像挺簡單，但是是油炸品，不易多吃，故做為備選。材料 糯米500克，五花肉 臘肉。調味料 精鹽 味精 醬油 胡椒粉 生薑。1 糯米洗淨，煮熟，五花肉切成粒，臘肉蒸熟後也切成粒。2 煮好的糯米飯放入盤中，加入臘肉粒，五花肉粒 姜米和調味品拌勻，搓成圓子，放入七成熱的油中炸成呈金黃色即成。特別提...
炸豬排怎麼做，炸豬排的做法
吃夠了日復一日的外賣，不如自己動手做一份便當吧！帶份讓全公司的人嫉妒的炸豬排便當，哈哈哈，色香味俱全。保持對生活的熱愛，把每天都過得熱氣騰騰，早餐炸豬排配黃瓜汁 我是美食創作者 炸豬排 教你炸豬排外酥裡嫩的做法 1 準備1根蔥斷切片 薑片5g 豬排500g 2 將豬排倒入碗中，加入鹽2g 十三香3g...