1樓：路田甜甜
魚切塊用生抽、料酒、姜醃製20分鐘；熱鍋下油六成把魚煎制，煎好放一點鹽；放入大蒜、姜、小米椒再加入冰糖，放入蔥頭；放入少許老抽、生抽下入水時要蓋過魚身；蓋上鍋蓋中火10分鐘，當水只有三分之二時下入青椒斷生；放入蔥、雞精大火收汁，即可出鍋。
2樓：藕夾
、首先將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。
2、魚肉中放入薑片、生抽、蠔油，用手拌均勻，醃製15分鐘後放入盤中，放上剁椒。
3、將擺好的魚放入鍋中大火蒸10分鐘，關火後澆一點蒸魚豉魚在上面，撒入蔥花出鍋即可。
擴充套件資料
草魚的做法
材料大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖
做法1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片
2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘
3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4.鍋裡放少許油，將蔥姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7.放一碗清水煮開（多放點）
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9.最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可
3樓：一葉小船
草魚的做法：
一、草魚豆腐
食材準備：草魚、豆腐、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜洗淨切段備用。
2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，隨後，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。
3、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉小火煨煮，燜燒5分鐘。
4、豆腐浮起時，放入青蒜末，淋上雞油即可。
二、糖醋草魚
食材準備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉、調味品
製作步驟：
1、將番茄、香菇、洋蔥洗淨切絲；姜蒜洗淨切片備用。
2、將生抽、澱粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。
3、在草魚表面切十字刀，放入第2做好的材料，醃製10分鐘。
4、鍋中熱油，再將魚放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。
5、鍋裡放少許油，爆香蔥姜，再放入番茄，小火到炒出汁。
6、在鍋裡繼續放入洋蔥、香菇、青豆，並根據個人口味放鹽，略炒。
7、在鍋裡放一碗的清水煮開，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。
8、水澱粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚上即可。
三、啤酒燉草魚
食材準備：草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨後將魚放入盤中，在表面均勻塗抹幹澱粉。
3、取出一個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。
4、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。
5、煎好後，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開後，在魚身上放點番茄醬。
6、大概5分鐘後倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。
4樓：清都山水郎
草魚切塊，放入碗中，加入鹽，料酒，生抽，胡椒粉，抓勻醃製，裹上澱粉，雞蛋液，鍋內少許油放入魚塊，煎至兩面金黃。
第2步，鍋下入姜，蒜爆香，加入豆瓣醬，洋蔥，辣椒，放入魚塊，加入蠔油，雞精，三勺生抽，一罐啤酒，大火燉10分鐘，撒上香菜就完成了
5樓：農家樂美食記
把草魚處理乾淨，切成小塊裝入碗中，放點鹽、高度白酒用手抓均勻，蓋上一層保鮮膜放入冰箱3天就可以吃了，放入鍋中煎一下，炒辣椒就特別好吃。
草魚的做法和步驟
6樓：匿名使用者
一紅燒草魚的材料
蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味
紅燒草魚的做法
首先把洗淨的魚水分晾乾
1、把油燒六七成熱後，把拍好的生薑放鍋裡把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然後把身上抹上面粉的魚放入鍋中。
2、等一面炸的金黃色後，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。
中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精
3、如果想在魚裡放入別的食材。就需要多留些湯了。
二紅燒草魚的材料
用料主料：草魚輔料：豬裡脊、香菇調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油
紅燒草魚的做法
1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「#」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;
3.鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
三紅燒草魚的材料
草魚，鹽，姜，蒜，豆豉，蒸魚豆豉油，醋，蔥結，清油
紅燒草魚的做法
1.新鮮草魚取一段，我這個是後半截尾巴部位，中間片幾刀，均勻的抹上鹽;
2.在刀縫裡夾上薑片，豆豉辣椒和蒸魚豆豉油，幾滴醋調成汁淋上;
3.加個蔥節(圖中的是擺盤的時候換了個新鮮的，不是好看些麼～)，淋少許清油;
4.放入平鍋裡大火蒸8分鐘就ok了～
7樓：淺聊教育及公考
老乾媽回鍋魚
製作時間40分鐘，適合人群男性，養生專家點評：開胃消食，健腦益智力。
食材草魚1條,紅椒、青椒各20克。調料植物油75克,老乾媽豆豉、鮮湯各50克,雞蛋清適量,精鹽3克,味精4克,水澱粉、料酒各10克,辣椒粉5克,香油5克,蔥末10克,蒜末25克,薑末5克。
做法1.將草魚去骨取肉,切成片,用蔥末、薑末料酒醃製10分鐘,去除蔥,姜,用雞蛋清水澱粉、精鹽、味精抓勻上漿:青椒、紅根去蒂,切成小丁。
2.淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時下入魚片,炸成金黃色,倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油,下入蒜末、青椒、紅椒、老乾媽豆豉、辣椒粉炒香,再下入草魚片,加入少許鮮湯,加入精鹽、味精,稍燜入味,用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
8樓：3c數碼科技人員
食材準備：
番茄1個、草魚半條、番茄醬1勺、蔥薑蒜末適量、白醋1勺、料酒1勺、雞精少許、白胡椒粉少許、食鹽適量、生粉1勺、
——番茄魚的做法步驟：
步驟1、把準備所用的食材，草魚、番茄、蔥薑蒜切碎備用，
步驟2、草魚洗好給它切成薄片放在盤子里加入少許的料酒、生粉、食鹽、雞精、用手抓拌均勻醃製5分鐘，番茄洗好切小丁放在盤子裡備用，
步驟3、鍋中倒入少許的植物油，倒入蔥薑蒜超出香味，再放入番茄丁，小火翻炒，
步驟4、把番茄儘可能地把它所有的汁後，再加入一勺的番茄醬，翻炒均勻，
步驟5、然後加入開水，放入少許的白醋、胡椒粉、雞精、適量的食鹽，攪拌均勻，
步驟6、最後加入醃製好的魚片，切記不要一下倒進去，用筷子一片一片的夾進去，水開後煮2分鐘關火出鍋，
步驟7、最後撒上一些蔥花或者香菜都可以哦，酸酸甜甜的番茄魚就大功告成了，是不是超級簡單呢
9樓：耿鈮
草魚這樣做 全家都愛吃
草魚應該怎麼做 各種草魚的做法大全
10樓：30秒不
（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，薑絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）澱粉，菜籽油
做法一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用；
二、將用料中的（2），（3）裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，
三、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用；
四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用；
五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
草魚做法是什麼？
11樓：
草魚的做法是什麼？我的回答是：草魚是我們常見的魚類，在北方草魚，鯉魚，鰱魚是人們常吃的魚類，草魚可以做的菜餚非常多，紅燒，清蒸，糖醋都能做出非常好吃的菜餚，鯉魚的刺不算多，但是肉質比較硬，做不好吃起來會很柴。
所以製作鯉魚要麼就清蒸鮮嫩為主，要麼就紅燒吃軟爛為主。
===農家垮燉草魚===
【準備食材】：草魚，香菇，線椒，蔥，姜，料酒，朝天椒，香菜，豬肉少許，生抽，五香粉，澱粉，色拉油，鹽和味精。
【製作方法】：
1.草魚去鱗，鰓和內臟清洗乾淨，把魚腥線摘出來，再魚頭後1釐米處劃一個小口，就能找到魚腥線。再魚身上切出花刀。
撒上少許鹽和料酒，放入蔥姜拌勻醃製20分鐘。豬肉切成豬肉片，香菇去掉根部洗淨，切成四瓣備用，香菜去根洗淨，線椒，朝天椒洗淨切成碎。
2.鍋中加入適量的色拉油，油熱後放入醃好的草魚，把草魚煎至表面定型，顏色金黃把魚取出放在盤子裡備用，放入豬肉片把豬肉片炒幹香，放入香菇塊，辣椒碎，蔥花，薑片炒香倒入生抽，放入五香粉熗鍋，加入適量的清水，放入煎好的草魚。燉煮30分鐘左右。
3.魚燉至20分鐘左右時放入香菜，在燉煮至湯汁收幹。把草魚取出放在盤子裡，其他的食材也都撈出來放在盤子裡，只留湯汁。
用澱粉和水做一個芡汁，把芡汁倒入鍋中，攪拌均勻燒開。把做好的芡汁淋在魚身上即可！農家垮燉魚就做好了。
【小提示】：
1.在家制作草魚最好燉煮的時間夠長，這樣做出來魚肉會很軟爛，如果燉煮時間不夠魚肉就會非常柴，如果製作清蒸魚最好把草魚剁成小塊，做成孔雀魚的模樣，這樣會更容易成熟，因為草魚本身體積就比較大，整條蒸不容易成熟。
2.草魚清蒸做成孔雀魚上邊可以撒上老乾媽醬，再蒸之前最好醃製1個小時。這樣魚肉會更加入味，如果不做成孔雀魚製作清蒸魚，一定要把草魚的魚背片開，再盤子裡墊上兩根筷子，這樣蒸汽才能再魚的四周流通蒸汽，讓魚更快的成熟。
12樓：淺聊教育及公考
粉皮燉魚
製作時間30分鐘，適合人群女性，養生專家點評：健脾養胃，美容養顏。
食材草魚1條,粉皮100克，調料植物油20克,蔥段、薑片各10克,精鹽、糖各5克,雞精3克,海鮮醬20克,料酒15克,蔥花、蒜末各5克,辣椒油10克,高湯適量。
做法1.草魚清理乾淨,取肉去骨後切成大厚片,用料酒、精鹽醃製:粉皮切片,焯水。
2.鍋內入植物油燒熱,入蔥段、薑片煸香,放入醃製的草魚片和粉皮片,加入海鮮醬糖、精鹽、雞精、辣椒油,翻炒均勻。
3.加入高湯,燉至湯變黏稠,撒上蔥花和蒜末即可。
冰淇淋的製作方法和步驟，冰淇淋的製作方法
冰淇淋的製作方法如下 配料 鮮奶油 細砂糖 蛋黃 鹽 牛奶 檸檬汁。1.在牛奶中加入鹽，加熱至起泡。2.在蛋黃中加入糖攪拌均勻，然後趁熱加入加熱的牛奶 一定要邊加邊攪拌 3.將攪拌均勻的蛋奶倒入鍋中，小火加熱至冒泡，邊加熱邊攪拌。4.然後倒入盆中，放涼。5.把鮮奶油遞過來。7.將鮮奶油加入冷卻的蛋奶...
肉夾饃的做法？謝謝，肉夾饃的製作方法及步驟
家常做法 材料1 五花肉500克 幹辣椒一個 姜3 4片 草果1個 甘草2片 山楂3個 冰糖幾顆 香葉2片 桂皮 八角各1個 丁香十餘顆 醬油兩勺 生抽一勺 鹽一小勺 清水適量 材料2 普通麵粉500克 清水225克 油一大匙 白糖5克 酵母3克 做法1 五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水 2 將所...
南瓜饅頭的製作方法步驟，南瓜饅頭的製作方法和步驟
1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟後用湯匙壓成泥,白糖留下1 5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,2剩下的白糖放碗裡,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.3把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆...