1樓：小小路是你的
乾煸牛肉的做法步驟 1 先將牛肉切稍厚的片，用肉錘兩面敲鬆再切成粗條狀，用生抽，胡椒粉，麻油，薑汁醃製20分鐘。 2 黃豆芽浸洗乾淨。 3 蔥切段，大蒜拍鬆了去外衣，乾紅椒沖洗一下，待用。
4 將洗淨的黃豆芽放入熱水裡焯熟，你平時可以多自我嘗試下，
2樓：出門忘帶口罩
牛肉先切成片，然後放些生抽，耗油，嫩、粉，洋蔥在一起醃20
分鐘就可以煸了。這樣煸出的牛肉片又香又嫩滑。可好吃了。
3樓：湖湘人
可以烤，這樣吃味道好些。放牛肉調料醬花椒、孜然
4樓：蟑螂花語
事實上應該是可以啊，試試看，
沒有問題，
5樓：匿名使用者
當然可以的，並沒有規定怎麼弄，自己覺得怎麼好吃就怎麼弄。
6樓：世曉星
是的，你可以試一下啊！最好吃了
7樓：傅憶桖
牛肉這樣的菜，不像雞肉、鴨肉這樣普通的肉類會經常出現在我們的餐桌上。所以每次炒牛肉很多人都想用牛肉來做一道比較豐盛的菜餚，其實小編覺得，只要家常，下飯。那麼這道菜就是一道豐盛的好菜餚。
所以小編今天就是給大家說說小炒牛肉這道菜，可別小看了只是翻炒牛肉這樣簡單的操作。做出來也是非常好吃的。不僅方法很簡單，小炒牛肉家常菜下飯，簡單易學。
牛肉和蔥能一起吃嗎
8樓：霧裡夢花
能 外面賣的牛肉湯什麼的基本都加蔥花
9樓：audrey是我
可以，專門有放蔥的吃法
10樓：洪賢蘭
香蔥和牛肉一起煮吃嗎？
乾煸牛肉的做法
11樓：123大秋
回答主料輔料
牛裡脊肉250克，川鹽1克，芹菜100克，醬油10克，薑絲15克，芝麻油10克，郫縣豆瓣25克，熟菜油150克，花椒粉1克
1、將牛肉切成8釐米長、0.3釐米粗的絲，芹菜切成4釐米長的段。
2、炒鍋置旺火上，下熟菜油100克，燒至七成熱，下牛肉絲反覆煸炒至水氣將干時，下薑絲、川鹽、郫縣豆瓣剁細繼續煸炒，邊炒邊加入餘下的菜油，煸至牛肉絲將酥時下醬油，芹菜邊下邊炒，至芹菜斷生時，起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
3、煸牛肉時可加少許鹽。如要節省時間，肉絲可先炸一炸後再煸。切勿煸焦。
更多3條
12樓：匿名使用者
乾煸牛肉1：辣味的才夠正宗，可是如果為了照顧那些不吃辣的人，可以不放辣椒！1、牛腿肉（可切絲）加鹽，澱粉，胡椒粉，拌勻醃20分鐘，瀝乾水分2、胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，蔥姜少許3、鍋內稍多些油燒7成熱，放入牛肉絲，煸至牛肉絲泛幹，倒出餘油，加入胡蘿蔔絲，洋蔥絲，蔥姜翻炒至熟，加少許鹽，胡椒粉出鍋。
乾煸牛肉2：色香味：肉色醬紅、酥香，麻、辣、鹹、甜。
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
輔料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，薑絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
製作：1)將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2釐米厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6釐米長的細絲；
2)把芹芽的根、筋、葉擇去，洗乾淨後切成2～3釐米長的段(過粗的劈開)；
3)將豆瓣辣椒醬剁成細泥；
4)用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下；
5)然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻；
6)再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒。乾煸牛肉條主料：牛肉兩斤、豆豉辣醬小半碗 輔料：
細香芹一把、幹辣椒5個、八角8個、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、老抽2勺、糖4勺、蒜、黃酒、蔥、姜、鹽 做乾煸牛肉條的步驟1、碗中清水和少量鹽化開，放入洗淨的牛肉，泡半小時，出血水。
2、燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、薑片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開後，轉小火燉1.5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔裡不出血水，即為八成熟，關火，撈出控水，待涼透。
3、涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.
4、鍋裡放花椒、幹辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關火，撈出花椒和幹辣椒。
5、重熱鍋中油，放入八角，薑絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發乾，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。
13樓：匿名使用者
乾煸牛肉絲是一道四川家常菜，是經典的川菜，乾煸牛肉絲的做法簡單，但用料講究，否則怎麼做出來的乾煸牛肉絲味道都不夠正宗。下面就來介紹乾煸牛肉絲的做法，學會了不妨露一手： 乾煸牛肉絲的主料：
瘦牛肉200克，芹菜50克。 佐料： 郫縣豆瓣10克，青蒜段25克，醬油10克，醋2克，精鹽3克，料酒15克，薑絲5克，花椒粉1克，花生油50克（實耗15克），味精2克。
乾煸牛肉絲的做法： 1． 牛瘦肉500克順絲（美國牛肉過嫩，為使做好的牛肉更有嚼頭）切成約4mm粗6-8釐米長的粗絲（細條？），加姜油，精鹽少許抓勻。
2． 西芹切寸長細條後加油，鹽少許爆炒至約七分熟撈出。姜切絲，蔥切節。取一小碗，放白糖一勺，醬油1-2勺，紹酒1勺，雞精少許攪拌均勻。
3． 炒鍋下色拉油100-200克，油熱後下入牛肉煸/炸至棕紅/咖啡色撈出瀝淨油。
4． 炒鍋刷淨下底油少許，下薑絲蔥節花椒適量和從中間剖開的乾紅椒1-2把，加斬細的郫縣豆瓣一勺炒香後下牛肉絲翻炒片刻，下炒好的西芹，烹入對好的調料汁迅速翻炒至汁幹起鍋裝盤。乾紅椒沒有泡過，不過我們這裡很乾，所以我都是把它們放在保鮮密封袋裡，這樣吃得時候就不用怕幹得一碰就碎，一炸就糊啦。另外要想讓乾紅椒熟而不黑，可以在下鍋前下姜蔥蒜等，它們都含有一定的水分，會降低油溫，避免了辣椒一下鍋就糊的尷尬。
其實你也可以試一下把紅辣椒洗一下擦乾在下鍋炸。 貼士： 乾煸牛肉絲口感麻辣幹香，回味悠長為此菜特色，尤其適於品味下酒。
如買不到郫縣豆瓣也無妨—只需稍微加大醬油用量。我就經常不放豆瓣，雖少了醬香，卻更突出了酒香和乾紅椒+花椒的麻辣，同樣很受歡迎！
14樓：匿名使用者
《乾煸牛肉絲》
原料：牛肉（最好是凍過的，沒有完全化開的，好切，而且凍肉可以排酸，味道好）、芹菜，最好是那種小棵的香芹、幹辣椒若干、蔥薑絲若干
做法：1. 牛肉切絲，***一定要注意切絲的時候，要逆著肉的紋理切，這樣煸炒的時候牛肉才能較上勁，做好後吃著才有咬勁兒。如果順著紋理切就達不到效果了。
切的時候不用太細，因為牛肉乾煸後會縮水。盛入碗中，加入蔥姜沫、料酒（或少許白酒）一勺、醬油2勺、鹽兩勺、糖少許，用手抓勻後醃約半小時。
2. 香芹洗淨後只留杆，不要葉子，用刀切2cm左右斜段。
3. 幹辣椒掰開去除籽，*辣椒不要用水洗，否則下鍋時會濺，要用紙巾擦拭乾淨辣椒籽要除乾淨，不然出鍋後粘在菜上，不好看~~。
4. 炒鍋上火，倒油，燒至8成熱時，牛肉絲下鍋翻炒幾下後，倒入幹辣椒，*注意：要先下牛肉翻炒幾下後再下辣椒，如果先下辣椒，會糊，因為這時火開的很大，繼續不停的翻炒，此時不要轉小火，但一定要不停的翻動牛肉，使其不至於粘鍋，待牛肉慢慢收幹水分顯現出深棕色，鍋中也不再有湯，只看見油時，倒入切好的芹菜，收小火，繼續翻炒牛肉和芹菜，*注意：
這時一定要小火，因為牛肉已經抽乾水分，如不收小火，就會聞到糊味了哦~，香芹很好熟，所以翻炒幾下後，加入鹽，再翻兩下後，即可關火盛盤。*注意：芹菜下鍋後一定要注意火候，否則芹菜炒過火就蔫了，很醜。
小tips：
a 這道菜晾涼後吃味道也很棒哦~所以可以先做，不用擔心涼了不好吃。
b 口感香辣，牛肉像牛肉乾一樣有咬勁兒，芹菜清新爽口。
c 此菜做完後，鍋底肯定會有一些油垢，一定要把鍋洗乾淨哦~
d 煸牛肉時一定要注意觀察牛肉的變化，水分收幹後才可以放芹菜，不然放早了，牛肉就「水」了，就不叫乾煸了。同時也找注意千萬別把牛肉煸糊了~工夫就在火候上~~
15樓：
1. 將麵筋切成一分厚的薄片，再切成細絲；2. 將麵筋絲放入沸水煮二分鐘撈出，再入清水浸泡片刻，搌於水分待用；
乾煸牛肉絲
3.芹菜洗淨，撕去老筋切成寸段；
4.豆瓣醬斬碎；
5. 炒鍋洗淨置火上，放入花生油，燒至六成熱時，放入麵筋絲煸炒，加入精鹽，繼續煸炒至麵筋絲呈淺黃色；
6. 再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻；
7. 然後加入白糖、醬油、料酒、芹菜、薑絲、味精，翻拌均勻後，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
16樓：
烹飪步驟 共9步
1牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時使其入味．
2醃製好的牛肉加一點澱粉抓勻。
3青紅椒去籽切小塊，蒜姜切末。
4鍋熱油倒入醃製好的牛肉大火翻炒斷生盛盤備用。
5鍋清洗乾淨，倒入食用油，爆香切好的姜和蒜末．6把青紅椒加入，快速翻炒。
7加入翻炒過的牛肉。
8快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調料），再炒幾下，即可出鍋。
9美味佳餚……如果你還想學更多的美食，或者想學廚師可以諮詢我。
我買了生牛肉，要怎麼燒和什麼搭配一起燒才好吃呢？
17樓：格調
紅燜砂鍋牛肉：準備用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量
1、準備好原食材。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖繼續翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色關火。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
14、加入鹽調味。
15、淋入少許水澱粉勾薄芡。
16、最後撒上香菜關火。
17、成品。
18樓：丁丁無心
牛肉和土豆搭配一起紅燒才好吃。
製作食材：牛肉，紅燒肉料包 ，蔥姜 ， 醬油， 冰糖 ，土豆製作過程：
1，把牛肉清洗乾淨控幹水分，切成小丁備用。
2，準備的佐料，料包一個，蔥切段，薑切片，幹辣椒和冰糖。
3，炒鍋新增適量的水，把牛肉放入燒開，等水燒沸鍋面上會浮起一層泡沫,用漏勺把牛肉撈出，這是已炒過水的牛肉。
4，炒鍋置油燒至7層熱放入姜，辣椒，大料炒香，放入牛肉翻炒均勻，此時放入少許的蠔油炒香，加入牛肉塊翻炒，表面金黃後放進砂鍋，再新增適量的開水燒沸，大火5分種不用蓋鍋蓋，燒上1—2小時，期間加適量的鹽，在收汁的時候加入冰糖溶化入味後就好了。
5，把土豆清洗乾淨去皮，切成和牛肉相當的丁備用。
6，時間燒得差不多了，然後把土豆放入和牛肉一同燒，同時要放入適量的鹽蓋上鍋蓋中火燒上十五分鐘，等土豆煮熟以後把燒菜倒入炒鍋勾一層薄薄的芡即可出鍋。
魚湯牛肉茼蒿能一起吃，牛肉可以和魚湯一起吃嗎
牛肉 魚湯 茼蒿可以一起吃。牛肉不可與以下食物同食 牛肉 白酒 同時食用容易上火 因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎 牛肉 板栗 栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。牛肉 海螺 身體不適 牛肉 田螺 不...
牛肉和羊肉能一起吃嗎，羊肉和牛肉可以一起吃嗎
可以羊肉 南瓜 兩補同時，令人腸胃氣壅 羊肉 豌豆苗 易發生黃疸和腳氣病 羊肉 南瓜子 可能會引起腹脹 胸悶等症。羊肉 半夏 一起吃影響營養成份的吸收 羊肉 海螺 腹瀉 羊肉 西瓜 傷元氣 羊肉 茶 容易發生便祕 羊肉 豆醬 二者功能相反，不宜一起吃 羊肉 梅乾菜 一起吃回引起胸悶 羊肉 鯧魚 影響...
魚頭可以和牛肉一起吃嗎，牛肉和魚能一起同吃嗎
魚頭的做法 材料魚頭1個 約500克 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙 5克 做法1 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。2 煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃 每面約3分鐘 將魚頭擺在鍋的一邊，用...