1樓：匿名使用者
一、玉米發糕
用料：細玉米麵、麵粉。製作方法：將玉米麵、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。
二、棗發糕
用料：麵粉２斤、麵肥４兩、玉米麵４兩、豆粉２兩、棗３兩、紅糖４兩。
製作方法
1、將麵粉、麵肥、玉米麵和水調成發酵麵糰，發大酵後對入合適的鹼水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊 狀，放入屜內，手蘸水抹平。
2、棗洗淨去核後切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸５分鐘後，用大氣蒸３５分鐘即熟 。
3、下屜後，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。
特點：富於棗香、甜度適口。
三、兩面蜂糕
用料：麵粉１斤、麵肥４兩、玉米麵１斤、白糖４兩、什錦果料３兩、鹼、蘇打粉適量、豆粉２兩。
製作方法
1、將麵粉、麵肥、玉米麵和好發大酵，對好鹼水加入豆粉、糖、蘇打粉，調成稀糊狀攪勻。
2、將稀糊狀麵糊倒入屜內攤平，再將切碎的什錦果料撒在麵糊上，用大氣蒸３５分鐘左右即可食用。
特點：孔多如蜂窩、鬆軟甜香。
四、什錦果料發糕
用料：麵粉１斤、麵肥２兩、玉米麵２兩、豆粉２兩、白糖４兩、什錦果料４兩（包括瓜條、山楂條、葡 萄乾等）、蘇打粉適量。
製作方法
1、面和好後發大酵至起酵泡，對好鹼水揉勻後加入豆粉、糖及蘇打粉調成稀糊狀。
2、將各種果料切成碎丁撒在屜內的生坯上，用大氣蒸４０分鐘左右即熟。
特點：美觀、蜂窩大、鬆軟可口。
2樓：拾萬里之外
一、原料：
富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。
二、製作方法
1．發麵。麵粉置案上，**刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白溼布蓋著，靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。
2．蒸糕。取出麵糰置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13釐米的節。
將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。
3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。
3樓：南橘國服呂布
【大米發糕】10個月以上
4樓：匿名使用者
材料： 大米、米漿、白糖、酵母 做法： 1、大米洗淨浸泡一宿 2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿 3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子 4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻 5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵（夏天室溫下就可以） 6、米漿發酵好的樣子 7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿裡，攪拌均勻，再次發酵 8、最後把發酵好的米漿盛入模具裡，上鍋大火蒸15分鐘即可
四川米發糕的做法 怎麼做米發糕
5樓：何焱宇傑龍
怎麼做米發糕
材料麵粉200克，細玉米麵100克，糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，溫水140克，乾紅棗若干
做法1. 將麵粉，玉米麵，糖，泡打粉先在盆中混合均勻．2. 酵母融於溫水中，混合均勻後倒入1中．揉成均勻的麵糰．3.
將麵糰放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋於溫暖處餳發0.5-1小時至兩倍大．
4. 乾紅棗洗淨，泡20分鐘後，倒入煮鍋裡，加水煮5-10分鐘．5. 將煮好的紅棗嵌入餳好的麵糰表面，蓋上鍋蓋．6. 開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放涼．
6樓：匿名使用者
粘米粉 150克
水 160克
酵母粉 2克
糖 40克
大米發糕的做法
將所有食材稱重。
將所有食材放入盆中拌勻。
醒發。醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。
略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發至滿模，現在是夏天大約需要醒10～15分鐘。千萬不要發過頭，有酸味就不對了。可以做6個。
開水上火蒸，水開後15分鐘。
好吃的大米發糕完成。
純米發糕怎麼做才鬆軟
7樓：姬覓晴
溫水加白糖化開後加入米發糕預拌粉，攪拌均勻成糊後，擠入磨具，涼水入鍋蒸，做法如下：
準備材料：米發糕預拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克一、溫水加白糖化開。
二、加入米發糕預拌粉攪拌成糊狀。
三、將攪拌好的麵糊擠到模具裡。
四、涼水上鍋蒸20分鐘。
五、開蓋撒上黑芝麻。
六、出鍋即可食用。
怎麼做米發糕，怎樣做米發糕
大米發糕 10個月以上 是發糕？是麵包？不加一滴水！從小姥姥就教我這樣做發糕 再也不用出去買了 怎樣做米發糕 大米發糕 10個月以上 從小姥姥就教我這樣做發糕 再也不用出去買了 米發糕粘米粉1 3杯 麵粉是粘米粉的1 4 泡打粉1 4tsp混合，篩勻。糖用清水大概1 3杯溶化，倒入乾粉中調成米糊不要...
泡粑的配方開花米發糕怎麼做泡粑的做法
步驟1.將大米用涼開水浸泡6小時以上。2.將泡好的米加水放入攪拌器打碎，越細越好。3.打好的米漿加30克麵粉再加2 3克酵母，拌勻讓其發酵10小時以上。4.發酵好的米漿。5.平底鍋放在煤氣爐上加熱，加點點橄欖油，將米漿一勺放入平底鍋，則可做成農家小米粑。6.小米粑成品。7.將洗乾淨的藍梅 枸杞和黑芝...
四川米豆腐的做法，四川米豆腐的做法
材料絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。做法1 長糯米泡水2小時瀝乾水份備用。2 豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。3 絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。4 把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。5 把攪拌好...