1樓：若兒椬槻禢
「石碼五香」的主要原料是：豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。
石碼五香具體做法是：先把豬瘦肉切成小塊，加上適量澱粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調製成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3釐米的長條狀的「五香生坯」。食用時，先在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱後，放入「五香生坯」炸3-5分鐘，待五香條成為金黃色浮上後，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿蔔片等，趁熱食之，外酥內嫩、醇香可口、回味無窮。
現在石碼製作五香條的店、攤不下
三、四十間（攤），原料基本相同，配料略有差異，因而也形成各具特色的風味。 「漳浦五香」的主要原料是：豬瘦肉、白蘿蔔、澱粉、蔥花、精鹽、味精、五香粉、花椒粉等。
與上述2種不同的是漳浦五香中加入了白蘿蔔絲，使得五香卷的味道更獨特，更脆，也更健康。
漳浦五香具體做法是：先把豬瘦肉切成小塊，蘿蔔切成細絲，用手擠掉部分水分（擠得差不多就行了），加上適量澱粉（蓋住瘦肉和蘿蔔表面薄薄一層）、蔥花、精鹽、味精、花椒粉、五香粉等，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3釐米的長條狀。在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱（電磁爐可以開到2000w）後，放入生卷炸5分鐘，待五香條成為金黃色浮上後，即可取出，切成若干小段，配點青菜吃更好吃，趁熱，外酥內嫩。
現在漳浦的某些地方，只要有飯館的地方都有漳浦五香。 原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。
調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。
製法：1、三層肉洗淨切成丁，蔥白馬蹄切丁。
2、取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。
3、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，捲成圓形。
4、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。
5、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油，切成5釐米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。
2樓：香蕉食堂
閩南特色五香卷，外皮酥脆，肉餡嫩滑
閩南五香卷的做法，自制閩南五香卷怎麼做好
3樓：亻閒屁事多
主料豆皮適量
澱粉適量
方法/步驟
準備好一定比例的澱粉和水，豆皮
瘦肉剁碎，蔥剁碎末，鹽，雞精，五香粉準備好，澱粉和好後放入，用勺子或者筷子攪拌均勻，備用，要做的不稀不稠，這樣才好接著下一步
拿出一張豆皮在案板上鋪開，用勺子搖出適量的肉餡兒，如下圖，兩手從豆皮對角處包過去，大約直徑2-3cm左右，完成後放旁邊
全部包好了之後開始放油熱鍋，等油開了，把五香卷一根一根的從中間拿起放下鍋，大概炸5分鐘左右五香卷變成金黃時就可以撈出來啦
美味可口的五香卷出鍋，可以整根拿著吃，也可以切成一小塊的，蘸醋或者番茄醬更美味哦
4樓：匿名使用者
食材用料
地瓜粉（番薯澱粉）
瘦肉（去皮的五花肉）
幹蔥頭蘋果（馬蹄）腐皮鹽
五香粉排骨醬
白糖相剋食物
胡椒粉五香卷的做法
1.腐皮用剪刀對開剪成兩片
2.幹蔥頭剝去蔥衣，洗淨，切成小碎塊，不用切得太小3.瘦肉切丁，用刀背稍微拍鬆。如果使用的是五花肉要事先去皮，否則影響口感
4.蘋果削皮用淡鹽水洗淨切丁
5.取一個大盆子，放入切好的幹蔥頭、瘦肉丁、蘋果丁6.在蒸屜上鋪上保鮮袋防粘。
以前用的是現採的香蕉葉或者是泡好的粽葉7.將地瓜粉先加一部分入盆中加入鹽、胡椒粉、少許白糖調味8.五香卷的靈魂調料調料——五香粉，加入一小勺五香粉9.
能讓味道升級的必殺調料——排骨醬
10.加入兩大勺排骨醬
11.慢慢加入少量的水，拌勻。依需要再加入適量的地瓜粉扮成麵糊12.取一張腐皮，再取適量麵糊，攤放在腐皮上，儘量攤得均勻些13.先將底部的腐皮捲起
14.再將兩邊的腐皮往中間折
15.捲起，不要卷得太緊，但也不要卷得太鬆16.捲到剩下一小部分腐皮時，在未捲起的腐皮塗上少許麵糊起粘黏的作用17.繼續捲起，放在鋪好保鮮袋的蒸屜上
18.包好的五香卷備用
19.鍋中坐水燒開，哈哈，我請上了我家的最大的鍋，蒸東西超好用20.水燒開後放入五香卷，大火蒸制15分鐘21.關火，揭開鍋蓋，取出放涼。千萬不能把五香卷悶在鍋裡哈~
五香卷的做法
5樓：佚名剪輯
首先需要準備的食材有：五花肉（1000g）、荸薺（1000g）、蔥白（500g）、地瓜粉（750g）、食鹽、味精、雞精、調和油、五香粉、豆腐皮、麵粉
1、將買來的五花肉去皮絞碎，馬蹄、蔥白絞碎，攪拌均勻，加入兩個蛋，加入調味料，攪拌均勻，加入地瓜粉跟麵粉，攪拌均勻，待用。
2、將準備好的豆皮攤開，將適量的食材弄成長條形。
3、捲起來，用菜刀劃掉，將卷好的五香卷放在蒸屜裡。
4、熱水燒開，把蒸屜放到鍋上蒸，將蒸好的五香卷，放在另一個蒸屜晾涼。
5、將晾涼的五香卷斜刀切成若干塊，將五香卷下油鍋炸，盛起就可以吃了。
6樓：香蕉食堂
閩南特色五香卷，外皮酥脆，肉餡嫩滑
五香滷蛋的做法五香滷蛋的做法步驟圖，五香滷蛋怎麼做好吃
雞蛋放入冷水中煮開，十分鐘後關火倒入涼水中，然後把雞蛋去殼，放入鍋中，再在鍋中放水沒過雞蛋，加入適量，桂皮，香葉，八角，小茴，花椒 鹽，醬油，糖，一起煮開，再小火煮四十分鐘關火，再悶四個小時，即可食用！前言材料 主料 雞蛋5顆 水適量 輔料 八角2粒 幹辣椒適量 桂皮適量 小茴香適量 香葉適量 五香...
五香醬驢肉的做法五香醬驢肉的做法
主料 驢肉 5000克 調料 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 醬油 300克 料酒 100克 八角 5克 鹽 30克 大蔥 30克 各適量 五香醬驢肉的做法 1.將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時 2.將湯鍋置火...
五香醬驢肉的做法，五香醬驢肉怎麼做？
菜系及功效 東北菜 補氣食譜 補血食譜 補虛養身食譜 口味 五香味 工藝 醬五香醬驢肉的製作材料 主料 驢肉5000克 調料 花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克 1.將驢肉用清...