1樓：夢裡依稀望水鄉
將梭子蟹大卸八塊。
這個步驟拿回家不好處理，買的時候可以讓菜場的商販大叔幫忙切好，回家洗乾淨就可以了。
準備好輔料。
大蒜、蒜苗或蔥花或香菜、青紅辣椒、生薑。這些材料事先準備好不至於做的時候手忙腳亂。
鍋中加適量的植物油燒熱。
下入大蒜和薑片，在鍋中爆出香味。想要味道更鮮美可以同時加入少許花椒。
下入蟹塊翻炒均勻，炒至顏色漸漸變紅。
加適量的鹽，翻炒均勻。
依次加入調料。生抽、耗油、料酒。
加入青紅辣椒翻炒均勻。
小煮一會兒使它更入味。待湯收汁，撒上蔥花或大蒜、香菜，加少雞精，就可以出鍋了。
2樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌米飯也很棒哦
3樓：藍海都帆
爆炒梭子蟹的做法步驟
1買回來的梭子蟹洗乾淨
2然後就是開始殺蟹啦，這個步驟要小心哦！
3準備好薑絲、蔥
4鍋中放油，把薑絲、蔥段爆香，我有加了幾顆花椒增添香味5準備1勺麵粉，把切好的蟹粘一下面粉，這樣可以保證蟹膏的流失6粘好後依次放入熱油中
7然後放入辣椒一起煎炒，這個時侯通過煎炒出來的香味四溢呀8加入半小碗的清水一起煮，這樣蟹可以煮的更透一些，依次放入鹽、雞精9大約煮五分鐘後收汁撒上蔥花即可出鍋啦！
梭子蟹紅燒怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
炒梭子蟹 主料：梭子蟹梭子蟹菜調料：精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 做法：
1.洗淨梭子蟹，每隻切成兩段； 2.將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下； 3.
熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油， 4.煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水， 5.加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
鐵板梭子蟹 主料：母梭子蟹750克 調料：咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉 做法：
1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。 2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。梭子蟹菜3、油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。
製作關鍵：鐵板要加熱，使菜餚更芳香。 韓菜梭子蟹 主料：
梭子蟹 韓菜梭子蟹 配料：韓國泡菜，蔥絲. 調料：
鹽，味精，料酒. 做法： 1)梭子蟹宰殺洗淨，切成塊，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒. 3)把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。 菜餚特點：
泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
5樓：匿名使用者
梭子蟹體積較小，但營養成分很高，可選擇做蟹粥，但記得把蟹肺和心臟內臟都丟棄（過寒），切成幾大塊，當粥煮好後才放入煮8分鐘就可（配上薑絲和蔥段，以鹽和胡椒粉調味）。注：粥的做法：
將東北大米浸泡一兩個小時後，放入鍋中先大火後慢火慢熬至綿糯（需時約一小時，並時不時的攪拌，免糊底）。
6樓：白
食材主料
梭子蟹500g
生抽20ml輔料油
適量鹽適量白糖
適量步驟
1.梭子蟹放在盆裡用清水沖洗乾淨，然後用小牙刷將蟹腳刷乾淨2.然後用刀將梭子蟹對半切開，把外殼掰出來3.起油鍋，放入薑片和大蒜爆香
4.下入梭子蟹，爆炒至蟹變紅
5.調入料酒、生抽和白糖至湯汁收幹，再調入適量的鹽6.起鍋，裝盤開吃嘍
7樓：匿名使用者
主料梭子蟹
輔料生抽適量 料酒適量
鹽少許 白糖適量
蔥適量紅燒梭子蟹的做法步驟
1. 梭子蟹洗乾淨對切4瓣.
2. 鍋裡起油加熱先放點鹽,一點點哦,1克左右,把蟹豎著放下去。
3. 煎個2-3分左右加白糖,生抽,料酒燒到收汁,撒上蔥絲即可.
小貼士說起蟹都是大家所喜歡的食物,從小就喜歡吃海鮮的我對蟹獨有情鍾。
冰凍梭子蟹怎麼做好吃
8樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌米飯也很棒哦
9樓：icecold灬
回答1凍切梭子蟹解凍乾淨撈出瀝乾水分2
年糕提前浸泡一會，如果是新鮮的軟的就不需要3蒜頭拍碎，薑片紅辣椒準備好4
把梭子蟹一個一個蘸上生粉裡備用5
起油鍋，先放入豆豉醬爆香6
接著放入蒜、姜、紅辣椒爆香7
放入蘸過生粉的梭子蟹煎一會再翻炒8
加入料酒9
加點鹽
10加點生抽、老抽11
加砂糖炒勻12
加入年糕一起炒勻13
加少量清水煮開14
等汁水快收干時撒上蔥花，淋上香油翻炒均勻出鍋更多39條
10樓：
梭子蟹炒年糕做法
材料梭子蟹、年糕、細香蔥
做法一1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下
2、年糕用水煮好，過冷水，備用
3、起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味
5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可[1]
做法二1、梭子蟹宰殺洗淨,去殼,從中間破開,減去腮須,連腳剁成塊 .
2、年糕切小手指粗的細條,長度約一寸左右(市場也有小的條形年糕不用切的),先綽水2分鐘(就是在開水中浸泡2分鐘),使年糕變軟,撈出鍋洗淨.
3、倒色拉油30克,加少許生薑片和蔥段煸香,倒入蟹塊,炒30秒(蟹的顏色有些變紅),加黃酒30克,水80克左右,醬油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火燉3分鐘,加味精和雞精各10克,改大火收濃湯汁,勾少許欠,淋一點色拉油就好出鍋了!
11樓：匿名使用者
1、主料： 梭子蟹 ；調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 。
2、洗淨梭子蟹，每隻切成兩段。
12樓：殷天傲都
炒梭子蟹的做法
主料： 梭子蟹
調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒做法：1. 洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；
2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，4. 煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
13樓：屋上清風
油炸 後 紅燒
油爆梭子蟹 都好
冰凍梭子蟹怎麼做好吃？
14樓：匿名使用者
1、主料： 梭子蟹 ；調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 。
2、洗淨梭子蟹，每隻切成兩段。
15樓：殷天傲都
炒梭子蟹的做法
主料： 梭子蟹
調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒做法：1. 洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；
2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，4. 煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
爆炒螃蟹怎麼炒才好吃
16樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
17樓：summerr星空
蔥姜炒蟹、年糕炒蟹好吃。
1、蔥姜炒蟹
準備好材料青蟹、蔥、姜、蒜、黃綠椒。
做法是青蟹處理乾淨,切塊，用白酒醃製，去味提鮮作用，薑切片 ，蒜切小塊 蔥切段 黃綠椒切小塊；鍋加油，六成熱放入蔥薑蒜，出香味，放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒，鍋蓋蓋好燜煮7分鐘的樣子；放入蔥段，裝盤即可。
2、年糕炒蟹
材料：螃蟹 年糕 蔥 姜蒜
做法是螃蟹切塊，年糕切片，蔥切段，姜蒜切好，年糕用熱開水燙軟。泡著待用。鍋熱倒入油，放入姜蒜，倒入切好的蟹，翻鍋，旺火3分鐘撈出，用鍋裡餘油，把年糕炒一下，倒入蟹，加鹽 糖 酒，可以加少許的清湯，鍋蓋蓋好燜一分鐘，讓味道充分吸收，撒蔥花起鍋裝盤。
螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有 600 種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等。優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
18樓：讀書偶有所見
螃蟹炒年糕好吃。
1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉。
2、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末。鍋做熱放油。放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，撈出。再熱油做熱放油，放入蔥薑蒜、辣醬炒出香味和紅油。
3、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。放入青紅椒塊翻炒。
4、翻炒均勻加入少許香油。最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
19樓：汽車百科說
1.首先，準備好相關的食材，並將螃蟹洗淨。
2.再將螃蟹放入鍋中炸至定型，盛出備用。
3.將蔥，姜，蒜放油鍋中爆香，倒入螃蟹加入調料，煮熟即可。
20樓：
1、 將螃蟹處理乾淨，然後將身軀從中一分為二。生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片至於碗中備用。
2、 炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱，將生薑、大蒜、大蔥下鍋煸香。
3、 鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
4、 炒約5分鐘後，倒入料酒烹香，將麻辣至尊醬倒入鍋中，加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
21樓：靜靜是個可愛的大傻子
食材：梭子蟹，蔥薑蒜，麵粉，食用油，花雕酒，食鹽，胡椒粉，香菜，小蔥，生抽，甜麵醬。
做法：將螃蟹清洗乾淨去掉殼，切成兩半或者四半，在切開螃蟹的刀口處粘勻面粉放至一旁待用，蔥薑切片，香蔥切段。
2：鍋內加入足量的食用油燒至6成熱，將螃蟹逐塊下入油鍋中炸制斷生，撈出控油。
3：另起鍋燒熱，加入少許油放入蔥薑蒜爆香，加入甜麵醬，再沿鍋邊烹邊加入生抽，花雕酒炒出醬香味。
4：加鹽，白糖，胡椒粉調味，這時放入炸好的螃蟹，大火燒至湯汁粘稠，撒上香蔥段，即可出鍋。
22樓：丶青川少年郎
蔥姜炒蟹做法是青蟹處理乾淨,切塊，用白酒醃製，去味提鮮作用，薑切片 ，蒜切小塊 蔥切段 黃綠椒切小塊；鍋加油，六成熱放入蔥薑蒜，出香味，放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒，鍋蓋蓋好燜煮7分鐘的樣子；放入蔥段，裝盤即可。
23樓：愛看劇的小鴿子
螃蟹清蒸就很好吃的，清蒸不僅方法簡單，還能最大限度的保留螃蟹原有的味道。首先將螃蟹清洗乾淨，將其放在蒸鍋內，在螃蟹底下放上一些生薑片用來去腥，蒸15-20分鐘即可出鍋，配上調製好的蘸料即可食用。
24樓：鴉林盛宴
用料：螃蟹3只、蔥2根、姜3片、辣椒1個、大蒜2顆做法：
1、把螃蟹沖水，活的我不敢直接切，用水過一下。
2、在鍋裡放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼後扒開螃蟹，殼去掉，然後把螃蟹切成兩半。
3、螃蟹扒好之後，用麵粉把螃蟹裹一下。
4、大火起鍋，倒油，油熱後將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點老抽，然後將螃蟹倒入鍋裡，炒個兩三分鐘，螃蟹已經是煮過的了，所以不用炒很久，加入老抽，老抽加點水摻著，鹽、糖，調到小火，等它收汁。
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