1樓：無怨深淵
蟹的鰓不能吃，蟹身上的白色灰色的就是腮。
梭子蟹：有些地方俗稱「白回蟹」。因頭胸甲呈答梭子形，故名。
甲殼的**有三個突起，所以又稱「三疣梭子蟹」，屬於甲殼動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。
梭子蟹營養價值：肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。
鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「槍蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗晒乾即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。
螃蟹蒸熟後殼外的白沫是什麼（在肚子上）這樣的螃蟹能吃嗎？
2樓：烏山雪花大如席
那是殼裡的蛋白，可以吃的，跟活著時的泡沫是兩回事。
3樓：六月鳶偉
螃蟹bai像魚一樣是鰓呼吸動du物．所不同的是，魚呼
zhi吸是把水吸入dao
口中，然後再讓水通過鰓。而螃版蟹呼吸是權先把水從鰓吸入口中，然後再把水從口兩側的出水孔噴出 在長時間不接觸水缺氧的情況下就會車身很多泡沫 這表明他很痛苦 .在煮它的過程中也是缺氧窒息的過程 所以有泡沫正常現象。
4樓：匿名使用者
能，那是蟹血，這要蒸時螃蟹的腳斷了，都會流出蟹血來的
梭子蟹蒸熟後扒開裡面是黑色的，基本都是黑色的湯，肉是白色的，這是怎麼回事？
5樓：jiawen廖
梭子蟹蒸熟後扒開bai裡面是du
黑色的，基本都是黑色的湯zhi，肉是dao白色的是不新鮮了，建議版不要吃了。
梭子權蟹挑選方法：
1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。
2、看腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
3、看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。
活的梭子蟹蒸熟後蟹肚白變成綠色，怎麼回事？還能吃嗎？
6樓：匿名使用者
第一因為吃的食物不同，煮熟的過程中蟹胃裡的綠藻類物質因為胃囊破裂外流。導致周圍變綠色。第二種就是蟹黃的硬度不夠。
就是蟹的成熟度不夠，蟹黃蒸熟後會發綠和發苦。一般來說多數是後者。但二者對身體基本沒啥影響。
如果蟹不新鮮了，蒸熟之後會發黑而不是發綠。
7樓：年方半百忽然二
應該是不新鮮了，就是梭子蟹在攤販那裡養的時間太長了，蟹子已經消瘦，蟹殼裡面的蟹黃化成水了。如果沒有異味，還是可以吃的。
螃蟹裡面有白色的寄生蟲還能吃麼
8樓：翱翔roc丶
儘量不要吃，大部分螃蟹都有寄生蟲，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
高溫是可以殺死寄生蟲的，所以螃蟹一定要做熟了吃，不要貪鮮或者嘗新，市面上有一種醉蟹，醉蟹的食用方式是生吃，不建議吃或者經常吃醉蟹，易感染寄生蟲。
螃蟹經過蒸煮和烹飪後寄生蟲死亡，不再對人身體造成威脅。寄生蟲在70攝氏度左右就可以被殺死，蟲卵的殺滅溫度要更高些。
例如：華支睪吸蟲的囊蚴在90℃的熱水中一秒鐘即死亡，75℃時3秒鐘內死亡，70℃及60℃時分別在6秒及15秒內全部死亡。
9樓：匿名使用者
螃蟹有寄生蟲，肯定會妨礙人食用的。
1、活蟹體內的肺吸
蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
2、把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。
3、肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或在20%鹽水中醃48小時才能殺死。
4、生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
10樓：你幾睡啦
不能簡介：
螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。
螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
體型：螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉後，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲(carapace)。
螃蟹胸腔有五對附屬肢，稱為胸足。位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可做來覓食之用，其餘的四對附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動要依靠這四對附屬肢，它們走路的模樣獨特而有趣，大多是橫著地走而不是往前直行。不過和尚蟹例外，它們是直著走。
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