1樓：匿名使用者
1.凍魷魚卷，用冷水解凍。
2.青蒜洗淨。
3.蔥姜洗淨。
4.青蒜切成一寸寬的段。
5.蔥切絲，薑切片。
6.將解凍後的魷魚卷，用沸水煮開。
7.熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
8.放入魷魚卷。翻炒。
9.放入青蒜。
10.放入少量的醬油。
11.翻炒均勻後，即可出鍋。
2樓：陳其喜
芫爆魷魚卷
〖原料〗水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
〖特點〗白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃
〖做法〗將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
芫爆魷魚卷的做法，芫爆魷魚卷怎麼做好吃，芫爆
3樓：匿名使用者
食材用料
冰鮮魷魚、香菜、紅椒、白胡椒粉、鹽、料酒、白糖、蒜片芫爆魷魚卷的做法
1.將魷魚的頭部切下，去掉內臟、骨頭。
2.從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉。
3.剞麥穗花刀，切成三角塊。
4.下入沸水鍋內略燙，成卷後撈出。
5.香菜擇洗乾淨，取梗切成段;紅椒洗淨去籽，切細條;蒜切片。
6.鍋置火上油燒熱，下入蒜片爆香。
7.下入魷魚卷，烹入料酒、加白胡椒粉、鹽翻炒幾下。
芫爆魷魚卷的做法
8.倒入香菜梗、紅椒絲翻炒均勻，離火淋入香油即可
4樓：陳其喜
芫爆魷魚卷
〖原料〗水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
〖特點〗白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃
〖做法〗將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
超市買的魷魚卷怎麼做？還有就是整個魷魚的做法
5樓：豪豪
料：魷魚。蔥,薑絲，花椒。
鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。 製作過程： 1、魷魚卷的發制方法同「熘魷魚卷」。
將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。 2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚捲成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。
麻煩採納，謝謝!
6樓：布拉格的往事
食材主料：魷魚1000g，胡蘿蔔50g，青椒25g ，輔料：油適量，鹽適量，薑末3g，料酒3ml，雞精適量，蒜5g
步驟：1.魷魚洗淨去膜
2.切花刀，斜切，但是不要把魷魚給切斷了
3.切成長4公分寬1公分的段
4.把魷魚倒入滾水中，看到魷魚捲起來，再燒1分鐘，撈出來瀝水。
5.青椒、胡蘿蔔切片備用
6.姜切末，蒜切片
7.爆炒姜蒜，同時倒入魷魚、青椒、胡蘿蔔，放入鹽、雞精、生抽，爆炒2分鐘
8.裝盤，完活
小貼士打好花刀的魷魚，段不要切小了，不然捲不起來，會影響外觀。
7樓：阿瑟
芫爆魷魚卷 風味特點：白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃 製作過程： 1.
將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味. 2.
蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味. 3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
魷魚怎麼煮好吃可口呢？
8樓：匿名使用者
魷魚的做法--辣炒魷魚絲做法
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作方法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐米長、2釐米寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
魷魚的做法--玻璃魷魚
原料:幹魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
製法:猶魚用溫水泡1小時，淘洗淨，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9釐米、寬約3.5釐米完整、均勻的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝乾水加白鹼拌勻，加開水蓋嚴，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反覆至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗淨，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內燒清湯，沸後放入就魚片，喂兩次後，撈出蓋在菠菜心上。
鍋內另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味後，灌入湯碗內即成。
魷魚的做法--砂鍋魷魚
原料:幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。
製作過程
1、盆內放清水，生石灰,加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；
2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；
3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；
4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5、鍋內放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟
此菜特點:色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
魷魚的做法--肉燉小魷魚
做法：1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。
魷魚的做法--薑汁魷魚
原料：新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；
2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調勻成調味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；
5.淋或者沾調味汁食用。
魷魚的做法--芫爆魷魚卷
原料：水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
風味特點：白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃
製作過程：
1.將魷魚裡側先剞"一字刀;,再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
魷魚的做法--宮保魷魚
材料：水發魷魚1條，幹辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.
作法 ：
1. 魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。
魷魚的做法--酸菜魷魚
原料：鹼水發魷魚片（5釐米，4釐米寬的片）、泡青菜(酸菜)，鮮菜心，特製清湯、精鹽，味精，鮮湯。
製法：鹼發魷魚用清水去掉鹼味，用沸水氽兩次，再用鮮湯煨煮入味備用。炒鍋置火上，下清湯、鹽、胡椒粉，泡青菜切片，燒沸出味，去掉酸菜葉，然後放入鮮菜心、味精，盛入湯碗即用。
魷魚的做法--熗魷魚卷
【特點】色澤柿黃，鮮脆可口。
【原料】魷魚。蔥,薑絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。
【製作過程】
1、魷魚卷的發制方法同「熘魷魚卷」。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。
2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚捲成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可
9樓：大漠
水燒開，加入料酒。蔥姜。不要放鹽，加一點白糖，魷魚洗淨放入，煮熟即可撈出，白切沾醬油醋吃
10樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
麻辣魷魚卷怎麼做
材料 魷魚 洋蔥 香菇 蔥 姜 青辣椒。調料 醬油 鹽 花椒 乾紅椒 胡椒粉 雞精 1 魷魚須洗淨在沸水中氽一下，瀝乾水分，用鹽 醬油醃製入味。鹽 醬油 2 鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥 姜 紅辣椒。花椒 乾紅椒 蔥 姜 3 放入香菇炒香，放入洋蔥，多多地翻炒一會，洋蔥成透明色了，就可以下醃製...
魷魚的做法，魷魚的做法大全 魷魚怎麼做好吃
孜然魷魚做法原料 魷魚，甜麵醬，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡蘿蔔，蔥，姜做法 1 魷魚洗乾淨，去腸子 眼睛等，改刀。可參照這篇韭菜炒魷魚 2 蔥切段，薑切片，香菜切段，胡蘿蔔切絲 3 鍋中油燒熱，下蔥 姜段炒香，下魷魚迅速翻炒至捲曲。4 加甜麵醬炒，要迅速，否則易糊鍋。加入孜然粉 辣椒粉攪拌均勻，裝飾香...
烤乾魷魚的做法步驟圖，烤乾魷魚怎麼做好吃
可以做醬爆魷魚和爆炒魷魚，下面是我的做法，可以參考一下 1 爆炒魷魚做法 材料 元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。做法步驟 1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。2.接著把魷魚用開水焯一下。3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。...