黑木耳的吃法都有哪些，怎樣吃才是最有營養

1樓：北京龍鳳媽

現在人們的生活越來越好，但是很多人現在都不是很喜歡吃大魚大肉了，就喜歡吃一些比較健康的食物。比如銀耳、黑木耳、菌菇，都成了**比瘦肉還貴的好東西。

黑木耳雖然長相很古怪，但是脆脆的口感嚼起來也是妙趣橫生。很多人可能會覺得木耳長相一般甚至醜陋，然而事實上，木耳的營養價值十分豐富。黑木耳的蛋白質含量、含鐵量、含鈣量都是肉菜的十到二十倍不等，這些優質的營養讓它被稱作「素中之葷」。

所以夏季想**的朋友，吃黑木耳是很不錯的選擇，既能補充身體正常代謝需要的營養素，還不會攝入過多的油脂。那麼吃黑木耳時，有什麼要注意的嗎？今天**營養課堂的營養師，就來跟大家聊聊黑木耳有哪些好處，以及黑木耳的正確吃法。

1、女性吃黑木耳有哪些好處？

女性最關注的是什麼？一些人說是美容、一些人說是**，而**營養課堂的營養師說是補血。女性由於身體原因，是貧血高發人群，而常見的補血食物豬肝、豬血又是大部分女性朋友厭惡的食物，那就不妨多吃一些黑木耳來補血。

木耳中的含鐵量甚至要比菠菜要高出約20倍，也比豬肝要高出約7倍。一些女性可能害怕豬肝的味道，這時候補鐵選木耳就對了。

2、男性吃黑木耳有哪些好處？

從木耳中提煉的木耳多糖，則具有降血脂降低膽固醇的功效，同時還可以**血虛氣虧、肺虛咳嗽。男性堅持吃一陣子黑木耳，高血脂、高膽固醇、高血黏度都有不同程度的降低，有的高尿酸者也降到正常限值範圍。

3、黑木耳應該怎麼吃？

首先不建議大家去吃新鮮的木耳，新鮮木耳中含有一種叫「卟啉」的光感物質，吃了鮮木耳被太陽照射後，會引起**瘙癢、紅腫疼痛。大家買回來的一般都是幹木耳，需要用熱水泡發之後才可以吃，那麼黑木耳應該怎麼泡呢？

夏季泡黑木耳注意控制時間，不要睡覺前泡上第二天才吃，夏季氣溫高食物腐敗速度加快，很容易引起食物中毒現象。木耳浸泡過程中可能會受到一些真菌和細菌的汙染，例如黃麴黴菌等，在適宜的環境下這些細菌等繁殖速度較快，所以食用長時間泡發的木耳可能會發生中毒現象。

2樓：匿名使用者

1、黑木耳排骨湯，幹黑木耳用水洗淨，溫水泡發，土豆洗淨後，泡在清水裡備用。排骨斬塊洗淨後，燙去血水備用。所有材料入鍋中大火燒開後轉小火，慢燉至肉質熟嫩，湯味香濃即可。

起鍋前加適量鹽調味。2、木耳雞蛋湯，將西紅柿洗淨切成丁，蝦仁洗淨，蔥、姜、洗淨切末，將雞蛋磕到碗裡。鍋裡放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。

放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。3、涼拌木耳，將香菜洗淨切寸斷；紅辣椒切絲，將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。

將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。

3樓：你不要在我旁邊

黑木耳可以炒著吃、蒸著吃、涼拌著吃。黑木耳蒸著吃最有營養，這種做法可以很好的保留黑木耳裡面的營養元素，經常吃木耳，有益人體健康。