乾的黑木耳能否浸泡一晚上,第二天上午吃會不會有問題?乾的黑木耳浸泡多長時間最佳

2021-06-20 11:16:30 字數 4617 閱讀 5733

1樓:雙魚談教育

同時加入食鹽之後,還能夠起到軟化木耳根部硬結的作用。因為木耳根部的硬結比較堅硬,會有一些髒東西粘在上面。如果泡發的時候不能夠將這些硬結去除掉,就要在製作菜品的時候切除硬結。

如果採用這樣的方法泡發乾木耳,只需要五六分鐘就行了。同時採用加白砂糖的方法,也可以充分的將硬結去除掉。大家在泡發乾木耳的時候,一定不要超過6個小時。

一旦超過6個小時,木耳就會被外部的細菌汙染。這些細菌經過幾個小時的繁殖,會對我們的健康造成很大的威脅。

2樓:匿名使用者

黑木耳泡的時間長短與天氣溫度有關,如果是冬季泡一晚上第二天吃沒有事,如果是夏天泡一晚上第二天可能就變味道了。最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右,黑木耳就能吸足水分,恢復到生長時的物理狀態。

1、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長,時間太短,它沒有吸足水分,膠質狀組織不能復原,時間太長,實體內的成分和膠質物析出,組織鬆軟,營養成分流失,口感變差。

2、用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3~4小時的浸泡,水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳,不但數量增多,而且***。

據專家介紹,用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5~4.5倍;如果用溫水的話,只能泡發至2.

5~3.5倍。對

3樓:匿名使用者

乾的黑木耳泡一晚上是沒有問題的啊,第二天清洗乾淨,然後吃的時候用開水簡單的燙一下。一般情況下木耳泡一小時左右就可以吃的。

4樓:劇菁英

乾的黑木耳氣泡時間長了會有毒的。特別是在夏天不能隔夜的。

5樓:歸俊馳

幹木耳泡製8至10個小時最佳,但這是最好的秋耳時間,不好的木耳泡製2小時就好。

6樓:羲0兮

黑木耳泡一晚上沒問題,他任然屬於生的食材。熱水泡2小時即可,冷水泡4小時即可

7樓:匿名使用者

現在氣溫低,不要緊.如果夏天就長了點.至於時間,只要泡開以後放得不壞掉,無所謂

8樓:甄皖衲

幹木耳用溫水浸泡一個晚上,第二就可以用來炒著吃了

9樓:匿名使用者

2一3小時最佳,一晚上也可以,不能時間再長了,謝謝採納。

黑木耳泡發時間超過多長時間有毒

10樓:披荊斬棘的蝸牛

黑木耳是我們生活中,最常吃的一種食物;因為黑木耳中含有非常豐富的營養物質,而且黑木耳也能夠和很多的菜品搭配,讓這些食物的味道變得更加好。

但黑木耳在長時間的浸泡下,就會有毒素出現,這並不是黑木耳本身出現了毒素,而是受到了外界環境的感染。從而出現了黃麴黴素,這是一種非常厲害的毒素,如果中毒情況嚴重,就會讓我們有生命之憂。

我們在浸泡黑木耳時候,應該遵循下面這幾個原則,便不會出現黑木耳有毒的情況:

一、浸泡時間充分黑木耳雖然好吃,但很多時候黑木耳都處於乾燥的狀態中;所以我們在吃黑木耳的時候,應該先用清水,將黑木耳泡發,然後才能夠清洗乾淨食用。

而我們在浸泡黑木耳時候,為了保證黑木耳的新鮮程度;就應該在吃黑木耳之前,開始浸泡,只需要2-3個小時的時間,就可以讓幹木耳吸水充分,然後泡發清洗。

在浸泡木耳的時候,儘量不要超過一天的時間,而且應該在下頓飯開始吃之前,就準備好相應的木耳食材。做到每一餐吃的黑木耳,都非常的新鮮。

二、浸泡木耳的分量適中為了不讓黑木耳出現長時間浸泡的情況,我們就應該儘可能少的浸泡黑木耳。如果能夠做到吃多少泡多少,這樣就非常的合適,既不會出現浪費情況,還不會過久的浸泡黑木耳,產生毒素。

如果我們浸泡的木耳過多,則應該將未吃完的木耳晾晒起來,等到下次再吃的時候,多多的清洗,並焯水後再烹飪。

所以就我個人看來,在浸泡木耳的時候,時間最好不要超過一天,尤其不能夠有隔夜的情況出現。但最好的方法,還是應該吃多少就浸泡多少,這樣才能夠避免木耳中毒的情況出現。

11樓:西瓜

正常的木耳本身並沒有毒素,在浸泡的過程中也不會轉化出毒素。一般所說得「有毒」實質上是在泡發的過程中,木耳受到了細菌、黴菌等微生物的汙染,經過長時間泡發後,微生物產生了毒素。一般,木耳泡發時間超過8小時,其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量,這個時候應該考慮避免進食此木耳。

一般來說,冷水泡 4 小時就可以下鍋,如果用的是溫水,那時間可以更短一些。如果不小心泡多了,那用不完的木耳,最好覆一層保鮮膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有異味、糟爛,請果斷扔掉。

為了更好地泡發黑木耳,可以取保鮮盒,在其中放入適量黑木耳,再倒入適量溫開水,蓋蓋密封,如此3-5分鐘後,木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉,在清洗時,可以幫助清洗掉木耳上的汙垢。如果是夏天的話,此時間還應該在縮短,因為夏天有利於細菌的繁殖和毒素的產生。

12樓:小蒙談影視

黑木耳用水泡時間長了會產生毒素?這是真的嗎?

我覺得這並不是真的,因為黑木耳本來就是天生黑色的,所以大家在使用的過程中,只要辨別好是真正的黑木耳,就可以健康使用。因為黑木耳裡邊有一種黑色素,所以泡的時間過長的話,就有可能會出現黑色的水。

我覺得這是一種很正常的事情,因為只要是正常生長出來的黑木耳就可以正常使用。因為黑木耳的營養價值非常高,所以很多人在購買的過程中都喜歡購買一些黑木耳,作為日常生活中必備的一種物品來使用。但是有些人在使用黑木耳的過程中,會用熱水去泡一泡黑木耳,大多數黑木耳是不會出現掉色的情況,因為它天生就是黑色的,所以肯定不會掉色。

但是也有一些人在使用黑木耳的時候,用熱水燙了一下,發現裡面的水變成了黑色。這個時候有些人就會認為這種黑色的水是毒水。

其實實際情況並不是這樣的,因為黑木耳的營養價值非常高,所以很多商人在利益的驅動下就會去造假,他們把木耳染成黑色,通過這種方式在市場上售賣,如果你用熱水一燙的時候發現有黑色的水,那麼可能證明你的木耳不是真正的黑木耳,有可能是不法商人通過偷偷雞盜版的方式染色,變成了黑木耳。所以這種情況之下大家應該辨別清楚,對於一些不太健康的東西,大家應該儘量減少使用,如果發現自己家的木耳是黑色的,那麼就不要食用了,避免引起影響身體健康的事情。

13樓:逗啦啦

黑木耳浸泡不要超過一個小時,超過8小時可能會產生毒素,尤其是再天氣熱溫度高時,浸泡在水中的木耳更容易變質。

木耳的食用禁忌:

1.孕婦不宜多吃;慢性腹瀉的慎食;有出血性疾病的人也不宜食用。

2.黑木耳有降低性慾的作用,性冷淡、陽痿症患者不宜食用。

14樓:匿名使用者

木耳泡時間長了是有毒的。木耳泡發時間過長的話,就會被細菌、黴菌汙染,產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季,氣溫高、天氣熱,木耳浸泡在水中更容易黴變,根據資料顯示,「米酵菌酸」是致死率最高的細菌毒素之一,死亡率高達50%以上。

幹木耳一般來說泡半個小時即可,如果沒有時間,可以把幹木耳用涼水泡上,放進冰箱冷藏,晚上食用。此外,木耳最好用冷水浸泡,用熱水泡發的木耳最好1天之內食用完,以免變質,泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽,可以更好的清潔木耳。

15樓:dj林林

木耳如果泡的時間超過24小時肯定就會產生毒素,而且木耳裡面的這種黑色素就會分泌出來,對身體危害是很大的,所以不要泡的時間過長。

16樓:吃瓜預備役選手

黑木耳泡發8個小時以後就會有毒。因為黑木耳的營養價值比較豐富,泡發時間久了細菌會大量滋生。

17樓:做努力的女人

黑木耳泡發時間超過8個小時就有毒,只要超過8小時木耳體內含有的細菌已經超過了自身含有的細菌。

18樓:詩和遠方

不能說精確時間,只能建議用熱水泡,泡3-4小時內烹炒為好。也不應泡後撈出久放。木耳本身無毒,但是久泡後可能會變質產生生物毒素,或滋生細菌、真菌等致病微生物。

19樓:慢慢觀社會

是真的,黑木耳泡久了就容易產生毒素,所以黑木耳要現吃現泡不要泡過夜。在你要煮時前一個小時就把木耳泡下去就可以了,一次性不要泡太多。

20樓:

與環境溫度,水溫,時間,清洗換水次數,木耳的品質都有關係。最主要的是烹飪前挑揀除去腐爛變質的木耳。

我都是頭天晚上就室溫冷水泡上,第二天中午吃,泡發都超過12小時。

21樓:

八小時以上會產生米酵菌酸,致死率50%,致使器官衰竭,正常時間下用開水30分鐘後就可以,涼水三四個小時左右

22樓:情意

其實泡多久不是問題,關鍵是看木耳是不是爛了,如果還是有光澤,可以正常吃。我經常泡一個月,都吃忘記了,最後想起來,洗乾淨照樣吃,並沒有發現中毒的情況。

23樓:

樓上的都是些什麼專家嗎!不懂裝懂!我的家鄉就是東北長白山,都得泡十多個小時才吃!如果按照你們的說法,家裡做的飯菜吃不了都扔了吧,產生的細菌更多!

24樓:在翡翠谷抖腿的開心果

這個是真的,如果泡的時間過長我們吃了的話,很有可能會引起中毒,現實中有很多這樣的例子出現,所以我們要注意

25樓:庹葉孤舞

木耳泡發時間超過多長時間?有毒我的回答是超過24小時

26樓:匿名使用者

不要過夜,當天泡,當天吃,過了夜就不行了。

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