1樓：
「紅豆糕」——這是一道江南地區的傳統特色甜食小吃，一般主要是以紅豆、水為主料煮開，搭配上糖、馬蹄粉等配料調料一同拌勻製作而成，因其具有香甜不膩、潤喉回甘、軟滑美味且營養豐富等諸多特點而備受大眾喜愛，目前紅豆糕也是一道大眾家常甜食小吃。
【紅豆糕——正宗做法】——特點：香軟清甜、營養豐富、做法簡單、一看就會。
【主料】：紅豆100克、馬蹄粉120克
【配料】：冰糖110克
【調料】：水適量
【工具】：高壓鍋1口、量杯1個或電子秤1個
——【開始製作】——
①：準備好所有食材後，先把乾紅豆100克裝入碗內，加入足量清水提前浸泡一個晚上。
②：起鍋，將泡好的紅豆下入高壓鍋內，加入沒過紅豆2個拇指高度的水量，煮至紅豆熟透發軟，備用。
③：將紅豆撈出裝碗，將剩餘的紅豆水倒入量杯測量水量，紅豆水要有335毫升左右，如果夠用，那麼就裝出這麼多到小碗內備用，如果不夠，則加入水補足水量至335毫升（注意，所以大家在煮紅豆時可以稍微多放一點水，放450-500毫升為佳）。
⑤：煮紅豆糖水的同時可以將馬蹄粉120克裝入大碗內，加入清水160毫升攪拌均勻成均勻的麵糊。
⑥：待鍋內冰糖完全融化後，關火，將馬蹄粉糊再次攪拌均勻並慢慢淋入燒熱的紅豆糖水，一邊加一邊用筷子保持快速攪拌，此步驟最為關鍵，因此需要慢倒快攪，反覆步驟直到所有紅豆糖水與馬蹄粉糊攪拌均勻，備用。
⑦：起蒸鍋，加入足量清水大火燒開上汽，然後將拌好紅豆粉糊再次拌勻後加個**蓋住放入蒸鍋內，保持大火繼續蒸15分鐘即可出鍋，然後切成小塊，靜置自然放涼即可食用。
——》紅豆糕之小技巧：
（1）正宗的紅豆糕首選的配料就是馬蹄粉，比糯米粉效果好，且定型自然，口感也不會太軟，推薦大家首選。
（2）煮紅豆時首選高壓鍋煮制，一是壓力足，煮制時間快，二是煮好的紅豆水香味也很足，做出來的紅豆糕整體香味、口感更佳。
（3）做紅豆糕時我們也可以將部分的水改為椰子汁，做一道可口香甜的椰汁紅豆糕也是非常不錯的，老人小孩都喜歡吃。
2樓：小百里
首先將紅豆放入鍋中，煮熟之後，然後做成紅豆泥，然後再加入一些麵粉，揉成麵糰之後放入鍋中蒸熟切塊，非常的香甜美味。
3樓：qiu一葉知秋
200克紅豆，300克糯米粉，100克大米粉，30克白糖，20克純牛奶。紅豆浸泡一夜，吸收水分，然後電飯煲裡面蒸30分鐘，將蒸熟的紅豆放涼，放盆裡面加入糯米粉，大米粉，白糖攪拌，將紅豆壓成泥狀，加入溫熱的純牛奶攪拌均勻，直到盆中沒有乾麵粉為止，然後揉成麵糰，把揉好的麵糰取出放到砧板上撒適量糯米粉，將麵糰搓成長條切成段，鍋裡紗布抹上一層食用油，把切好的段放上蓋上鍋蓋，大火蒸二十分鐘左右。這樣香甜軟糯又營養的紅豆糕就製作完成。
4樓：正井茶研社
準備材料：紅豆、蜂蜜、玉米油。紅豆提前泡一晚上泡開來備用，加水適量放進破壁機攪拌成紅豆糊漿，不沾鍋中倒入玉米油，將紅豆糊倒進去不沾鍋中，開始炒，炒到水分減少，有一點幹（就是炒的時候有點阻力），關火，放涼一些後加入蜂蜜攪拌均勻，靜置一會等完全放涼，分成大小差不多的小塊，放進去模具。
如何製作紅豆糕
5樓：123456奮鬥
步驟/方法
將晾涼的紅豆放入攪拌機，並加入適量的涼開水。
紅豆清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入清水，沒過紅豆一指腹高。同時加入白糖。電壓力鍋按豆類按鈕，煮約半小時。等到鍋中熱氣放乾淨後開鍋。
開鍋後，紅豆已經軟爛，並且鍋中無水。
將晾涼的紅豆放入攪拌機，並加入適量的涼開水。
紅豆沙攪拌至圖中的狀態即可。
用小火將豆沙熬成濃稠狀
蒸好的糯米粉、澄粉和紅豆沙混在一起，揉成柔軟且不粘手的麵糰。最後加少許油揉勻。
用模具壓出形狀，放入抹了油的盤子中,冷水上鍋蒸15分鐘即可。
6樓：匿名使用者
材料：大米粉，糯米粉，紅豆，橘子皮，杏仁肉，胡桃肉，榛子肉，糖步驟：1。
先將紅豆煮酥。2。把橘子皮切絲，杏仁肉，胡桃肉，榛子肉切成小塊。
3。將3份大米粉，1份糯米粉，水，糖以及1。2。
攪拌成糊狀。4。碗裡先塗一層油，再把3。
倒入。5。中火蒸1個多小時，等到筷子插入拔出後不沾就可以了。
6。稍稍冷卻後切片裝盤。 來自：
材料：
大米粉，糯米粉，紅豆，橘子皮，杏仁肉，胡桃肉，榛子肉，糖步驟：1。先將紅豆煮酥。
2。把橘子皮切絲，杏仁肉，胡桃肉，榛子肉切成小塊。3。
將3份大米粉，1份糯米粉，水，糖以及1。2。攪拌成糊狀。
4。碗裡先塗一層油，再把3。倒入。
5。中火蒸1個多小時，等到筷子插入拔出後不沾就可以了。6。
稍稍冷卻後切片裝盤。 來自： http:
7樓：匿名使用者
紅豆糕的做法（小古）
材料： 紅豆25克、粟粉80克、椰漿100ml、牛奶100ml、清水200ml、糖適量
做法：1.紅豆先用開水浸泡30分鐘,下鍋煮10分鐘，再加蓋焗10分鐘，瀝乾水份備用。
2.粟粉先加牛奶拌勻，然後再拌入椰漿、清水和糖。
3.將"2"入鍋小火煮至凝固後拌入紅豆，熄火，倒入容器，涼後倒扣即可
8樓：匿名使用者
主要配料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄麵粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
製作步驟：
1、紅豆衝淨，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種乾粉。
2、3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤（21×11×6釐米）內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷後切塊供食。
紅豆糕怎麼做
9樓：匿名使用者
一、【作料】 紅豆250克 沸水4杯 水1／2杯 糖3／4杯或隨量粘米粉1／2杯 澄麵粉1／4杯 油2湯匙 【準備】 1、紅豆衝淨，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種乾粉。 2、3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。
改用中火（70％火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。 3、大碗內加水1／2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。 【做法】 1、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤（21×11×6釐米）內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。 2、置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70％火力）熱7分鐘。
擱置待冷後切塊供食。
二、1準備好馬蹄粉和水，比例大概是1：4，紅豆適量2用一半的水和紅豆，一起放入高壓鍋，大概煮上15分鐘（記住這個步驟不能落糖，要不，紅豆就3點都煮不軟了。不知道為什麼，試了幾次都這樣）
4把紅豆倒出來，紅豆水加糖煮至糖溶
5另外一半的冷水，混合馬蹄粉，攪拌至無粉渣6把混合好的馬蹄槳倒入剛煮開的甜的紅豆水中，不斷攪拌至完全混合7容器倒少許油（方便做好後容易倒出），加入馬蹄漿蒸，每次加入一勺左右，蒸至變透明後，再加一勺，這樣蒸出來後就變成千層糕了。最後一層放紅豆，蒸熱後就變成可愛的紅豆相思馬蹄糕了：）
8另外不用紅豆的話，還可以用馬蹄碎，那就是名副其實的馬蹄糕了！
10樓：匿名使用者
材料： 紅豆25克、粟粉80克、椰漿100ml、牛奶100ml、清水200ml、糖適量
做法：1.紅豆先用開水浸泡30分鐘,下鍋煮10分鐘，再加蓋焗10分鐘，瀝乾水份備用。
2.粟粉先加牛奶拌勻，然後再拌入椰漿、清水和糖。
3.將"2"入鍋小火煮至凝固後拌入紅豆，熄火，倒入容器，涼後倒扣即可
如何做紅豆糕
11樓：作的讓人噁心
菜系及功效：甜品/點心 水腫食譜 便祕食譜 利尿食譜 高血壓食譜 工藝：粉蒸清甜紅豆糕的製作材料：主料：赤小豆100克,荸薺粉350克
調料：冰糖150克,植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗乾淨後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去後，放入冰箱，可隨時切件享用。
清甜紅豆糕的製作要訣：本菜製作過程中的所用的油為熟油。食物相剋赤小豆：
鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於**腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
第二篇 作料】 紅豆250克 沸水4杯 水1／2杯 糖3／4杯或隨量粘米粉1／2杯 澄麵粉1／4杯 油2湯匙 【準備】
1、紅豆衝淨，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種乾粉。
2、3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70％火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，泌
出豆汁，紅豆留用。 3、大碗內加水1／2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。 【做法】
1、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤（21×11×6釐米）內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
2、置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70％火力）熱7分鐘。擱置待冷後切塊供食。
二、1準備好馬蹄粉和水，比例大概是1：4，紅豆適量
2用一半的水和紅豆，一起放入高壓鍋，大概煮上15分鐘（記住這個步驟不能落糖，要不，紅豆就3點都煮不軟了。不知道為什麼，試了幾次都這樣）
4把紅豆倒出來，紅豆水加糖煮至糖溶
5另外一半的冷水，混合馬蹄粉，攪拌至無粉渣
6把混合好的馬蹄槳倒入剛煮開的甜的紅豆水中，不斷攪拌至完全混合
7容器倒少許油（方便做好後容易倒出），加入馬蹄漿蒸，每次加入一勺左右，蒸至變透明後，再加一勺，這樣蒸出來後就變成千層糕了。最後一層放紅豆，蒸熱後就變成可愛的紅豆相思馬蹄糕了：）
8另外不用紅豆的話，還可以用馬蹄碎，那就是名副其實的馬蹄糕了！
小巧綠豆糕怎麼做，如何做綠豆糕
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。教你綠豆糕簡單又好吃的做法。綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。教你做好吃的綠豆糕。如何做綠豆糕 小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕 淸熱下火 消暑必備哦。...
怎樣製作綠豆糕，自己製作綠豆糕怎麼做
教你綠豆糕簡單又好吃的做法 小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔 天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕 淸熱下火 消暑必備哦 綠豆糕自制法 綠豆粉2500克過篩後，加糖2000克 桂花50克拌勻。蒸籠屜內鋪上一層紙，將糕粉鋪入，壓平，撒上細粉，再用油紙壓平，切成正方塊，蒸熟後冷卻即成綠豆糕。如...
家常自制綠豆糕的做法大全,自制綠豆糕怎麼做好吃
主料綠豆復300g 白糖100g 無味色拉油制50g 自制純天然綠豆糕的做法步bai驟 1.頭天晚上du放水裡浸泡,12小時以上,綠皮開zhi裂就dao差不多了,但是天熱也要防止它發芽哦,有豆友就建議放冰箱裡泡的。2.這是最考驗耐心的一步,搓一搓,想辦法把皮去掉,看著綠豆仁很是可愛哦 3.把綠豆仁用...