1樓：陳家胖丁
雞腿菌怎麼儲存
如果數量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出後瀝乾水分,再裝入塑料袋中。這樣,可保鮮一星期。雞腿菌保鮮期很短。
一旦成熟就會很快開傘變黑自溶。所以採收要及時。儘量儲存在2-4℃的環境條件下。
如果貯存數量較多,可先將鮮蘑菇晾晒一下,然後放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
雞腿菌含有大量的水分和蛋白質,冷凍後,再溶解,會破壞蘑菇的結構,變得軟、亂,外形難看,吃起來也略帶苦味。一般放置於冷藏室中即可儲存好幾天,注意要敞開點、保持透氣,否則很容易腐爛。
雞腿菌鹽水保鮮法:0.6%~0.
8%的食鹽水,浸泡鮮菇20~30分鐘,撈起瀝乾,裝入容器貯藏。可延長貨架壽命0.01%~0.
02%檸檬酸溶液中,15~20分鐘,撈起瀝乾,裝入容器密封,陰涼存放。
2樓：匿名使用者
雞腿菇的儲存——
新鮮的雞腿菇在低溫環境下，可以儲存7天左右，溫度在0℃至4℃是鮮蘑保鮮的溫度。注意存放的環境要儲存透氣，不然雞腿菇非常容易腐爛，但是，大多以儲存3天內為宜，放置時間如果過長雞腿菇容易變老，口感變差。
注意啦，即是在低溫環境下存放的雞腿菇，出現出水發粘的情況則不宜繼續食用。
3樓：演員楊少
如果數量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出後瀝乾水分,再裝入塑料袋中。這樣,可保鮮一星期。雞腿菇保鮮期很短。
一旦成熟就會很快開傘變黑自溶。所以採收要及時。儘量儲存在2-4℃的環境條件下。
如果貯存數量較多,可先將鮮蘑菇晾晒一下,然後放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
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