1樓：非著名書法家
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。其培養方法如下：
（1）母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麵長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。
（2）飲液的培養：在消毒過的大口瓶裡，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，迴圈不絕。
培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.
2：5：200。
（3）菌種的培養：菌種的培養是在培養母液基礎上進行。母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。
良好的菌母會浮在液麵，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜。如果菌團上呈紅綠色即表示已受汙染，培養液不能飲用。
2樓：機器人制作
酵母 它可以分解葉中的澱粉
3樓：愛吃瓜的小新新
回答紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。其培養方法如下：
（1）母液的培養：先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麵長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。
（2）飲液的培養：在消毒過的大口瓶裡，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，迴圈不絕。
培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.
2：5：200。
（3）菌種的培養：菌種的培養是在培養母液基礎上進行。母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。
良好的菌母會浮在液麵，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜。如果菌團上呈紅綠色即表示已受汙染，培養液不能飲用
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4樓：
說的沒錯
這玩意太專業了
我是搞茶葉的也沒怎麼接觸過
紅茶菌的菌種可以自己培養出來嗎？
5樓：愚人談娛樂
紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為「海寶」；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
由於紅茶菌能幫助消化，**多種胃病，所以有些地方稱為「胃寶」；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為「紅茶菌」。紅茶菌富含維生素c、維生素b等營養素，並含有3種對人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調節人體生理機能，促進新陳代謝，幫助消化，防止動脈硬化，抗癌，養生強身，成為一種盛行全世界的養生保健飲料。
6樓：匿名使用者
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀製而成。其培養方法如下： （1）母液的培養：
先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌後，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔淨紗布封住杯口，三、四天後，杯底生出綠色纖毛，液麵長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就製成了母液。 （2）飲液的培養：在消毒過的大口瓶裡，加進煮開的紅茶糖水，再把母液加入，過一個星期左右，即發酵成酸甜茶液，即可飲用。
茶液飲完，留下的菌母亦可繼續如上法培養飲液，迴圈不絕。培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：
水=0.2：5：
200。 （3）菌種的培養：菌種的培養是在培養母液基礎上進行。
母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會浮在液麵，呈乳白色半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜。如果菌團上呈紅綠色即表示已受汙染，培養液不能飲用。
參考資料： http://bk.
7樓：匿名使用者
紅茶菌，又名紅茶菇、茶黴菌、海寶，以茶葉浸出液（茶湯）通過微生物發酵製成的一種保健飲料。
早在1400多年前，中國對紅茶菌就有記載。19世紀30年代，中國南方稱為胃寶，後來傳到四川等地。2023年微生物學家方心芳教授在《黃海》雜誌上發表過海寶方面的**，2023年蘇聯也作了簡介。
中國海南島的萬寧縣，蘇聯高加索等地有人長期飲用這種飲料的習慣。日本70年代初，由於報刊大力宣傳，紅茶菌鳳靡全國，飲用者達百萬人以上。2023年，北京市場上以「康壽樂」之名**於市。
紅茶菌對人體生理功能有促進作用。
紅茶菌含有數種微生物，主要是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等。用電鏡掃描發現有屬酵母菌的接合酵母、假絲酵母，是一類酒精發酵力很弱的酵母，能使蔗糖轉化為果糖、葡萄糖，並能微弱發酵，生成二氧化碳、酒精，故菌膜下常有少量氣泡產生。醋酸菌中主要有膜醋菌（或稱木醋桿菌）、葡萄糖醋酸菌，屬中氧化醋桿菌類，能氧化酒精並生成少量醋酸，但氧化葡萄糖轉化為葡萄糖酸能力強。
紅茶菌飲料酸味，除含少量醋酸外，多是葡萄糖酸及少部分5-酮葡萄糖酸，是維生素ｃ的前體。
培養紅茶菌的原料為：①茶葉：以紅茶為好、綠茶、花茶及茶末也可；②食糖：
以冰糖、白糖為好，蜂蜜、紅糖和葡萄糖也可；③食用水：自來水或井水均可，但要煮沸後用，現在用礦泉水更佳；④菌母：菌體應為膜狀半透明膠質，很象海蜇皮，嫩時為乳白色，老時為橙黃色。
紅茶菌的培養與食用方法如下：
母液培養 先在煮沸過的水中加入紅（綠）茶、食糖少許，調成稀薄的紅茶糖水。再煮沸滅菌，立即移入消毒玻璃懷中（盛滿70～80％），待冷卻至35℃左右，再放入一塊拇指大小的紅茶菌種（不可直接用手取）。懷口用5層潔淨消毒紗布覆蓋紮緊，保溫37℃左右；冷天應放置暖處。
避免日晒，不可搖動攪拌。3～4天后，懷底生出綠色纖毛，茶液開始混濁，冒出小泡，液麵長出狀似海蜇皮的薄膜。一週左右（天熱3～4日），茶液變酸，味如揚梅湯，即成為第一次母液。
飲液培養 在消毒過的大口瓶內，加進煮沸過的紅茶糖水，再倒入母液（約為糖水的1/5左右即可）。過3～5天，即發酵呈酸味，產生許多小氣泡，此時即可飲用。飲時加冷開水或糖調節濃度。
多餘的可放入冰箱或置於陰涼處，以備隨時取飲。茶液用完，留下的菌母亦可繼續按上法培養飲液，如此迴圈不止。培養紅茶菌的原料比例可按茶：
糖：水＝1：5：
200。
菌種培養 在培養母液的基礎上進行。母液中生成的菌團有多層，良好的菌母會浮在液麵，呈乳白半透明膠質菌團，培養液的氣味芬芳具酸甜。如菌團上出現紅綠等雜色即示己受到雜菌感染；氣味異常或菌團不浮在液麵而沉底者，為死亡菌種，說明培養失敗，培養液不能飲用。
飲用方法 開始少量，需要一個適應過程。服後未感有異常後，每日可服3次，每次服用250-300毫克（約1茶懷），也可增加次數。
《摘自中國農業百科全書.茶業卷》
8樓：阿水來自江湖
菌是以前早就有的，無需自己培養，只要親戚朋友有，借點來培養就好
紅茶菌菌種怎麼製作?
9樓：老巫婆你送後
準備材料：菌種2包、紅茶、清水、白糖
步驟：1、準備兩包菌苗。
2、準備紅茶和白糖。
3、將紅茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小鍋中煮開。
4、煮好的紅茶水晾涼備用。
5、將兩包菌苗（連包裡面的液體）一起倒進一個處理乾淨的容器裡面。
6、將晾涼的紅茶水過濾掉茶葉，倒進容器裡面。
7、將一片紗布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要蓋蓋了。放陰涼處5天。
8、5天之後，會有新菌苗長出，但此時的菌苗很薄，此時的菌液還不能喝。繼續蓋紗布陰涼處存放，千萬要記住，菌苗不要去晃動瓶子，用筷子等攪拌，至始至終就是蓋紗布陰涼處存放。
9、發酵10天的菌苗，已經很厚了。此時可以喝了。
10樓：成法則
簡單：1、罐頭瓶子一定要乾淨。2、鹽一湯勺，放入瓶中。
3、用開水衝開鹽，高度在瓶子的1/3位置。4、把大頭菜用手掰成塊，放入瓶中。用筷子按實，水的高度，剛好與大頭菜一邊高。
4、過6個小時以後，你要做的就是有時間就用筷子攪和這些東西。正常室溫下，幾天以後就能吃到可口的酸菜。5、這還沒有完，以後你可以不斷的加大頭菜，做成酸菜以後，吃了，再加新的大頭菜。
不斷的攪和。幾乎不用加鹽。6、幾次以後你會得到一種黏黏的液體。
粘到什麼程度？用筷子挑可以成膠狀。7、個人感覺這個東西也可以用來做紅茶菌的種子，摻水以後也可以用來做成醋。
記住不用蓋，有時間就攪合是最主要的一個祕訣。不用見強光。還有補充的，就是對牙齒傷害非常大。
11樓：匿名使用者
用一個消了毒的玻璃瓶，裡面加上瓶子高度1/3的涼開水，加入小量的白酒和蜂蜜，用紗布包好瓶口，放在陰涼乾燥通風的地方，大約2個星期就可以得到
如何培養紅茶菌菌種
12樓：匿名使用者
自制紅茶菌菌種：
紅茶菌的原始菌種，其實並不難培育，自己在家就能完成。等天氣暖和一點的時候，先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗乾淨，最好用熱開水燙幾遍。注意一定要洗乾淨，不然有細菌殘留容易導致變質；瓶子最好是透明的，這樣可以看清發酵過程。
具體步驟如下：1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是裡面的成分可以招來空氣中的黴菌促成發酵。
2、液體制成後，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層乾燥的乾淨紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住。將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃為宜，千萬不要晒太陽。3、大約過15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好），瓶裡液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來有點酸酸甜甜的。
注意，如果菌皮是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股黴味，就說明受汙染了，應棄之不用。4、把原始菌種用乾淨筷子夾出，放進另一個乾淨的玻璃瓶裡，倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖，再用紗布罩起來，經過一段時間（時間沒有規定，一般是菌種長得越大，液體的營養越好），裡面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了。5、原來那瓶液體不要倒掉，繼續用紗布蓋好發酵，還會再長出新的菌皮來。
而後來用紅茶水培育的菌皮也會一層一層越長越多，就像海蜇一樣。為了保證營養，你可以把最上層的老的菌皮吃掉或者扔掉，下面還會不斷長出來的。
紅茶菌的功效，紅茶菌有什麼作用
中國苗鄉紅茶菌 海寶 胃寶 名揚四海，它內含乳酸菌 醋酸菌 酵母菌 茶 糖 維生素等約二千種天然營養物質，其菌母晶瑩透亮，茶飲金黃飄香，用茶水和白糖再加上紅茶菌菌種培養能自然生長變大，飲其液酸甜可口，清涼鮮熱，獨具風味，冠壓群芳，它比其它酸性飲料營養更豐富，保健醫療功效更多，更小，被專家譽為 飲料王...
紅茶菌是什麼？紅茶菌是什麼 有怎樣的保健功效
1，一句話解釋 紅茶菌就是由紅茶水 白糖釀成含酵母菌 醋酸菌和乳酸菌的菌液。2，營養成份及功效 由於紅茶菌富含維生素c 維生素b等營養素，並含有三種對人體有益的微生物 如酵母菌等 因此能調節人體生理機能，促進新陳代謝，幫助消化，防止動脈硬化，抗癌，養生強身，成為一種盛行全世界的養生保健飲料。聽說這是...
怎樣製作燒餅，燒餅的製作方法
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