1樓：從長順將錦
五花肉在清水中浸泡1小時，倒去血水切大塊飛水，撇去浮沫，撈出備用
香葉、八角、花椒、陳皮、桂皮包入紗布內或裝入煲湯紙袋
取較深的湯鍋，放入五花肉、香料包、蔥段、薑片，加入生抽、老抽、冰糖、料酒
倒入足量的清水（高出食材2倍左右），大火煮開轉小火滷2小時左右。肉用筷子輕鬆扎透為好，滷好的肉浸泡在滷汁中備用，滷肉就完成了
麵粉中加乾酵母、泡打粉加入適量清水攪拌成棉絮狀
再揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜或溼布餳1小時，麵糰膨脹至一倍大為好
將麵糰分成直徑5釐米左右的等份，揉成麵糰鬆弛15分鐘，取一個小麵糰表面刷油
搓成長條再擀成長條片
將長條片對摺捲起
垂直按扁，擀成小圓麵餅
平底鍋內不放油，直接放入小圓麵餅兩面烙熟，白吉饃就做好了
香菜切碎，滷肉粗粗剁碎，肉與香菜混合
白吉饃用刀橫切不切斷，夾入肉菜澆上少許滷肉汁即成
小貼士錦食堂小貼士：白吉饃吃不完可冰箱冷藏儲存，吃時用烤箱烤到餅皮酥脆即可。
2樓：塔可欣官汝
臘汁肉夾饃由於選料精細，調料全面，火功到家，臘汁肉夾饃是陝西的特色，冠香興，小吃師傅製作臘汁肉夾饃用長時間熬製的老湯做出來的臘汁肉夾饃跟潼關肉夾饃啊那些味道還有點不一樣，可以考慮去看看希望回答對你有幫助，如滿意請採納謝謝~~~~
臘汁肉夾饃的做法
3樓：悅耳
步驟：1.麵粉倒入盆裡，加入酵母，泡打粉，鹼和植物油，分次幾次倒入溫。
2.邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。
3.用手揉成光滑的麵糰(揉到三光）。
4.蓋上溼布發酵一小時，不要完全發，稍微一點發起就可以，麵糰裡是小洞，不是大洞。
5.把發酵好的麵糰揉至表面光滑，分成8個麵糰，一個大約90克。
6.取一個小麵糰，搓成細長條再擀長條。
7.從一端捲起，捲成一個圓筒。
8.然後垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅。
9.把小圓餅用擀直徑約10釐米的圓麵餅。
10.把平底鍋加熱，不放油，放上面餅。
11.小火烙，中途翻個面。
12.烙成兩面金黃色即可。
13.豬肉洗淨，肉切成2*2釐米的四房大快。
14.鍋裡放入砂糖和水。
15.不停攪拌至糖溶化起泡成紅棕色。
16.倒入切好的肉翻幾下。
17.鍋里加入熱水沒過食材表面。
18.放入蔥姜，大料。
19.大火煮沸撇去浮沫
20.加入老抽，鹽。
21.蓋上蓋子，中小火開始燉3小時左右，直至肉軟爛。
22.取出肉塊，剁成肉末。拌上一點燉肉的湯汁。
23.白吉饃從中間切開。
24.剁好的肉夾在白吉饃裡即可。
4樓：
材料:麵粉500g 食鹽2g 食用小蘇打2g 溫水:若干
饃製作步驟:
1、將
正宗的臘汁肉夾饃做法，臘汁肉夾饃的做法和配方
臘汁肉夾饃是陝西的名小吃，肉夾饃源於古城先，有兩千年的歷史，臘汁肉夾饃用臘汁肉，白吉饃做成。肉夾饃合臘汁肉 白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。學正宗臘汁肉夾饃就到西安冠 香 興 小吃，朋友之前在那學過味道很好。臘汁肉夾饃的做法和配方 臘汁肉夾饃是陝西的一道特色美食，酥...
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