1樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
2樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
3樓：匿名使用者
雙皮奶製作
1 原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
2 牛奶用中火燒開
3 把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4 趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清
5 雞蛋清加糖 用打蛋棒充分打均勻 打到起蛋清泡的程度
6 牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
7 緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
8 雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起
9 用過濾網去掉表面的一層泡末。
10 把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
11 加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘
12 蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。
4樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
5樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
6樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
雙皮奶的由來是什麼？
7樓：哈文玉清媼
雙皮奶是廣東著名的甜品，在廣東，如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕，不過，由於順德大良向以牛奶馳名，故順德大良人用水牛奶製成的雙皮奶就相當獨特。
有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星，
聞名的早已在各大小城市開設連鎖店，包括有，民信、仁信及南信。
最正宗的是南信，雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。該店位於第十甫45號，創於2023年，創始人為順德大良黃景雲。其雙皮奶是以優質水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以燉好後牛奶雙層凝固色潔白，膏狀，呈半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，別具一格，具潤肺養顏之效。
南信雙皮奶是聞名暇爾的，關於雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍後發現面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣「雙皮奶」出世了。這當然只是一個傳說而已，雙皮奶數順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創始人就是順德人，2023年在廣州創店並一舉成名。
其實自己用普通牛奶做的，味道也不錯！
首先將一小盒牛奶燒開
倒入兩個小碗中冷卻
冷卻後小心的將奶倒出來，奶皮留在碗底
將兩個蛋的蛋清加入牛奶中，依個人口味加入砂糖，不甜的話會不好吃。打均勻的奶液再倒回小碗中，上鍋冷水中火蒸20分鐘左右。
8樓：檀韻帥永新
雙皮奶的來由
順德雙皮奶始創於清朝末期，是當時順德的一位農民無意中調製出來的，這就是最早的雙皮奶。後來經過不同的人的改進和不同派別的融合，慢慢的就形成了現在的雙皮奶。
什麼是雙皮奶
9樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
10樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
11樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
12樓：義明智
雙皮奶是廣東著名的甜品，在廣東，如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕，不過，由於順德大良向以牛奶馳名，故順德大良人用水牛奶製成的雙皮奶就相當獨特。
有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星，
聞名的早已在各大小城市開設連鎖店，包括有，民信、仁信及南信。
最正宗的是南信，雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。該店位於第十甫45號，創於2023年，創始人為順德大良黃景雲。其雙皮奶是以優質水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以燉好後牛奶雙層凝固色潔白，膏狀，呈半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，別具一格，具潤肺養顏之效。
南信雙皮奶是聞名暇爾的，關於雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍後發現面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣「雙皮奶」出世了。這當然只是一個傳說而已，雙皮奶數順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創始人就是順德人，2023年在廣州創店並一舉成名。
13樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
14樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
什麼是雙皮奶
15樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
16樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
17樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
18樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
19樓：武騰小蘭
雙皮奶是廣東著名的甜品，在廣東，如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕，不過，由於順德大良向以牛奶馳名，故順德大良人用水牛奶製成的雙皮奶就相當獨特。 有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星， 聞名的早已在各大小城市開設連鎖店，包括有，民信、仁信及南信。
20樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
什麼是雙皮奶？
21樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
22樓：瘋願瘋人心
雙皮奶是一種著名的粵式甜品，經典的漢族小吃，屬於粵菜系。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是2023年由一位董婆婆在順德大良發明。
雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人脣齒留香。
23樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
24樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
25樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
26樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
27樓：花看葉茂
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。
雙皮奶屬於粵菜，粵菜即廣東菜，是中國漢族八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。
28樓：海van公館
是一種甜品，就是凍奶。蠻好吃的，淡淡的甜味濃郁的奶味。
29樓：稻光養嗨
雙皮奶就是奶茶店裡面的一種冷飲
30樓：匿名使用者
一碗牛奶底下和上面有什麼層膜
31樓：
不是吃的麼。。。。。
雙皮奶是用什麼做的
32樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
33樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
34樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
35樓：良子美食
雙皮奶，加上喜歡吃的水果，奧利奧粉，好吃美味
36樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
37樓：匿名使用者
美食：diy 手把手教你做雙皮奶
38樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
39樓：匿名使用者
最正宗的是水牛奶、雞蛋清做的，一般不放水的，先把水牛奶煮開，然後靜置，由於水牛奶的油脂比較重，表面會有一層厚厚的膜，先把膜揭開，墊在碗底，剩下的牛奶冷卻後加入蛋清和糖攪拌均勻，然後倒入有奶皮的碗裡，再上蒸鍋蒸10分鐘，就可以了。根據個人口味決定放糖多少。
40樓：匿名使用者
樓主你好
雙皮奶做法很多種的
不一定都用蛋清
跟你說說不用的
方法：將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白質，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。
41樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
42樓：匿名使用者
我姐做過，貌似就沒怎麼兌水。你試一下啊，應該也不錯
雙皮奶的「雙皮」是什麼意思？
43樓：匿名使用者
牛奶煮沸後，冷卻復後表面會結成一層制薄衣，與牛奶內層稱為雙皮奶。
一、工具/材料
雞蛋2個、牛奶200克、芒果1個、白糖。
二、方法/步驟
1、蛋黃蛋清分離。
2、加入白糖牛奶攪拌均勻。
3、過濾掉泡沫。
4、蓋上保鮮膜用牙籤在保鮮膜上扎孔。
5、上鍋蒸10到15分鐘。
6、芒果切塊擺上上面即可。
44樓：易12天
雙皮奶的「雙皮」是與它的做法有關，
雙皮指的是上下都有奶皮
，上層奶皮甘香，下層奶皮香內滑潤口。香氣濃容鬱，入口嫩滑，讓人脣齒留香，所以雙皮奶之名由此而來。
雙皮奶製作方法：
1、準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
3、加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子劃開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。（為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。）
6、倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
45樓：彼岸刺莉白殘
正宗復雙皮奶的做法非常地考究，制一步都不能馬虎。將bai清晨新擠的du水牛奶煮熱，但不能zhi開，趁熱倒在碗dao裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白，攪拌均勻，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
46樓：冰吧ip哥
就是 這個奶比別的奶要更(調)皮一些~
雙皮奶是怎麼做的，雙皮奶怎麼做？
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！哈哈，我昨天剛做了雙...
雙皮奶有什麼營養，豆腐花和雙皮奶哪個更有營養？
別排隊了！超養顏的順德雙皮奶，國民美食暖男教你在家做 材料準備 牛奶120克，雞蛋1個，白糖40克。做法 1.用慢火把牛奶和糖煮開後，離火，冷卻，備用。心得 牛奶我選的是光明特濃的，可能對廣大mm來說脂肪含量高了點，但是奶香味卻是最濃的。煮牛奶的時候一定記得要慢火，不能心急。而且冷卻很重要，否則蛋漿...
我做的雙皮奶有什麼問題，怎麼味道怪怪的
祕訣 1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好 2.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充回分凝結 3.要用文火 答慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。最後一個步驟將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，這就可以了.千萬別蒸的時候太長 不然會變味 這個是冷...