1樓：青長黑短
做涼粉的粉先用冷水調成糊狀，往下倒時成線狀為最佳，鍋裡的水燒開後開小火，然後在鍋裡邊攪拌邊往鍋里加調好的粉子，當粉子加得差不多，攪拌時感覺阻力大時就可以了，稍等兩分鐘就關火，把鍋裡的漿糊狀倒入盆內冷卻就成涼粉了。
2樓：興雅愛
涼水可以調和澱粉，放鍋上不停攪拌至糊狀冒泡再倒入容器才能冷卻後凝固
3樓：首先焉日方對他
方法/步驟
1放2500ml的熱水，然後放50g的白砂糖，一起煮開。
2量50g的涼粉。
3再量300ml的冷水。
4把量好的300ml的冷水慢慢倒進量好的涼粉裡面，攪拌均勻。
5把攪拌均勻的涼粉倒進煮開的水裡，邊倒邊攪拌。
6再次煮開，就可以關火了。
7裝碗或者裝杯都可以。
8加上一些糖水或蜂蜜就可以食用了，
9也可以根據自己的喜好加上葡萄乾、花生米、椰果等等
4樓：匿名使用者
涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀,通過漏盆落入沸水鍋煮熟,再經冷卻成型,涼粉色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
5樓：來自九焰山微笑的天空
熱水，也可以冷水煮熟的
涼粉怎麼做粉和水的比例是多少
6樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
7樓：蘿蔔肥
粉和水的比例是1：4，做的方法就按綠豆涼粉的做法一樣就可以了。小火熬製，約八分鐘，裝盆，放冰箱冷卻4小時即可。
拓展資料：豌豆涼粉的製作材料： 主料：
純豆澱粉（雙魚牌，甘肅出產）豌豆涼粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調成稀糊。 輔料：
暫無 調料： 香菜 豌豆涼粉的製作材料： 主料：
四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的。
8樓：牛肉包包
涼粉和水的比例一般是1：5，具體做法如下：
1、做綠豆涼粉的主角：綠豆澱粉；
2、取一碗（50g）綠豆澱粉，這個碗就是量杯，最好用個小碗，下面用的水量都要以這個碗為標準；
3、加同等量的一碗水（50g），澱粉與水的比例是1比1；
4、攪拌均勻，成澱粉水；
5、鍋內加入四碗水（200g），水與剛剛的澱粉比例是4比1；
6、加入1g鹽，大火將水燒開；
7、轉最小火，將調好的澱粉水慢慢倒入鍋內；
8、期間要不停的用勺子攪拌，一定要攪拌均勻；
9、煮20秒左右，澱粉顏色變白，起泡就可以關火了；
10、倒入碗內，晾涼後放冰箱冷藏；
12、兩小時後取出涼粉。
9樓：對面包的愛
涼粉的製作材料與水的比例：1：5
涼粉的做法：先取半杯粉，半杯清水，調成稀糊，然後用冰凍箱冰凍成型，最後刀切再新增佐料即可做好。
涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
涼粉的吃法一般有兩種：一是 涼拌，二是 煎粉。宋·孟 元老《東京夢華錄》稱北宋時 汴梁已有「細索涼粉」。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入 白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
10樓：柚夏
粉和水的比例大概是1：5。
拓展資料涼粉如果不成型可重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2:1兌成漿，加入原來的涼粉中並不斷攪拌。
漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了。
涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
11樓：匿名使用者
在市場上買來澱粉鍋里加涼水開始撒澱粉面一邊攪拌一邊撒粉扥水燒開了關小火慢慢熬一會出鍋涼了就可以了
12樓：科學普及交流
涼粉的製作方法
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：
5。 作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
13樓：
100克蠶豆粉，玉米澱粉也可以。
和水的比例是1：5，水500克，留一點水和蠶豆粉混合，其餘倒入乾淨的鍋裡燒開
水燒開倒入混合好的蠶豆粉水
要不停的攪，以免糊底，來不及拿鏟子，就筷子攪了！
煮至透明無顆粒關火
倒入碗裡晾涼！要涼透了
14樓：
做法：製作涼粉的比例《豌豆粉200克：水2000克》按照這種1:
10的比例做出來的涼粉剛剛好，前提是大家必須要用的是純豌豆粉第一步：先將豌豆粉跟水放在一起攪拌均勻，一定要用冷水，溫水或者開水豌豆粉就容易成疙瘩，就像是做粉條一樣，必須要完全化成水漿第二步：淨鍋上火，直接匯入豌豆漿，用大火燒開，在燒的過程中一定要時常攪動，不然就會粘鍋，在煮豌豆漿的時候，鍋中的水會越來越濃稠
第三步：豌豆漿燒開之後會變成半透明狀，這個時候把火關到最小，然後順著一個方向不挺的攪動，這裡大家一定要記住，豌豆涼粉好不好吃，口感筋道不筋道，主要就是看攪的過程，攪的時間越久上將越緊，吃的時候口感也就越筋一般情況下需要小火慢慢熬製20分鐘左右，而且鍋中有明顯的大氣泡往上冒泡，這樣才行，當然有人加水是1:7還有1:
9的，這個大家就要從兩個方面去分析，第一豌豆粉的質量，第二熬的時間長短
15樓：寶兒樂
ie你放哪付款，含木過來個，吉恩發那科，ie交給你了個好人好的，就是那個你老公幾點
涼粉煮好了，冷卻後發現不凝固，但是卻有塊狀的涼粉，可能是煮的時候攪拌不均，請問還可以煮第二次嗎
16樓：月夜惜顏
自己家裡做的涼粉，一般是澱粉和水1:5的比例。你這不凝固，估計是水放多了吧！在煮也沒用啊！建議重做吧
17樓：匿名使用者
水多了就會這樣無法凝結。一般粉水比都是1：20。包括廣西那邊比較著名的涼粉粉都是這個比例
你可以按照這個比例來調好再煮。
18樓：有飯木有碗
先冷水攪拌，再倒入鍋中，不停地攪拌，差不多了，就倒出來，等冷卻
19樓：x憂慮高興
不可以煮了，煮了就吃得了！
白涼粉可以用開水直接泡嗎
20樓：神彩飛楊
不可以，先要用涼開水調成糊狀後再倒開水。
21樓：匿名使用者
我上次就直接把粉倒開水鍋裡的，一樣好好的
22樓：匿名使用者
可以的，泡了，等它冷了再放冰箱冷卻，夏天吃涼爽！
涼粉怎麼做粉和水的比例是多少
23樓：
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。
作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
24樓：
涼粉的製作方法
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：
5。 作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
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