1樓：六翼天使
孜然雞肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜口味：鹹鮮味 工藝：炸孜然雞肉的製作材料： 主料：雞肉300克
輔料：香菜30克
調料：料酒300克,鹽1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,花生油75克教您孜然雞肉怎麼做，如何做孜然雞肉才好吃 1. 將雞肉洗淨切成肉片；
2. 蔥、姜洗淨用刀拍一下，分別切段和塊；
3. 香菜洗淨放在碗中備用；
4. 孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末；
5. 孜然與辣椒麵一同放在器皿中加味精拌勻；
6. 將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻；
7. 再將蔥姜放入，醃漬20分鐘把蔥姜去掉；
8. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內滑開；
9. 待原料出水較多，油溫下降時取出；
10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內復炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時撒上香菜即可。
2樓：東北小廚來哥
雞心切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
孜然雞心怎麼做
3樓：東北小廚來哥
雞心切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
4樓：義明智
孜然雞心的做法步驟
1. 雞心洗淨對半切開，尖椒切片，芹菜切片，胡蘿蔔切片，生薑切絲，蒜切片備用。
2. 鍋裡放水燒開將雞心下水撈過入涼水洗淨瀝乾。
3. 鍋裡放入油燒熱後下薑絲及蒜片爆出香味，下雞心翻炒片刻，再下尖椒片、芹菜片及胡蘿蔔片翻炒。
4. 將上述所有的調料下鍋一起翻炒至雞心煮熟，即可出鍋。
5樓：匿名使用者
卜切片，生薑切絲卜切片，生薑切絲
6樓：貝萱環子
把雞心洗乾淨,然後切開,用油把雞心炸熟,然後放加孜然,幹辣椒,花椒粉,鹽,也可以放一點醬油,火別太大翻炒一下就好.
飯店的孜然雞心是怎麼做的？
7樓：小王子精選**
準備材料：雞心 260克、洋蔥 1個、油 2湯匙、精鹽 1/2茶匙、料酒 2湯匙、黑胡椒粉 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、孜然粒 1/2茶匙、蔥末 1茶匙、薑末 1/2茶匙、辣椒碎 1茶匙。
1、雞心去除血管部分，切成片，清洗乾淨。
2、雞心中加入蔥末、薑末、料酒、辣椒碎、黑胡椒粉和孜然粉。
3、抓勻後醃製2小時，如下圖所示。
4、平底鍋中加一點底油，中火加熱，如下圖所示。
5、下入醃好的雞心翻炒，如下圖所示。
6、炒至雞心變色後，加入孜然粒炒香。
7、加入洋蔥塊翻炒，如下圖所示。
8、炒至洋蔥斷生，如下圖所示。
9、炒至洋蔥斷生後，加入鹽翻炒均勻。
10、翻炒均勻後即可出鍋裝盤，這樣孜然雞心就做好了。
8樓：菠蘿油騎士
飯店的孜然雞心的做法如下：
做法一：
主料：雞心 400克
調料：孜然25克， 辣椒粉5克 ，五香粉1克 ，鹽3克 ，醬油5克 ，白砂糖2克， 花生油30克
步驟：1. 將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；
2. 然後再洗淨包內的血塊，加醬油糖醃上；
3. 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；
4. 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
做法二：
材料：雞心500g，胡蘿蔔適量， 尖椒適量， 紫圓蔥適量， 姜適量， 玉米油適量， 孜然粉適量， 燒烤料適量， 老抽適量， 食鹽適量， 雞精適量， 白糖適量， 花椒適量
步驟：1.雞心用刀剖開，一分為二；
2.洗去裡面的血水裝盤備用；
3.鍋中燒水。裡面加入少許花椒，水沸騰的時候下雞心焯水去腥，撈出備用；
4.鍋中放入少許玉米油，油熱後先放入姜炒香，然後放入胡蘿蔔、尖椒、紫圓蔥炒香；
5.再加入雞心翻炒，加入少許老抽炒上色；
6.最後加入適量的孜然粉、燒烤料、白糖、雞精、食鹽調味，繼續翻炒片刻即可出鍋。
9樓：匿名使用者
原料：雞心、香菜；
調料：蔥薑蒜、孜然、辣椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜和紅辣椒，將雞心下鍋炒；
4、加半手勺料酒少量醬油；
5、雞心炒熟將香菜下鍋，加幹辣椒粉和孜然，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
6、翻炒均勻就可以出鍋了。
10樓：匿名使用者
其實主要是你的煤氣灶火候跟不上。。。。
11樓：匿名使用者
先炸，熟了再放孜然。
家庭版孜然雞心做法
12樓：爵爺的網路
準備食材：雞心500克、洋蔥半個、2棵香菜、適當鹽、2湯匙料酒、4片生薑、適當的蔥花、半湯匙辣椒粉、2粒八角、少許花椒粒、少許雞精、適當的食用油。
步驟1.把雞心洗乾淨用刀切成十字花狀，然後用清水清洗乾淨裡面的血水。
2.把清洗好的雞心放入容器中，放入料酒、鹽、薑片、花椒、大料醃製的二十分鐘，這樣做的目的是一來可以去腥，二來是能夠很好的入味。
3.切蔥花和薑末，切蔥花和把半個洋蔥切成絲，香菜切段備用。
4.鍋中放入適量清水，燒開後把雞心放入鍋中焯水一分鐘，撈出沖洗血沫，瀝乾水分備用。
5.熱鍋放入油，油溫七成熱的時候放入雞心，炸一分鐘後撈出瀝乾油備用。
6.鍋中留有少許底油，油熱後放入蔥末和薑末，爆香後放入1湯匙的孜然粒和半湯匙的辣椒粉。
7.把雞心放入鍋中翻炒半分鐘後放入洋蔥炒香。
8.洋蔥炒軟後放入適當的鹽和雞精，再放入香菜，翻炒20秒。
9.裝盤出鍋即可享用美食了。
美味又下飯的孜然雞心就做好，雞心外焦裡嫩，搭配洋蔥又不膩，吃起來非常的解饞
13樓：匿名使用者
今天跟大家分享一道孜然雞心的做法，越吃越香，不管做下酒菜，還是下飯菜都不錯。
用料：雞心，小蔥，大蒜，椒鹽，孜然粒，辣椒麵，油，芝麻。
做法：
將雞心買回來後，用剪刀刨開，洗淨裡面的血塊，清洗乾淨，再用刀一切為二。
小蔥切成蔥末兒備用。大蒜切末兒。
鍋內倒油，等到油熱後，放入雞心炸制。
一邊炸一邊翻動，使雞心炸透，把雞心炸到表面微微發焦，就可以撈出來了。
倒掉鍋內的油，留一點點的底油，放入切好的蒜末爆香。
倒入孜然粒和辣椒麵炒一下，這樣吃起來會更香。
這時候把炸好的雞心倒入鍋內炒勻，再倒入一點陳醋翻炒，隨後撒一點椒鹽，翻炒均勻。
最後撒上白芝麻和蔥末，炒勻就可以出鍋了，這道孜然雞心就做好了，吃著特別的香。
小貼士：
每種辣椒麵的辣度是不同的，如果吃不了辣的朋友，可以放不辣的辣椒麵，只是增加了一點紅色，看著會更有食慾，或者換成不辣的紅椒，切成小末兒來代替。
雞心的營養價值有哪些？孜然雞心怎麼做
14樓：彭勝說疼痛
雞心：雞雜之一。色紫紅，形呈錐形、質韌，外表附有油脂和筋絡，內含汙血、須漂洗後才可使用。
雞心營養價值分析，每100克所含營養元素：
熱量172 (千卡)硫胺素0.46 (毫克)鈣54 (毫克)蛋白質15.9 (克)核黃素0.
26 (毫克)鎂11 (毫克)脂肪11.8 (克)煙酸11.5 (毫克)鐵4.
7 (毫克)碳水化合物0.6 (克)維生素c0 (毫克)錳0.04 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素e0 (毫克)鋅1.
94 (毫克)維生素a910 (微克)膽固醇194 (毫克)銅0.27 (毫克)胡羅卜素0.9 (微克)鉀220 (毫克)磷176 (毫克)視黃醇當量70.
8 (微克)鈉108.4 (毫克)硒4.1 (微克)。
雞心食療效用：
1、有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、護心，補血益氣，提高免疫，健腦功效。
15樓：東京永田町
一、準備材料
主料:雞心 400克
調料:孜然 25克 辣椒粉 5克 五香粉 1克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各適量
二、製作方法
1. 將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；
2. 然後再洗淨包內的血塊，加醬油糖醃上；
3. 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；
製作方法(12張)
4. 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
16樓：匿名使用者
材料雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。
做法1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然後再洗淨包內的血塊，加醬油、糖醃上。
2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油。
3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
小訣竅特點
燒烤味濃，香辣嫩脆。
小貼士在炒孜然粉時一定要用小火，以防煳鍋。
爆炒孜然雞心的做法步驟
17樓：教育心理師
首先你需要將雞心進行一個醃製，然後小火爆炒雞心加入孜然就可以了。
18樓：有電發光的路燈
這機芯先把她洗乾淨，用水燙一下，然後放鍋裡面炒加孜然，再加蔥薑蒜，辣椒一起爆炒
19樓：小安的仰望
首先我們可以將它切成小段，然後加點點辣椒在裡面，最後再加一點點蒜子，這樣做出來的時候特別的下飯。
20樓：
你好，那個機芯你可以跟那個聰一起下去炒炒好，你可以下這些配料下自然的，然後下一點鹽就可以了
21樓：執燈一盞問滄桑
炒雞心炒雞心是一道菜餚，主要原料有雞心，主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。
中文名炒雞心
主要食材
雞心200 克
分類家常菜
適用中餐、晚餐
輔料蒜蓉辣醬、植物油
快速導航
製作方法營養分析
基本資料
類別：家常菜
適用：中餐 晚餐
主料：雞心200 克
輔料：蒜蓉辣醬50克 植物油30克
調料：食鹽3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克 黑胡椒碎5克 芝麻2克
製作方法
1、雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。
2、將洗淨的雞心焯去血水。
3、將焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一下入味。
4、大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。
5、倒入雞心（把水擠去），大火翻炒，加少許糖，孜然、鹽少許繼續炒。
6、炒熟後裝盤，撒上黑胡椒碎，芝麻。
營養分析
吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了，需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效，而且雞心也挺好吃的，聽說還不會發胖。
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