1樓：
野生木耳寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹枝上，叢生，常屋瓦狀疊生。人工培植以椴木的和袋料的為主，人工培植以椴木和袋為基體，潮溼地帶生長比較多。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
擴充套件資料：
一、木耳地理分佈
中國是木耳的主要生產國，產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西和浙江等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧縣（2023年12月晉升為國家級木耳批發市場）和吉林省蛟河縣黃鬆甸鎮是中國最大的黑木耳基地。
國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，雲南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分佈在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、雲南文山、紅河、保山、德巨集、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。
黑龍江省牡丹江地區內擁有得天獨厚的地理資源氣候優勢，著名的林海雪原雪鄉威虎山蓮花湖鏡泊湖坐落在此區域內。該地區林業資源豐 富，氣溫晝夜溫差大和豐富的山泉水條件最適宜黑木耳等多種真菌類名貴食用菌的生長，產出的木耳品質在全國也是最佳的。
吉林省春化鎮葉赫地區多山，樹木重生，有廣袤的山林，具有優越的木耳種植、繁育條件。除此以外，雲貴兩廣的雲嶺和橫斷山區也是重要的黑木耳產區。還有秦嶺巴山、伏牛山神農架大別山、武夷山等地也出產優質的黑木耳。
二、木耳食用價值
營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。
每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽，世界 上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。
而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12釐米。新鮮時軟，幹後成角質。
口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。
100克幹黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.
2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.
8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.
55毫克、菸鹼酸2.7毫克和多重礦物質。水發木耳蛋白質極低，百克含1.
5克。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和**心血管疾病功能等等。
2樓：黃小波先生
大山之中的野生木耳，生長環境特殊，富含維生素
3樓：
中國是木耳的主要生產國，產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃鬆甸鎮是中國最大的木耳基地。木耳適宜生長於通風良好、水分充足但不漬水的地方;地木耳對土壤質地沒有特別要求,土壤酸鹼度一般為中性至酸性,有機質含量高;其生長與土壤速效磷、鉀含量的關係不顯著.希望這個回答對你有幫助
木耳的生長環境
4樓：黃小波先生
大山之中的野生木耳，生長環境特殊，富含維生素
5樓：
中國是木耳的主要生產國，產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃鬆甸鎮是中國最大的木耳基地。木耳適宜生長於通風良好、水分充足但不漬水的地方;地木耳對土壤質地沒有特別要求,土壤酸鹼度一般為中性至酸性,有機質含量高;其生長與土壤速效磷、鉀含量的關係不顯著.希望這個回答對你有幫助
6樓：匿名使用者
地木耳適宜生長於通風良好、水分充足但不漬水的地方;地木耳對土壤質地沒有特別要求,土壤酸鹼度一般為中性至酸性,有機質含量高;其生長與土壤速效磷、鉀含量的關係不顯著.
7樓：匿名使用者
木耳是一種真菌類,它的生長環境與蘑菇很相近,但木耳常長在松樹上,它也靠孢子繁殖,不是什麼地方都能長出木耳的.
8樓：匿名使用者
生於櫟、榆、楊、槐等闊葉樹腐木上。
木耳是怎麼長出來的？
9樓：天枰極度沒品
人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來的木頭，製成一段一段的，然後在上面鑽孔，植入菌，就能生長出來，然後採摘上市。
黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃祥喊最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產品。菌絲在含水量60%～70%的栽培 料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對溼度90%～95%。
10樓：千山鳥飛絕
木耳是寄生於陰溼、腐朽的樹幹上長出來的。
木耳，其狀扁平，形如人耳，故名木耳，從顏色分有白木耳和黑木耳兩種。
木耳既可野生又可以人工培植。具體生長過程為：
野生木耳
寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹枝上，叢生，常屋瓦狀疊生。
人工培植
以椴木和袋為基體，潮溼地帶生長比較多。一般都是用木頭，但不是枯木，是新伐下來的木頭，製成一段一段的，然後在上面鑽孔，植入菌，就能生長出來。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。
1、椴木栽培
2、塑料袋地栽液遲
資料擴充套件：黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、賣滲可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽鬧配李，世界上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
11樓：匿名使用者
木耳生於林內朽木上，除松木外，幾乎所有的闊葉樹都可以長，但以柞樹、千金榆、色木上長的木耳為好。在採集木耳時，只要留心觀察，來個「順耳摸藤」，就會發現，連著耳根延伸到朽木中的是較粗的繩索狀菌絲，叫做菌索。
菌索是菌類的營養體，相當於高等植物的根群。就是這繩索狀賣攔和的菌絲，從朽木中吸收水分和養分，輸送給子實體——木耳。在木耳的表面，還常常可以看到白色堆狀物，這是擔胞子堆，相當於高等植物的種子，起繁殖作用。
胞子成熟之後，飛散傳播到四面八方，落到闊葉樹倒木上，遇適宜條件又能萌發，生長成幼嫩纖細線狀菌絲，最後在索狀菌絲上就長出木耳來了。
拓展資料：
木耳的營養價值很高，據分析，每500克木耳中含蛋白質53克、脂肪1克、糖325克、熱量1521千卡。並且還含有鈣鐵磷等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等多種維生素。
由於木耳的這些營中盯養成分僅次於魚、肉、蛋，所以被譽為「素中之葷」。木耳對消化含纖維較多的物質有顯著作用，因此又是纖維、紡織、理髮業的重要保健食品。除食用外，木耳還有藥用價值，有滋潤、通便等功效，並能治痔瘡。
木耳是一種野生食用真菌，屬擔子菌綱。食用的部分是菌衡頌類的子實體，也叫擔子果，是耳片、耳梗和耳根三部分組成。耳片很薄，表面平滑或有皺褶，外形似人耳，大的直徑達數釐米，呈茶褐色或黑褐色，從生或連續不斷地重疊簇生。
溼潤時，呈膠質，有彈性，半透明；乾燥時，強烈收縮，呈革狀小塊。
12樓：純黑的眸子
木耳是寄生於陰溼、腐朽的樹幹上長出來的。
按培養料配方，加水拌勻，含水量60％，裝瓶後壓實，每瓶裝料3兩，裝至瓶肩處，中間打一個園洞，然後擦淨瓶口。
用牛皮約封住瓶口並紮緊，用1.5公斤／釐米攩2攪壓力高壓滅菌，保持1.5小時，或常壓滅菌，煮沸後保持6-8小時。
滅菌後待瓶子冷卻，無菌操作接入木耳菌種，把接好種的瓶子放察賀在培養室培養，培養室內溫度應保持在22-25℃，
經30-35天培養菌絲胡芹長滿瓶，然後取掉瓶蓋，瓶口向上，整齊排列，室內溫度保持在20-28℃之間，空氣相對溼度控制在80-95%左右。
若溼度不足，可向室內地面和空間噴以霧狀清水。當瓶褲沒畢內子實體大量出現時，室內溼度可適當增大。為了促進子實體的形成與生長，要保持室內空氣清新，並給予大量散光和定量的直射光。
木耳究竟是怎麼長出來的
13樓：富克納斯包裝製品廠
一、木耳是腐生在枯死的樹木枝幹上，其狀扁平，形如人耳，故名木耳，也稱黑木耳。
二、木耳生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。根據木耳的生長採收季節可分為春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的氣溫略低，空氣溼度相對較低，木耳的生長速度慢，肉質較厚，***；夏季，特別是進入伏天，氣溫比較高，空氣溼度大，木耳的生長速度快，肉質比較薄，質量稍差。
黑木耳需要怎樣的生活條件？
14樓：瀋陽出版社
（1）營養。黑木耳是木腐性真菌，既可以段木栽培，又可代料栽培。木耳菌絲分解纖維素和木質素的能力較弱，再加上菌絲細弱，生長速度較慢，因此，配料時儘可能營養豐富。
段木栽培時，黑木耳所需要的碳素營養主要**於木質部，氮素營養主要**於韌皮部，維生素和無機鹽營養在耳木中比較豐富。代料栽培時，黑木耳所需要的碳素營養主要**於木屑、棉籽殼、玉米芯、農作物秸稈等主料，氮素營養和其他營養主要**於麩皮、米糠、石膏粉、碳酸鈣等輔料。
（2）溫度。黑木耳屬中溫恆溫結實性菌類，孢子萌發的適宜溫度為22℃～28℃，溫度過高或過低都很難產生擔孢子或萌發出菌絲。菌絲5℃以上開始生長，隨著溫度的升高，菌絲生長速度加快，菌絲生長的適宜溫度為22℃～28℃，超過28℃菌絲生長雖快，但易衰老，38℃以上菌絲生長受到抑制，直到死亡。
菌絲耐低溫，-30℃左右菌絲也不會凍死，待溫度升高後仍可恢復生長。子實體分化的溫度範圍為15℃～27℃，適溫為20℃～24℃。子實體發育的適宜溫度為24℃～27℃。
溫度低，子實體生長慢、成熟時間長，但耳重、色深、肉厚、***；溫度高，子實體生長快、成熟時間短，但耳輕、色淺、肉薄、質量差。在高溫高溼情況下，子實體易腐爛，出現「流耳」。此外，木耳菌絲對短期的高溫和低溫都有較強的抵抗力。
（3）水分和溼度。水分是黑木耳生長髮育必需的生活條件之一。不同的栽培料對水分有不同的要求，一般段木栽培木耳適宜含水量為40%左右，而代料栽培培養料的適宜含水量為55%～60%。
不同的生長髮育階段對水分也有不同的要求。在菌絲體生長階段，要求栽培場所空氣的相對溼度為80%～90%，相對溼度低於80%時子實體生長遲緩，高溫高溼易發生爛耳，培養基質也容易引起雜菌汙染。一般來說，菌絲體在高溫低溼條件下才能很快定植、蔓延和發育，並逐漸分化產生子實體原基，而子實體在低溫高溼環境中生長快，發育良好，耳片肥厚。
生產中採用乾乾溼溼、乾溼交替管理，有利於木耳的優質生產。
（4）空氣。黑木耳是好氣性真菌，如果栽培場所空氣不新鮮，缺乏氧氣，就會使菌絲體的生長和子實體的形成受到影響。在菌絲體生長階段缺少氧氣時，就會導致子實體畸形，木耳往往不開片或變成珊瑚狀等，影響產品的質量。
因此，在黑木耳的整個生長髮育過程中，栽培場所應保持空氣清新，還可避免爛耳，減少病蟲滋生。
（5）光照。木耳在菌絲生長階段不需要光線。光線過強，菌絲過早從營養生長轉入生殖生長，形成原基，從而影響菌絲生長。
在子實體形成和生長階段則需要較強的散射光和部分直射光，適宜的光照強度為1000勒～1250勒。在完全黑暗的條件下，不能形成子實體。如果光線不足，子實體生長髮育不正常，小、薄且色淺，質量差。
因此，只有大量的散射光並且有一定量的直射光條件下，才能長出色暗、肉厚、朵大的健壯子實體。
（6）酸鹼度。黑木耳適合在微酸性條件下生長。菌絲體在ph4～7範圍內都能正常生長，但以ph5～6.
5為最適宜。段木栽培一般不考慮這個問題，代料栽培時需用中性水拌料，經蒸料滅菌後，培養料的酸鹼度正適宜黑木耳生長髮育的要求。
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