1樓：耳冬三點瓦
蓮藕怎麼煮的白？歐洗淨去皮，然後切塊頭那個湯中那個燉煮5-10分鐘，然後再加了一點調料。
2樓：紅
蓮藕不要用鐵鍋煮，用不鏽鋼鍋或者別的材質的鍋煮就不會變黑。
藕湯怎麼做成白色竅門
3樓：格調
準備用料：排骨200g、蓮藕一個、胡蘿蔔一根、生薑適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量。
1、原料備用。
2、排骨焯水後，沖洗乾淨。
3、另起鍋，加入適量的水，放入氽好的排骨，料酒，生薑。大炎燒開後，撇去浮沫，轉小火慢燉。
4、蓮藕去皮切滾刀塊。
5、胡蘿蔔切滾刀塊。
6、排骨燉一小時後，下入蓮藕塊。
7、燉半小時以後，下入胡蘿蔔塊。所有原料都軟爛後，下入枸杞，幾分鐘後熄火。
8、調入適量的鹽即可食用。
4樓：孤愛白樺林
準備好配料後，洗淨蓮藕，切成小塊備用。在熱水中熱燙煮分鐘，蓮藕不變色。將準備好的材料解凍，在熱鍋中煸制，加水，煮0.
10-344小時，然後加入蓮藕，燉20-30分鐘，然後充分品嚐，這樣蓮藕湯會是白色的。
1、切蓮藕
準備好食材之後，先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨，把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端，然後把蓮藕切成塊備用。
2、焯煮
熱鍋燒開水之後，把蓮藕放入沸水裡燙煮三分鐘，撈出蓮藕片之後瀝乾水分。注意焯煮蓮藕的步驟很重要，因為焯煮後的蓮藕不會發生氧化，就不會變色。
3、加熱
將準備好的排骨解凍之後，熱鍋裡放入蒜瓣、蔥段以及薑片翻炒，並且倒入排骨炒熟。將排骨放入鍋裡之後加水開始熬煮，熬煮一個小時之後即可加入蓮藕。
4、熬煮
把焯煮過的蓮藕放入鍋裡熬煮，熬煮20～30分鐘之後充分入味，最後加入適量食鹽調味之後就可以出鍋，而且湯汁是白色的。
5樓：生活小達人小月兒
回答1、切蓮藕。準備好食材之後，先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨，把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端，然後把蓮藕切成塊備用。
2、焯煮。熱鍋燒開水之後，把蓮藕放入沸水裡燙煮三分鐘，撈出蓮藕片之後瀝乾水分。注意焯煮蓮藕的步驟很重要，因為焯煮後的蓮藕不會發生氧化，就不會變色。
3、加熱。將準備好的排骨解凍之後，熱鍋裡放入蒜瓣、蔥段以及薑片翻炒，並且倒入排骨炒熟。將排骨放入鍋裡之後加水開始熬煮，熬煮一個小時之後即可加入蓮藕。
4、熬煮。把焯煮過的蓮藕放入鍋裡熬煮，熬煮20～30分鐘之後充分入味，最後加入適量食鹽調味之後就可以出鍋，而且湯汁是白色的。
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6樓：
首先把藕刨皮清洗乾淨切成片或絲，然後放在盆裡加冷水再加上一點點鹽浸泡20分鐘後再炒或燉湯，這樣炒的藕湯就成白色，因為藕中澱粉巳泡沒了。
7樓：
藕塘湯要燉成白色，一定要和豬骨一起燉，水燒開之後下骨頭和藕一起，用細火慢慢燉，這樣到一定時候湯就會變白。
如何煮出白色的藕湯
8樓：匿名使用者
再說這做藕湯的工具——鍋
那種專門煨湯的鍋很多家庭都有，湯自然也是煨出來的香只是本人性子急，沒有耐心慢慢煨，用高壓鍋就方便多了現在開始做湯了
一個普通大小的高壓鍋加入2/3的清水（這個分量夠三人家庭吃兩頓），然後將薑片和筒子骨放進去，薑片是起到去腥味的作用，加適量鹽。上汽後壓15分鐘，即可將藕加入，中火煮，若性子急則可在壓3-5分鐘。藕煮得差不多後加入胡椒、味精即可盛起。
撒上點香蔥，味道更鮮。
藕湯的做法簡單，原料也簡單，還可以補鈣，又很美味
9樓：生活小達人小月兒
回答1、切蓮藕。準備好食材之後，先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨，把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端，然後把蓮藕切成塊備用。
2、焯煮。熱鍋燒開水之後，把蓮藕放入沸水裡燙煮三分鐘，撈出蓮藕片之後瀝乾水分。注意焯煮蓮藕的步驟很重要，因為焯煮後的蓮藕不會發生氧化，就不會變色。
3、加熱。將準備好的排骨解凍之後，熱鍋裡放入蒜瓣、蔥段以及薑片翻炒，並且倒入排骨炒熟。將排骨放入鍋裡之後加水開始熬煮，熬煮一個小時之後即可加入蓮藕。
4、熬煮。把焯煮過的蓮藕放入鍋裡熬煮，熬煮20～30分鐘之後充分入味，最後加入適量食鹽調味之後就可以出鍋，而且湯汁是白色的。
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白蓮藕怎樣做好吃
10樓：矯梅花天雲
把藉片切薄，把油鍋燒熱，放點花椒、生'姜、然後爆炒三分鐘左右、再加作料，加點水蓋上鍋蓋燜二分鐘就好了
怎樣才能把藕炒的又白又脆？
11樓：欣欣自
藕要炒得又白又脆，做菜的時候切好藕要浸在清水中，使之與空氣隔絕不變色，並去掉部分澱粉。炒藕時，加入少許白醋，白醋可以讓藕變脆。
蓮藕炒肉絲做法：
材料：藕一節、豬肉100g、黑木耳、蔥、姜、小米椒、生抽、老抽、白醋、鹽、料酒、胡椒粉、幹澱粉
1、豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製入味。
2、蓮菜洗淨削皮，從側面切成片，然後切絲。如果從橫切面切絲會很碎。
3、切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉。
4、黑木耳泡發好、小米椒、蔥、姜切絲備用。
5、熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後將肉絲盛出備用。
6、鍋內重新倒入少許油，放入蔥薑絲和小米椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃。
7、放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
12樓：獨家憶晨
法：不過要想炒出爽脆又色白的藕，除了懂得挑選外，在炒藕時還有其它一些小竅門不可忽略。 首先應將切好或剝去皮的藕浸在清水中，使之與空氣隔絕而不變色。
因為藕中含有一種多元酚類的單寧物質（又稱鞣質），在酶的作用下極易被空氣氧化而變黑；其次，炒藕時，要一邊炒一邊沿鍋四周灑點清水於藕中，反覆灑2-3次，這樣炒出的藕自然就會爽脆又色白了。另外，在炒藕的食用油中加一點豬油，藕就會特別有味道。
1、蓮藕切薄片，浸在清水中防止氧化變黑，將入鍋前撈起瀝乾；青紅椒都切成小碎片；蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香，再下瀝好水的藕片。
3、一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑涼水以免藕片粘鍋。
4、加少許糖，繼續翻炒，繼續灑涼水，大概2-3次後，鍋中的蓮藕片就完全熟透了（加熱時間宜短不宜長，否則會損失大量vc和黍蛋白）
5、最後加少許鹽，醋，味精翻炒均勻即可。
13樓：匿名使用者
問我啊.不要切的過於薄,洗淨鍋中放水加白醋藕放入煮熟灕水.鍋中山放清油蔥花加少許水再加入適量的鹽味精雞精.放藕快速煸炒出鍋前烹點白醋在熱鍋邊上淋入藕中既可
14樓：匿名使用者
先用涼水泡一下，炒鍋洗乾淨。油溫熱一點，藕下鍋快速翻炒。
15樓：匿名使用者
把蓮菜用水多衝衝，炒前先用水煮一下，記得在水裡加些上海白醋，這樣炒出來就不太黑。
16樓：匿名使用者
將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋。這樣炒出的藕片就會白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。
煮藕時忌用鐵器，會使藕發黑。
藕湯怎麼燉得白
17樓：王苦頭
怎樣才能做出乳白色的詳細做法
1將新鮮的排骨切塊洗淨
2把排骨到入鍋裡煮
3直到出現浮塵，撈起來洗淨待用。
4將鮮蓮藕去皮洗淨切塊待用
5把鍋燒紅加入少許油燒開再倒入切好的薑片
6把排骨倒入鍋裡炒香
7將炒香的排骨倒入高壓鍋裡，再把蓮藕也倒進去，然後加入適量的水放入適量的鹽和味精，調大火燒開然後改中火燉20分鐘
18樓：生活小達人小月兒
回答1、切蓮藕。準備好食材之後，先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨，把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端，然後把蓮藕切成塊備用。
2、焯煮。熱鍋燒開水之後，把蓮藕放入沸水裡燙煮三分鐘，撈出蓮藕片之後瀝乾水分。注意焯煮蓮藕的步驟很重要，因為焯煮後的蓮藕不會發生氧化，就不會變色。
3、加熱。將準備好的排骨解凍之後，熱鍋裡放入蒜瓣、蔥段以及薑片翻炒，並且倒入排骨炒熟。將排骨放入鍋裡之後加水開始熬煮，熬煮一個小時之後即可加入蓮藕。
4、熬煮。把焯煮過的蓮藕放入鍋裡熬煮，熬煮20～30分鐘之後充分入味，最後加入適量食鹽調味之後就可以出鍋，而且湯汁是白色的。
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怎樣焯藕又脆又白
19樓：張鈺濤
挑選做到一看二聞三摸。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行了漂白處理，消費者在選擇時要特別注意。一看，買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
二聞，正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。三摸，正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、溼潤。此外，儘量買兩頭封死的藕。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命c及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止**粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。
藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:"身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。
生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。"藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。
藕經常在市場上**，銷售量一般。
藕怎麼做好吃，瓤蓮藕怎麼做好吃
1 清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意 一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇幹鍋，可少量加點水。2 藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花 鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調...
蓮藕糖怎麼做，糖藕是怎麼做的
金橘糖蓮藕 bai糯米150克 蓮藕2節 蓮子du20粒 糖漿 zhi200毫升 金橘200克 熱水1杯 1.將蓮dao藕外皮刷洗乾淨，專於蓮藕頭部切斷半寸屬左右的厚片備用。2.金橘切丁，將已洗淨及浸泡3到4小時的糯米瀝乾水分，拌入金橘丁，填入蓮藕孔內，塞滿後。再將切斷的蓮藕頭裝回牙籤固定，以猛火蒸...
蓮藕丸子湯的做法步驟圖,蓮藕丸子湯怎麼做
1.蓮藕去皮 2.肉餡加鹽醬油調味 3.油熱下蔥花爆香 4.添適量水 5.將肉餡團成小丸子 6.依次下入鍋中 7.大火燒開 8.下入藕片 9.燒開後加鹽,香油調味 水汆蓮藕肉丸子的做法步驟圖,怎麼做好吃 用料精瘦肉餡兒copy 500克 蓮藕 400克 生粉 15克 麵粉 25克 蔥 50克 姜 2...