1樓：鄭州打老虎
製作原料
一把麵條，30ml的清水，同樣分量的生抽蠔油，一小塊豬瘦肉，甜麵醬一勺，兩勺的黃豆醬，還有1勺豆瓣醬。
製作步驟
1.雜醬麵主要是熬醬，北京的正宗雜醬麵比較複雜，還需要很多種蔬菜，今天我們就來介紹一下最簡單的家常做法，如果需要蔬菜的還可以自己再新增。
首先先把肉洗乾淨，其實肉不用選太瘦的，太瘦的話油氣不夠，就會不是很香。往肉末里加一點料酒，倒一點鹽，稍微醃上那麼幾分鐘再下鍋，炒到豬肉粒非常幹，沒有什麼水分之後就可以把肉滴滴油，裝碗裡了。
2.把鍋重新加熱，稍微熱一點後就立馬下入蔥姜，炒出香氣後就往鍋裡放入甜麵醬，豆瓣醬，黃豆醬小火繼續翻炒。炒開了就倒入豬肉粒，讓每一粒豬肉碎都能沾染上醬料。
3.為了讓味道更好，我們往鍋裡倒入蠔油，生抽增鮮增香。為了讓每一粒肉都能融入醬料的滋味，就往鍋裡倒入少量的溫水進行熬煮。煮到醬料較為粘稠之後，醬料就做好了。
4.醬做好了，也就差不多可以煮麵了。煮麵的時候為了讓麵湯更加清亮，我們在麵條煮開之後往鍋里加一小碗涼水。
面煮好就立即撈出，放在涼水中泡上一段時間，讓麵條更有韌性。最後我們把麵條撈出，再扣上一大勺的雜醬，雜醬麵便就做好了。
2樓：匿名使用者
食材調料
八角、甜麵醬、黃醬、蔥末、蒜末、五花肉、香菇丁、黃花菜丁、木耳丁、料酒、清水、白糖、水澱粉。
製作步驟
1、鍋裡放油，放入八角煸香，放入甜麵醬、黃醬（比例為1:1）小火炒香後倒出。
2、鍋裡放入油，放入蔥末、蒜末煸香，五花肉下鍋煸出油後，放入香菇丁、黃花菜丁、木耳丁翻炒均勻。放入炸好的醬、加料酒、清水、白糖、小火煲煮。
3、最後勾芡，放入香油即可出鍋，再撒上蒜末、蔥花、芝麻鹽、香蔥碎。
3樓：
二兩肉，四兩大豆黃醬，蔥，姜少許，雞精少許，耗油少許，澱粉少許，青椒二個先把油預熱，放入花椒麵，熱油後放入肉丁，少許生抽，放入，然後放入黃豆醬，放入青椒，最後放蔥姜，然後水澱粉放入後，加入雞精耗油就好了！
炸醬滷怎麼做？
4樓：陳mc樂園
炸一碗好醬有幾個關鍵點：
1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬裡的肉丁，肥瘦適中吃著極香！
2、五花肉放在油鍋裡一定要煸到位，就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。
3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最後放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味哈哈。
食材食譜熱量：3006.5(大卡)
主料五花肉 500克
方法/步驟
先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來
去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）鍋內放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出
鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個大料瓣,肉煸炒出香味，變色,放入豆瓣醬
少許開水加入改小火慢慢煸炒
醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可
5樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
炸醬滷怎麼做
6樓：枯井望天
1、準備食材：豬肉：130克、蔥花：15克、食用油：20毫升、幹黃醬：30克、甜麵醬：20克、白砂糖：5克、料酒：10克、清水：100毫升。
2、蔥用清水洗淨切花，豬肉用清水洗淨切塊備用3、起鍋倒入適量的食用油，然後把豬肉放進去4、把豬肉炒至變色，加幹黃醬，甜麵醬，料酒，糖5、翻炒均勻，加水
6、小火30秒，加蔥花即可
7樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
8樓：我只愛吃麵包
炸一碗好醬有幾個關鍵點：
1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬裡的肉丁，肥瘦適中吃著極香！
2、五花肉放在油鍋裡一定要煸到位，就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。
3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最後放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味哈哈。
食材食譜熱量：3006.5(大卡)
主料五花肉 500克
輔料黃瓜 適量
花椒 適量
大蔥 適量
青蒜 適量
豆瓣醬 適量
方法/步驟
1先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來
2去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）3蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）4菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）5鍋內放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出
6鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個大料瓣,7肉煸炒出香味，變色,放入豆瓣醬
8少許開水加入改小火慢慢煸炒
9醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可10炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可
炸醬滷的做法，炸醬滷怎麼做好吃，炸醬滷的家常
9樓：香靜逸聞峰
炸醬滷的做法
1.肉切丁,蔥切成沫
2.黃瓜切成小丁
3.準備好豆瓣醬
4.油鍋燒熱後,先加入肉煸炒,炒熟後,加入蔥末,然後加入麵醬,進行翻炒
5.炒出香味後,再放入黃瓜丁進入翻炒,再倒入適量水6.把雞蛋液攪拌
7.開鍋後倒入雞蛋液
炸醬滷怎麼做
10樓：江蘇新東方烹飪學院
這方面不妨去專業的廚師烹飪學校進行學習一下為好的哦，有專門的老師教你的哈，並且課程實操為主，很容易上手學的到呢
茄丁炸醬滷的做法，茄丁炸醬滷怎麼做好吃，茄丁
步驟1.食材 2湯匙甜麵醬 4湯匙海天黃豆醬。2.食材 圓茄子洗淨備用。3.食材 大蔥碎備用。4.調醬汁 甜麵醬 海天黃豆醬兌入適量水攪拌均勻備用。5.熱鍋涼油，油熱倒入切好的茄子丁，大火快速翻炒至熟。6.將炒好的茄子丁盛出備用。7.熱鍋涼油，油熱加入蔥花碎。8.炒出蔥香味。9.倒入混合好的醬汁。1...
怎樣做炸醬麵，怎麼做炸醬麵
1。先買一袋幹黃醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬倒出來 多少視你的食量而定 放在一個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢調勻3。肉切成小丁 最好是有一點肥的，比較香 丁越小越好？nbsp 蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋5。待油燒熱後，放入...
怎麼做炸醬麵好吃，炸醬麵怎麼做才好吃？
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 韓國國民食物真的有這麼好吃嗎 做法豆乾切小丁 洋蔥切碎 蔥切花 把醬準備好！豆瓣醬與甜麵醬1 1 兩大匙油煸炒豆乾丁 香味撲鼻後 下蔥綠花 炒好的豆乾丁稍微在煸炒個2分鐘！讓所有食材都爆香 在加入調好的醬 繼續炒香 約2分鐘 ...