1樓：枯井望天
雞翅中洗淨，用牙籤在雞翅中上扎些小洞，將雞翅中放盤內，再加入姜、蒜和小蔥，然後加入食鹽、醬油、老抽、料酒，用手抓均醃製15分鐘即可去除腥味。
豆角炒之前先用開水煮一下，這樣營養物質就不會破壞掉，炒時儘量大火快炒，這樣做出的菜不僅好吃而且容易熟。
可樂雞翅的做法，準備材料：雞翅：10只、可樂：
500毫升、姜：2片、蒜：2瓣、小蔥：
1根、食鹽：1/2茶匙、醬油：1湯匙、老抽：
1茶匙、料酒：1茶匙。
1、雞翅洗淨，用牙籤在雞翅中上扎些小洞，姜、蒜和蔥切碎備用2、將雞翅中放盤內，再加入姜、蒜和蔥
3、然後加入食鹽、醬油、老抽、料酒，用手抓均醃製15分鐘4、鍋內倒入植物油小火燒熱
5、再將醃製好的雞翅中放入鍋內煎至兩面上色6、加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可7、用小火燜至湯汁變濃時即可關火
2樓：匿名使用者
在做可樂雞翅開始時，先把雞翅在開水中煮一下，時間不要太長，只要看到水中泛起白色物質就可以了，在烹飪過程中可以適量加一些料酒，炒豆角也是如此，炒之前先用開水煮一下，這樣營養物質就不會破壞掉，炒時儘量急火快炒，這樣做出的菜不僅好吃而且，不容易變色，可以試一下。
3樓：匿名使用者
（1）食用前將雞翅切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
（2）先將雞翅在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
（3）雞翅切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出雞翅即可除腥。
（4）按雞翅、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使雞翅增色。
（5）燉雞翅時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
（6）雞翅做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了雞翅中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄乾。
（7）燉雞翅時加蘿蔔，不僅除腥增營養，還是道名菜。
4樓：匿名使用者
冷水，放入雞翅，燒開後，用水衝乾淨。
製作時放入料酒，可以去腥味兒。
做可樂雞翅怎麼去腥味 幾個小妙招去腥味
5樓：匿名使用者
1 焯水 因為血水有較重的腥味，因此在做可樂雞翅前應將雞翅焯水，等血水出來後用水沖洗雞翅，以去除腥味。 在焯水時還可以適量加點料酒，去腥作用更好。 2 醃製雞翅 在醃製雞翅的時候加一點檸檬汁可以去腥。
3 加調料去腥 在做雞翅的時候可以加點調料，都有很好的去腥效果。一般使用的可去腥調料為姜、料酒和醋等。
做可樂雞翅，怎麼給雞翅去腥？
6樓：諸暮
首先用刀在雞翅上劃幾刀，然後用開水焯一下，瀝水，然後倒入料酒、薑絲浸泡半小時。
拓展資料
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。 [1]
一般人群均可食用。不適合感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
做法：1、焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水
2.把雞翅兩面各劃幾刀，方便入味。
3.用鹽、薑片、蔥段、料酒、十三香、醬油、醃二十分鐘。
4.多放油，炒雞翅。這時候可以加兩三個小紅辣椒調味，變色即可。
5.直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過後開大火收汁，關火即可。
6.出鍋，裝盤。
7樓：
在做可樂雞翅開始時，先把雞翅在開水中煮一下，時間不要太長，只要看到水中泛起白色物質就可以了，在烹飪過程中可以適量加一些料酒，炒豆角也是如此，炒之前先用開水煮一下，這樣營養物質就不會破壞掉，炒時儘量急火快炒，這樣做出的菜不僅好吃而且，不容易變色，可以試一下。
可樂雞翅的做法：
1.在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時 。
2.鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。
3.用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨。
4.把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋。
5.用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。
6.一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
7.燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
拓展資料：
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。
一般人群均可食用。不適合感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
8樓：拾萬里之外
做可樂雞翅，加姜給雞翅去腥，做法如下：
1. 在翅中的正反面分別斜刀剌幾下。目的是更好的入味兒和去血沫 。
2. 鍋內坐水，處理好的翅中放入涼水鍋內，並倒入適量料酒，大火燒開。
3. 煮沸後撈出翅中用溫水沖洗掉上面粘附的血沫並瀝乾水分備用。
4. 油溫6成熱，丟進蒜片辣椒段和薑片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黃。
5. 倒入可樂，沒過翅中。並調入適量老抽。
6. 大火煮沸後轉中小火收汁。最後調入鹽即可出鍋。
9樓：匿名使用者
薑片，酒都是去腥的！
按照自己的口味來去！
10樓：安徽新東方烹飪學校
材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒、蔥、料酒。可樂雞翅
1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油、料酒醃製30分鐘左右。
2、起鍋倒入橄欖油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。
3、雞翅煎至變色後，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒兩面金黃香味流入到肉汁中即可。
4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了。要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10分鐘後收汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。
可樂雞翅如何去除腥味?
11樓：真好吃美食
做可樂雞翅別再焯水了，教你1招，血水腥味全去除，雞翅更鮮
12樓：劉傳譯
平常備幾瓶用二鍋頭和寧夏枸杞泡過的酒，有需要去除腥味的菜，在燒製時倒點即可，另外冬天喝兩杯也很舒服
13樓：井家的露寶
可以在醃製雞翅的時候加一點檸檬汁，可以去腥。
原料：雞中翅500g，可口可樂300ml，大蔥兩根，姜三片，醬油一大勺，白糖20g，新鮮檸檬半個。
做法：1、雞翅洗淨後，中間劃開一道口子。這樣可以讓味道更加地濃厚而且可以保持外觀的完整性。
2、大蔥切段用刀面拍破，一勺白糖、一勺醬油、檸檬取適量汁和3/4罐可樂兌成汁水。雞翅放進去，醃漬兩小時左右。
3、炒鍋內放適量油，燒熟後放入醃好的雞翅。炸到表面有些些焦黃，把剛才的汁水去掉蔥醬不要，汁水倒進鍋裡同雞翅同煮。
4、差不多10幾分鐘的樣子。煮到汁水基本收幹，雞翅呈非常誘人的紅亮顏色就好了。
14樓：匿名使用者
姜，蔥，蒜，料酒，都可以去腥
15樓：186陽仔
生雞翅在熱水裡過一下
16樓：李振明
讓我這個酒店的告訴你吧
正宗可樂雞翅的做法,在同時雞翅怎麼去腥?
17樓：匿名使用者
放少許料酒和醋 可以去除腥味。
一、可樂雞翅的做法
1、把雞翅切成塊，用鹽醃15分鐘，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個， 然後倒入鍋中，加上可樂和薑片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖醃30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把醃好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用醃料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。
做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那裡面加了甜味劑，加熱後會有苦味。
最後附上偶一朋友的獨家祕方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的：
把雞翅和可樂一起放到鍋裡煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！
18樓：匿名使用者
一、可樂雞翅的做法
1、把雞翅切成塊，用鹽醃15分鐘，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個， 然後倒入鍋中，加上可樂和薑片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖醃30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把醃好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用醃料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。
做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那裡面加了甜味劑，加熱後會有苦味。
最後附上偶一朋友的獨家祕方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的：
把雞翅和可樂一起放到鍋裡煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！
二、可樂雞的做法
··所需材料
主料：雞半隻可樂（一罐）
輔料：鹽 生薑等
··製作方法：
1.將雞洗淨剁成小塊，放入鐵鍋中
2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘
3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓
4.小火繼續燒5分鐘
5.放入適量的鹽、生薑、料酒等調料，適時新增少量水，繼續煮10-15分鐘
6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤
··小技巧：
1.愛吃辣的朋友可以加點小幹辣椒
2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂
3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
三、可樂雞的做法：
用雞翼做味道較好。1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。2放入五香粉，薑片，鹽，糖和紹酒（少許）醃製15分鐘。
3油熱後快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃後，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）4將兩匙生粉用少許水或開後倒入。5鍋內的可樂因為加了生粉開始收汁。
6待可樂汁全部裹緊雞翼後（儘可能的幹鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成:)
（三）香辣可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾幹水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
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