1樓：村裡唯一的希望喲
材料準備：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿蔔、八角、幹辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步把牛肉切成塊狀，放在水裡泡一會泡出血水洗淨之後再醃製，這樣比較好入味。倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右。關於要不要先焯熟這個問題看個人喜好，我這裡先泡出血水再醃製腥味也不會很重。
第二步分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。
第三步蔥切成段狀、薑切片、蒜去皮，幹辣椒、八角用清水洗去表面浮塵。
第四步將鍋底燒熱後加入適量的油，油加熱至七成後，放入切好的蔥薑蒜爆香，再加入適量幹辣椒段，幹辣椒的用量完全看個人吃辣的程度啦。
第五步加入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽、適量老抽。
第六步翻炒至牛肉上色均勻。
第七步把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化地更容易些。
第八步翻炒幾分鐘後，加入適量熱開水，水位以淹沒牛肉為準。蓋上鍋蓋，燒開後轉中小火燉15分鐘。
第九步15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，開大火將其燒開。
第十步再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
第十一步
30分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，可以加幾滴生抽提味。調味好後，轉大火收汁，時不時用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，盛盤上桌。
還可以加點蔥花或者香菜點綴。
2樓：贛南臍橙
紅燒牛肉燉土豆是一道美味的家常菜餚，主要材料為牛肉和土豆。其口味鹹鮮，營養豐富廣受大眾的喜愛。下面我就把紅燒牛肉燉土豆的做法分享給大家。
工具材料：
牛肉，土豆，蔥，姜，花生油，鹽，水等等
操作方法
01牛肉一塊時間允許的話浸泡1個小時去血水，然後切成大塊備用02土豆一個洗淨颳去外皮切成大一點的滾刀塊03蔥、姜剝去外皮洗淨切成蔥段、薑片，八角、花椒、香葉、茴香梗洗淨備用
04牛肉塊涼水下鍋煮沸去血沫，撈出用水沖洗乾淨瀝乾水分備用05鍋中加油燒熱放入蔥、姜、八角、花椒、香葉炒香，倒入牛肉加料酒、醬油翻炒均勻
06加入適量的清水燉煮1小時左右後加入適量的鹽調味兒07放入土豆塊繼續燉煮30分鐘即可出鍋
3樓：獨一無二的娜娜老師
將牛肉給它切成片，也會用澱粉先醃製一下，然後放入土豆給他翻炒一下，這樣，在少量加一些調味就可以了，美味的土豆紅燒牛肉就算好了。
4樓：
太很簡單，也是很好做的，加上作料，嗯。吵起來，用大火開鍋小火慢燉，大約在半小時左右。就可以吃了。
紅燒牛肉的做法大全 土豆紅燒牛肉的做法
5樓：餘丹戰甲
材料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放在冷水鍋裡，煮十五分鐘，撈出2、另燒開一鍋熱水，加牛肉塊、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個小時左右
3、撈出軟爛的牛肉，切成小塊
4、土豆切成小塊
5、鍋內熱油，加蔥段、薑片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘
6、加土豆，花椒麵、料酒，炒至土豆的邊開始有點透明，加老抽，炒一會
7、加少許煮牛肉的湯，再加水，燒開，加鹽8、煮至土豆熟了就可以了
6樓：我不要太可愛
主料：牛肉500克，胡蘿蔔100克，土豆150克，番茄60克。
輔料：油9克，花椒1克，大料1克，姜3克，香葉1克，蔥4克，蒜5克，生抽6克，鹽2克，蠔油6克。
土豆紅燒牛肉的做法步驟如下：
1、牛肉冷水下鍋，放入花椒、大料、薑片，煮至水開撈出。
2、鍋裡倒入油，放入香葉、姜、蒜炸香。
3、放入牛肉翻炒，同時加入蔥，盛出備用。
4、用鍋內剩餘的油，將胡蘿蔔和土豆炒一下。
5、將牛肉倒入電壓力鍋內膽中，倒入生抽、鹽。
6、放入胡蘿蔔和土豆，倒入蠔油。
7、加入一個切瓣的番茄。
8、放入電壓力鍋中，選擇咖哩牛腩這個程式，有20分鐘，程式結束後即可。
9、裝盤出爐，成品如下。
紅燒牛肉燒土豆的做法
7樓：耳冬三點瓦
龍生牛肉削土豆的做法。買來的牛肉那個在熱水中焯一下血水，然後切那個大塊。土豆也切丁。
鍋中油燒熱加熱蔥薑蒜，八角茴香爆香。然後將牛肉和那個土豆丁一起到地裡的翻炒，期間加了少量的料酒。最後加入水，那個油鹽醬等調料啊，帶水燒乾後差不多就可以出鍋。
紅燒牛肉燉土豆的做法
8樓：蘇娃妮娜
你好，紅燒牛肉燉土豆的做法如下：
新鮮牛肉，切成塊，2釐米見方就好。用鹽、胡椒粉和料酒抓均勻，醃30分鐘左右就好。
用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，花椒少許，小茴香少許包起來，用線扎牢。
鍋裡放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量（我沒有用老抽，想保持它的顏色）和水，把紗布包放進去，蓋上蓋子，慢火燉大概1個半小時。
火要小，才能燉爛。當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鐘。如果和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘後放進去，胡蘿蔔要在1個半小時後放進去，土豆要在100分鐘後放進去。
整道菜要燉2個小時左右 。
這道菜品非常入味，牛肉很爛。很好吃哦。
9樓：匿名使用者
1.牛肉切塊備用
2.土豆去皮切塊
3.鍋內加油，放姜，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加適量的料酒
5.待牛肉變色後，倒入土豆塊
6.加入適量的生抽，鹽
10樓：維c糖桃桃桃
11樓：盤笛泉白梅
前言牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。家裡新買了電壓力鍋，燉次牛肉發揮一下。
材料主料：牛肉900g、土豆500g、西紅柿250g、胡蘿蔔250g；
輔料：油適量、鹽適量、姜4片、八角3個、花椒15粒、生抽20ml、老抽20ml、料酒15ml、白糖10g、洋蔥150g
紅燒牛肉燉土豆
1牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，西紅柿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥，洗淨去皮待用。
2鍋中加入少量油燒到3成熱，放入花椒、薑片、八角、西紅柿及洋蔥翻炒。放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收幹為止
3放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收幹為止。依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入白糖翻炒幾下。
4將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，加入適量鹽。
5將電壓力鍋調製牛羊肉，選擇中途加菜，開始燉。
6待牛肉燉好後，加入土豆、胡蘿蔔，繼續燉至土豆熟為止。
7美味的紅燒牛肉燉土豆出鍋了。
小貼士1、
紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。
2、如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒幹，肉質也就變得很老了。
3、紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的鹹味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。
4、像這類菜鹽儘量少放，因為最後往往越燉越有味，所以在加入了生抽之後，鹽一定要少放，如果您口重可以在牛肉燉熟後，嘗一下再調味。
5、紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮麵條都特別香。
12樓：舒瓔靖韻寧
材料牛腩500g，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，八角1個，大蔥半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量
做法1.牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用
6.用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香
7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
13樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。第一步往鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香，如下圖所示。
2、第二步倒入牛肉粒300g，如下圖所示。
3、第三步等大火煸炒至變色，如下圖所示。
4、第四步加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、鹽3g，再次翻炒，如下圖所示。
5、第五步倒入適量土豆塊，翻炒均勻，如下圖所示。
6、第六步倒入清水，沒過牛肉為準，中火燉40分鐘，如下圖所示。
7、第七步就做好了，如下圖所示。
紅燒牛肉燒土豆怎麼燒
14樓：匿名使用者
主料牛肉400g
馬鈴薯丁(脫水)400g
調料食鹽
適量味精適量姜
適量料酒
適量生抽
適量柿子椒
適量紅燒牛肉土豆的做法
1.牛肉切塊備用
2.土豆去皮切塊
3.鍋內加油，放姜，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加適量的料酒
5.待牛肉變色後，倒入土豆塊
6.加入適量的生抽，鹽
7.炒至土豆上色
8.倒入適量的水，沒至土豆塊上面。大火煮沸後，中火煮上30分鐘。待湯汁幹了，加適量的味精，可裝盆。
紅燒牛肉燉土豆的做法
你好，紅燒牛肉燉土豆的做法如下 新鮮牛肉，切成塊，2釐米見方就好。用鹽 胡椒粉和料酒抓均勻，醃30分鐘左右就好。用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，花椒少許，小茴香少許包起來，用線扎牢。鍋裡放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量 我沒有用老抽，想保持它的顏色 和水，把紗布包放進去，蓋上蓋...
家常紅燒牛肉怎麼做，家常紅燒牛肉的做法
食材用料 牛肉2斤相剋食物 胡蘿蔔1個相剋食物 姜3片相剋食物 蒜頭3粒相剋食物 乾紅椒1把 花椒1小撮 草果1個 小茴香1小撮 白芷3片 豆蔻3個 桂皮1片 幹山楂片5片 八角2粒 香葉4片 香菜1把相剋食物 菜籽油適量 冰糖2粒相剋食物 老抽適量 料酒適量 鹽適量菜譜做法 1.牛肉先用清水浸泡，...
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉如何做
1.牛肉切較大的塊兒 2.燒一鍋水煮一煮 3.然後洗淨瀝乾備用 同時薑切片，蒜拍爛4.鍋裡熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒5.下郫縣豆瓣炒出紅油 6.下牛肉翻炒 7.加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色 老抽一點點就好，多了顏色就不好看了 8.加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火...