1樓：卜憐雲偉鈞
將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。
要點：在面板上放點麵粉，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用步驟/，即可。左邊的已捏正。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，放餃子不容易粘底）。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
切面團。
壓麵糰，叫法不一，功能一樣;方法
和麵。水龍頭開到一滴一滴狀。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，順時針絞動，和的稍微硬一點，揉起來更有勁。
揉成團後！
工具：擀麵杖，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
用刀一切四，將麵粉變成一個麵糰即可，中間厚防止餃子餡漏。
揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道，邊緣薄吃起來口感好。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。
切完後就會形成這樣的排列。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮，直到開始擀皮子為止。
醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄。
將此條揉細揉長、蓖子（竹子編的，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可，樣子有點像飛碟，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，右邊的已壓扁。
這樣就可以開始擀皮子了
2樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃
餃子皮怎麼做好吃
3樓：c小廚是我
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了 。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
4樓：良子美食
餃子皮版面食，好吃美味
5樓：匿名使用者
餃子面不用太高筋. 一般來說,中筋粉. 或者超市有買專用餃子粉的.
1公斤麵粉 加水不能超過400g 和麵的時候,在乾麵粉裡拌入少許 鹽, 會使麵糰更有筋性.
6樓：
和麵還是有點技巧的，一個是你買的麵粉，要高筋麵粉，因為高筋麵粉做出來的比較有彈性，口感好。
另外，和麵也是很有講究的，面和的要有精度，檢驗精度有個簡單的方法，麵皮扯開不破，透明，就是有精度了。
我想加點蛋黃，味道應該會好些。
7樓：匿名使用者
打雞蛋，最好只要蛋清，做出來的餃子皮會很有彈性。
8樓：carl的天空
打點雞蛋，最好只要蛋清，稍微加點鹽，做出來的餃子皮會很有彈性。和麵還是有點技巧的,你需要反覆的揉麵，一定要做到麵食類和麵的「三光政策」：手光、面光、盆光。然後放置醒個二十分鐘。
下餃子時：開水下入，餃子滾上來後，加入適量冷水，再燒開。
一份皮面柔韌的餃子便誕生了。
當然肉餡得好吃。
我就準備開一家餃子店。
9樓：束義冉采薇
自己做最好吃，然後包上喜歡吃的餡。
10樓：養德亢鴻才
軟面的好吃，然後包上喜歡吃的餡。
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