1樓：一人廚
教你奶油蘑菇湯營養美味的做法
2樓：詹冷霜永東
中式奶油蘑菇湯的製作方法：
主料：鮮蘑菇、培根、紫菜。
輔料：黃油、牛奶、麵粉。
調料：食用油、黃油、雞精、鹽。
做法：1.將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇與牛奶一起放入粉碎機內打碎；
2.坐鍋點火倒少許油，把培根放入鍋內煎一下撈出控油；
3.把黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開後出鍋，在湯
內放入紫菜和培根即可食用。
西式奶油蘑菇湯的製作方法：
牛奶900ml鹽2g
奶油10g
雞精3g
橄欖油20ml
火腿2片
麵粉60g
口蘑5朵
做法：1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
3樓：令槐喻倩秀
前言材料
主料：淡奶油1小碗；
輔料：洋蔥碎適量、麵粉適量、鹽、胡椒粉適量、黃油適量、口蘑2-3個、鮮蝦仁適量
奶油蘑菇湯
11、第一步，黃油炒麵找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化；
2、加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油麵的溫度會很高；
23、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，麵醬湯就會越煮越稠；
4、鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎；
35、放入蘑菇和蝦炒出香味，並炒熟；
6、炒熟後倒入麵醬湯中，一起煮；
7、待蘑菇麵醬湯開鍋後，加入100克奶油；
8、放一點點鹽和白胡椒粉，調好口，開鍋就算好了。
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的烹飪學校諮詢，正規的烹飪學校教學***，老師手把手教學。
請教怎麼做正宗的奶油蘑菇湯？
5樓：凹凸小田螺
材料白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。
做法1.將白蘑菇洗淨，瀝乾水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用。
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麵，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。
4.鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒麵攪勻。
5.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
6樓：匿名使用者
奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘後加入白酒3、將中筋麵粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾後慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最後加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》**：
蘑菇雞丁奶油湯原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、麵粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。
製法： 1.將雞肉洗淨切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸後去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。
2.將鍋內倒入少許清油燒熱，加入乾麵粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒麵鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩。
3.將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸後，加精鹽、味精適量即可。特點：
湯味醇厚，奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯麵粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調味作法：
1、蘑菇用溼布擦乾淨，把菇蒂摘下來置一旁，並把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟後，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入麵粉拌炒均勻後，慢慢加入雞高湯並且經常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。
3、把煮好的湯用果汁機打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱後即可盛起食用。注：清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中，因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水，所以只要用微溼的紙巾或布，擦去表面殘留的汙泥。
如果一定要用水洗，請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭乾。因為切開來的蘑菇很快就會變色，所以請在要烹調蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機可以直接放入熱湯，請記得留個讓蒸氣出去的孔，如果果汁機不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機打勻，反正最後還是要再次加熱，不過請記得煮濃湯時，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。
6》奶油雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油麵醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。
2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油麵醬調勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最後放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點：醇厚鮮美、奶香濃郁。
西餐中的奶油蘑菇湯怎麼做？？？
7樓：一人廚
教你奶油蘑菇湯營養美味的做法
8樓：秋狸
做法如下：
準備食材：中筋麵粉50克、黃油50克、鮮蝦肉50克、蘑菇50克、鹽3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。（如圖）
一、.蘑菇切片備用。
二、10克黃油入鍋，中小火融化。
三、倒入蘑菇，翻炒1分鐘左右，倒入蝦肉，炒至變紅，盛出備用。
四、奶鍋中倒入剩下的40克黃油，燒至融化。
五、加入中筋麵粉，攪拌均勻，把麵粉炒熟炒香。
六、倒入適量清水，用蛋抽不停攪拌至粘稠。
七、倒入蝦肉、蘑菇，淡奶油，繼續攪拌1分鐘左右。
八、倒入鹽、黑胡椒，繼續攪拌1分鐘左右。
九、攪拌1分鐘左右，即可盛出。
9樓：一群狗何必猖狂
黃油 40g
麵粉 50g
奶油 50ml
涼水 800ml
鹽 適量
白胡椒 適量
培根 100g
蘑菇 100g
將準備的蘑菇和培根切成小塊，並加入熱鍋中用黃油炒出焦香味後盛出；
2.洗乾淨鍋後，將黃油下鍋小火融化，加入麵粉並翻炒至出香味；
3.保持小火，一邊攪拌麵糊一邊加入涼水，隨著溫度提升，湯會變得粘稠；
4.等鍋內沸騰起泡後，加入第一步中炒好的香菇和培根，攪拌均勻；
5.當香菇與培根都裹上糊過後，加入奶油，持續攪拌；
6.開鍋後，根據個人口味加入鹽粒和白胡椒，就可以盛起了，當然還可以加入一些像麵包粒、蘑菇片之類的點綴物，就看個人口味啦~
第三步最為關鍵，一定是小火、涼水、持續攪拌缺一不可，否則就很可能做出來味道奇奇怪怪的疙瘩湯，建議配合打蛋器攪拌~
做好的湯稍微放置一段時間，可以變得更加粘稠~如果個人口味有別，可以將培根換為蝦仁碎或者雞肉茸如果想要做出飯店的效果，可以像最後一張圖一樣把蘑菇切片煎一下加入，撒上迷迭香或者香草粉，視覺和口感上會更好~
10樓：儂十三
黃油40g
麵粉50g
奶油50ml
涼水800ml
鹽適量白胡椒適量
培根100g
蘑菇100g
準備培根、蘑菇，全部切成小塊
將培根蘑菇用黃油在鍋內翻炒出焦香味，盛出
將黃油在鍋內融化，倒入麵粉，翻炒出香味
倒入涼水，並不斷攪拌，隨著溫度升高，湯羹會越來越濃稠開鍋時，放入炒好的培根和蘑菇，並攪拌
再度開鍋時，倒入奶油，並不斷攪拌
第三次開鍋後，放入適量鹽和白胡椒調味，開吃!!!
1.口味偏好者可以自行調整培根和蘑菇的量；
2.請一定加入涼水，不然湯羹裡面全部是麵疙瘩；
3.按照上述材料，可以做出2人(4碗)的量，濃稠基本與店裡賣品一致；
4.湯羹久放後總是會變稠的，這個跟配比無關，不要放太久，趁熱吃。
11樓：匿名使用者
奶油蘑菇湯
材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、乾迷迭香
做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用
2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘後加入白酒
3、將中筋麵粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾後慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最後加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成
4》**：蘑菇雞丁奶油湯
原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、麵粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。
製法：1.將雞肉洗淨切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸後去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。
2.將鍋內倒入少許清油燒熱，加入乾麵粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒麵鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩。
3.將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸後，加精鹽、味精適量即可。
特點：湯味醇厚，奶香濃郁 。
5》奶油蘑菇湯
材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯麵粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調味
作法：1、蘑菇用溼布擦乾淨，把菇蒂摘下來置一旁，並把蘑菇切片。
2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟後，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入麵粉拌炒均勻後，慢慢加入雞高湯並且經常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。
3、把煮好的湯用果汁機打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱後即可盛起食用。
注： 清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中，因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水，所以只要用微溼的紙巾或布，擦去表面殘留的汙泥。如果一定要用水洗，請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭乾。
因為切開來的蘑菇很快就會變色，所以請在要烹調蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。
另外如果果汁機可以直接放入熱湯，請記得留個讓蒸氣出去的孔，如果果汁機不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機打勻，反正最後還是要再次加熱，不過請記得煮濃湯時，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。
6》奶油雞茸蘑菇湯
原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油麵醬適量、鹽、料酒、雞精
做法：1、蘑菇切片備用。
2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；
3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油麵醬調勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最後放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。
特點：醇厚鮮美、奶香濃郁。
如何做出美味的奶油蘑菇湯，西餐中的奶油蘑菇湯怎麼做？？？
奶油蘑菇湯作為法國菜之一，味道鮮美，湯汁濃郁，吸引了很多人，很多人去西餐廳吃飯，似乎都會點一碗奶油蘑菇湯，不管是搭配面還是牛排，似乎這一碗湯，也勾著人們的胃，讓人們食慾大開，而且奶油蘑菇湯口味鹹香，喝起來很能勾起人們的食慾，所以人們在吃之前，都會喝一碗奶油蘑菇湯來開胃。而今天，我就和大家分享一下奶油...
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