1樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
2樓：定爾芙賽緯
材料牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉做法1、盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中2、加入牛奶
3、加入25克色拉油
4、加入砂糖和鹽
5、加入半個蛋液
6、揉成光滑麵糰
7、放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的麵糰9、將麵糰蓋好再次發酵至兩倍大
10、然後排氣醒15分鐘擀成長條
11、切成2釐米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下12、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊
13、用筷子不停翻動，炸至金黃色
14、撈出用廚房紙巾吸去多餘油
15、吃的時候可以撒點糖粉
3樓：巨佳惠資雨
食材主料
麵粉250g
雞蛋1個
輔料泡打粉5g
鹽5g花生油適量
步驟1.麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
2.然後將所有材料揉成麵糰，餳發半小時
3.把餳發好的麵糰反覆揉勻
4.擀成長條後按扁
5.用刀切成2.5cm左右寬的面片
6.然後略微拉長一點
7.將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下8.用手提著將兩端拉長
9.油燒至6成熱放入油條坯
10.不停的用筷子翻轉按壓油條四周
11.用漏勺撈出
12.再復炸一次，瀝油後即可食用
4樓：
主料麵粉420g
輔料食油120g鹽3g酵母5g
1.準備好麵粉、酵母、鹽。酵母用溫水浸透；倒入麵粉中；拌成絮狀，揉成麵糰。
2.溫暖中發酵至2倍大。
3.排淨空氣。
4.擀開成長橢圓形。
5.切成2cm寬的條狀。
6.每兩兩相疊。
7.用筷子壓一下，使之粘連在一塊。
8.順勢扭一下。
9.鍋中油燒至開始有小氣泡。
10.放入油條生胚。
11.炸制過程中，需要翻動，使之煎炸均勻。
12.成品色澤金黃，外酥裡軟口感不錯。
自己在家炸油條的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料中粉（超市買的普通麵粉） 250g
水（在冬天，最好用60度左右的溫水） 150g鹽 3g
復配油條膨鬆劑 5g
在家輕鬆炸油條的做法
準備材料
復配油條膨鬆劑和中粉混合
加入溫水
混合成團
稍揉幾分鐘
覆上保鮮膜
放進烤箱30度發酵30分鐘
發酵好的麵糰
鬆鬆軟軟
可以拉伸起來
但不能和麵包麵糰比哈
用的粉筋度不同
揉麵時間也不一樣
在案板和手抹上油
把麵糰拉成長條形放在案板上
用擀麵杖擀到1cm左右厚
切成小條
把兩個小條疊在一起
用筷子在中間壓一下
為的是把兩個麵條壓緊
兩頭用手捏捏收緊這樣兩個麵條在炸的時候才不會分開用家裡最大的鍋
下油燒開
（或者深鍋）
燒到放筷子下去
周圍立馬起很多泡泡的時候
放入麵條
因為家裡的大鍋一般比較淺
所以可以勤翻面來彌補鍋不深這一缺點
炸到金黃色就可以撈出瀝油
完成～咬一口
在家炸油條的做法和配方
6樓：匿名使用者
第一步：攪一攪拌一拌，開始和麵吧
往面盆中倒入一碗麵粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和麵，然後搓揉成光滑的麵糰，密封發酵至兩倍大。
28度的室溫需要發酵一個半小時左右；
小貼士——食鹽和白糖不僅可以用來調味，食鹽可以使麵糰更加勁道，白糖可以幫助酵母發酵；以後在和麵的時候，大家適當的加入食鹽和白糖，簡單又方便；
第二步：麵糰切成小劑子
提前在案板上刷上一層熟油或者乾麵粉，防止麵糰粘結在一起。麵糰發酵好之後，放在案板上，再次揉搓排氣兩分鐘，這樣麵糰會變得更加鬆軟容易加工。
然後用擀麵杖將麵糰擀成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；
麵糰擀好之後，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然後每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在機劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。筷子按壓之前記得蘸一點水，防止粘連在劑子上。
小劑子都處理好之後，放在案板上再次醒發15分鐘，然後就能下鍋炸啦。
第三步：下鍋炸出小油條
起鍋預熱，鍋熱之後倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉小火加熱。
用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然後下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；等炸至雙面金黃，瀝乾油分，就可以出鍋啦；
這樣炸出來的小油條，不用泡打粉等新增劑，吃起來更加的放心。而且做法簡單，隨便攪一攪拌一拌就能出鍋，3分鐘學會，做出來一點都不比外面賣的差。
7樓：生活小能手小王
回答炸油條
食材：適量的中筋麵粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽，兩個雞蛋，芝麻。
做法：1.準備500克的中筋麵粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽。還有兩個雞蛋
2.把小蘇打和無鋁泡打粉放在面裡面攪拌均勻，
3.每斤麵粉270克水，把剩下的料倒在水中，把雞蛋打在水裡面攪拌，倒在面裡面攪拌，按揉成麵糰。
4.第一次醒發20分鐘，時間到了，用手拿起一邊抻一抻翻面，第二次醒發40分鐘，這時候面光滑，一樣抻一抻翻面，第三次醒發30分鐘，直接攤成長方形，捲成長條，裝在食品袋中放在冷藏室，想吃的時候拿出來就可以。
5.做的時候上面撒點芝麻，壓一下把芝麻紮在面上，擀成長條，切成均勻大小的劑子，一條壓在另一條上，用筷子中間壓一下。拿起來揪住兩頭輕輕一拉放在鍋中就可以。
6.下鍋持續翻動，更酥脆，金黃就熟了。
更多7條
在家怎麼做油條好吃又簡單的做法
8樓：aa微湖來客
怎樣在家炸油條炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通麵粉500g，雞蛋1顆,鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，植物油15g，水(常溫)275g，塗抹用油油一點點。
做法：1、所有材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰。
2、麵糰收圓放到盆裡，上面抹少許油防粘，然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。
3、第二天早上將麵糰取出，分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，再擀。不用擀的太寬。儘量抻長點。
4、之後切成條在，再把兩個條放在一起，用筷子在中間壓一壓。
5、熱油，捏住麵條的兩頭，拉長，放入鍋中，先放中段，再放兩端。
6、油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。
小貼士：
1、小蘇打不可以用鹼來代替。
2、麵糰揉好後放冰箱冷藏鬆弛一晚，不是放室溫，夏天會壞掉的。
3、取出麵糰的時候動作要輕一點，不要扯傷麵糰。鬆弛好的麵糰也不能再有揉麵或者摺疊的動作，不然麵糰炸的時候就無法膨脹
4、這個方子麵糰醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油，不然油條無法黏在一起。
5、鹽不是調味的，是增強麵筋的，因此不可以不放。
6、不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
7、油溫可以先用一點麵粉去試，麵粉放下去馬上浮起就是油溫正好。
8、油炸的東西馬上吃最好吃，不然油條放久了會塌掉不酥了。 怎
樣在家炸油條炸的好吃：
酵母版本
材料：普通麵粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油15克，鹽3克。
做法：1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進麵糰中。
4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳(靜置)10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將麵糰發成2倍大，發大一些也沒關係，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出。
6、將面板上用手抹一層油，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
7、用擀麵杖擀成0.5釐米厚的大片，然後用刀切成10釐米長3釐米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
8、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬鬆。
9、取兩條面摞在一起，然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭，將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下，直接放入燒到7、8成熱的油鍋中。
11、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬。等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控。
怎樣在家炸油條炸的好吃：
奶香版本
材料：麵粉500克，牛奶250克，鹽3克，雞蛋2只，植物油40克，乾酵母6克。
做法：1、將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中化開，然後倒入麵粉拌好。
2、將面揉光滑，掌握好一定要軟，像耳垂那樣。揉好後用保鮮膜封好，放在溫暖處發酵，發至兩倍大時即可。
3、案板上抹一層油，然後將發好的麵糰倒出來，簡單揉幾下後將麵糰按成1釐米內的面片，用保鮮膜封好，鬆弛20分鐘。
4、將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握。
5、鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋，一直中火炸，金黃色即熟，撈出控油即可。
9樓：罐頭小廚
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10樓：靜兒愛吃
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