1樓：匿名使用者
桂花紅糖年糕
有紅糖、有年糕、有桂花，很多女孩子都超級喜歡哦！
1.年糕切片，泡在水中備用，把互相粘連的年糕分開。
2.鍋中燒開清水，放入年糕，水量剛剛沒過年糕即可，注意攪拌。
3.加入兩勺紅糖，攪拌至融化。
4.小火燉煮，直到湯汁濃稠，記得攪拌，以免年糕粘底。
5.大火收汁出鍋前撒點幹桂花即可。
酒釀桂花小圓子
非常簡單的哦，而且酒釀對女孩子也是很好的！
1.鍋中燒水，水開後放入糯米小圓子，中小火煮熟。待圓子漂浮起來後，就可以關火。
2.放入適量的酒釀。酒釀煮久了味道就會揮發，建議大家後放酒釀。
3.然後加入適量白糖調味，放入適量幹桂花即可。
2樓：你看看這個啊明
桂花除了賞還能吃，4種桂花美食，你吃過幾種？
秋天到了，桂花也開了，現在走在路上聞到一股淡淡的桂花香，真舒服，彷彿回到了小時候。
小時候，家裡的院子裡種幾棵桂花樹，每到秋天桂花開的時候，奶奶就會到院子裡摘桂花，用桂花做各種小吃，桂花糕、桂花糯米糕、桂花千層糕、桂花年糕等等。
接下來我教你們做這4道用桂花做成的小吃，一起來學學吧。
一、桂花糕
桂花糕外表晶瑩剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以嘗試一下自己做桂花，做法挺簡單的。
食材：大米粉、糯米粉、細砂糖、水、幹桂花
做法：1.將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖和水，再次混合均勻，用手搓成大小顆粒，然後將其過篩。
2.將紗布打溼後適當擠出多餘水分，隨後將紗布鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊貼平紗布。然後翻入模具，將過篩好的粉倒進中，注意不要按壓，輕輕的鋪滿模具就行，表面撒上一點幹桂花。
3.冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模，可以淋點蜂蜜或者放點桂花糖食用，味道特別好。
二、桂花糯米藕
糯米、蓮藕、桂花三個組合能做成一個超經典好吃的小吃，那就是桂花糯米藕。桂花、蓮藕都是秋天的當季食材，市場上有超多的蓮藕上市，大家可以趁著這個時候做這個超好吃的小吃：桂花糯米藕。
食材：桂花醬、糯米、藕、冰糖、大棗、蜂蜜
做法：1.將糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足的話可浸泡一晚，泡好的糯米瀝乾備用，將蓮藕外部的泥洗乾淨後將其去皮洗淨。
2.蓮藕從粗的一端約5cm處切開，把糯米用筷子填入藕孔，邊塞邊磕打一下藕。
3.直到裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定住。
4.將藕放入高壓鍋，加水沒過藕體，然後加入冰糖和幾顆紅棗，高壓鍋蒸25分鐘，出鍋放涼後切片，食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。
三、桂花千層糕
桂花糕可以搭配很多種食材，有椰汁千層糕、豆沙千層糕、紫薯千層糕、抹茶千層糕，當然還有秋天必吃的桂花千層糕，這是秋天的餐桌上必出現的點心。
食材：馬蹄粉250克、糖桂花300克、高達椰漿400毫升、清水900毫升。
做法：1.桂花漿：將250克馬蹄粉平分為兩份，將糖桂花300克倒入在其中一份125克馬蹄粉裡面，加入600毫升清水，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.白漿：將椰漿400毫升倒入另一份125克馬蹄粉裡面，加上300毫升清水，攪勻過篩。
3.鍋裡燒開水，先勺一層桂花漿鋪滿一層薄薄的在蒸盆上蓋著蓋子蒸，每一層蒸2-3分鐘，最後一層5分鐘，一層有一點點凝固了就可以蒸下一層。
4.馬蹄糕全部漿蒸完了之後，拿出來自然冷卻成型，可以用風扇或者空調吹涼，等其完全冷卻之後輕輕掰邊緣托盤倒出來。
四、紅糖桂花年糕
北方人過年要吃餃子，南方人過年過節一定要吃年糕，寓意「年年高」，希望大家一年更比一年好。年糕吃起來甜甜糯糯的，米香濃郁，香糯軟化，大家一定試試這道小吃。
食材：年糕、食用油、桂花糕、芝麻
做法：1.將年糕切片，泡在水中備用，在水中把相互粘在一起的年糕片分開。
2.起鍋燒水，水開之後，將年糕下鍋煮大概3-5分鐘，年糕發脹變軟，迅速撈起年糕。
3.將年糕放盤中用冷水不斷沖洗，溫度下去一點後用手攪拌，攪拌成一片一片，濾幹水份。
4.起鍋做年糕，在平底鍋中放入油、糖、芝麻炒勻後倒入年糕攪拌均勻。
5.然後就可以將年糕盛出啦。
桂花真是一道寶藏食材，味道這麼香，還能做成這麼多好吃的小吃，怎麼能讓人不愛呢
3樓：匿名使用者
桂花不僅是觀賞性很高的植物，而且是一種最佳的食療花卉，在生活中可以將桂花放在沸水中煮開，根據自己的愛好加入蜂蜜製成花茶，也可以和糯米混合塞入藕孔中，放在蒸鍋裡煮熟食用，也可以製成花酒，對人體有很高的藥用功效。
1、桂花最好吃的做法：做成花茶
桂花不僅外形十分美麗，而且是一種最佳的食療花卉，對人體有很高的藥用價值，那麼桂花怎麼做好吃呢，其中可以用其泡茶，可以將選取的桂花用水清洗乾淨，然後放在陰涼環境晾晒2～3天，最後放在沸水中煮開，可以根據自己的愛好加入少量的蜂蜜，這樣食用具有很好的清熱解毒功效。
2、做菜食用
由於桂花帶有濃郁的花香，在日常生活中也可以做成菜餚，主要先將選取好的桂花清洗乾淨，然後將清洗後藕切成藕片，用桂花加入煮熟的糯米中攪拌均勻，加入少量的蜂蜜或者食鹽，再塞入藕片的藕孔中，放在蒸鍋裡大概30分鐘後即可食用。
3、泡酒食用
桂花的花香是令人有種沁人心脾的感覺，用來泡酒也是最好的食用方法，主要將剛採摘的桂花用清水清洗乾淨，撈起來瀝乾上面的水分，然後放在裝有白酒的罈子裡，也可適當的加入適量的枸杞，這樣製成的花酒別有一番風味，一般中老年人服用最佳。
幹桂花怎麼吃
4樓：舞璇瀅
幹桂花可以直接衝開水喝，也可以做成幹桂花糖漿泡水，以下是幹桂花糖漿的做法：
用料：幹桂花50g，白糖400g，水適量
1、將幹桂花稍加淘洗，濾幹水分待用。
2、在鍋裡稱量400g白糖，倒入淘洗過的幹桂花，加適量水，大火沸騰後，轉小火熬煮。
3、剛入鍋的桂花是浮在水面上的，待熬煮好時，是懸浮在糖漿裡。
4、把需要用到的器皿工具統統丟進大鍋裡沸水消毒，過濾掉幹桂花，留下糖漿。用勺子壓榨滴滴糖漿。
5、這樣桂花糖漿就做好了，做好後要用玻璃罐密封起來。
5樓：匿名使用者
1、桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃豔，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。
桂花茶製作方法:
【材料】：桂花幹品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
【作法】：
將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再新增，攪拌飲用。
功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。
2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調料佳品.
製作方法:
將桂花與白糖以1:10比例配製,拌勻裝壇,幾個月後變成美味無比的桂花糖;
3. 調料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料，做出的各種桂花糕點，具有獨特的風味；桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品;
桂花雞翅製作方法:
【主 料】:雞翅中段六隻，桂花少許.
【輔 料】:紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽.
【製作方法】:
1.雞翅去毛洗淨瀝乾水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;
2.用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。
3.把煎好的雞翅盛出，鍋裡放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火，免得把糖燒焦。
4.雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。
桂花糖粥(無錫傳統名點)製作方法：
【主 料】糯米
【輔 料】紅棗、豌豆、桂花、白糖
【製作方法】
1.將糯米淘洗乾淨，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮，
2.待糯米粒開花後，加入甜桂花和白糖；繼續煮至稠狀即可。
糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。
桂花糖藕製作方法:
【主 料】蓮藕 600克 糯米 100克
【輔 料】桂花醬 15克 白砂糖 120克 澱粉(豌豆) 30克 各適量
【製作方法】
1.蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約2釐米，作為蓋子備用。
2.糯米洗淨，瀝乾，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，並以3根牙籤固定，逐個做好備用。
3.取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘後，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5釐米厚的圓片裝盤。
4.倒出汁液，加入幹澱粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。
4. 泡酒.以桂花幹為香料，佐以小麥、糯米等釀出的桂花酒開胃怡神，十里飄香；也可以將桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可飲用;
5. 香料.可作高階賓館、房間窗頭芳香之用，實為居家旅遊饋贈親友之佳品。
儲存方式：
桂花幹應預防蟲蛀、潮溼，避免陽光直射.平時不需要特別放在冰箱內，只需用密封罐儲存
6樓：匿名使用者
《本草綱目》記載：「（桂）花可收茗、浸酒、鹽漬及作香擦發澤之類」。
也可以糖漬蜜糖泡，幹桂花漸漸地吸收蜂蜜舒，香味會一點點地滲進蜂蜜中。
蜂蜜桂花凍
材料：砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。
做法：1.用熱水沖泡幹桂花（約3－5分鐘），撈出桂花。
2.桂花汁加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶，再放入部分桂花拌勻。
3.入模待冷卻後，放入冰箱冷藏。
4.食用時淋上少許蜂蜜即可。
桂花糯米藕
把糯米泡好，藕一頭切一點，露出孔，然後把糯米往裡塞，用筷子捅實，再把切下的小塊用牙籤插上，放鍋里加水煮或蒸到軟，取出，把黃糖加進去或撒在藕上再繼續煮/蒸到軟。吃時把藕切片，把黃糖+水+桂花糖調勻，澆在上面就行了。。
桂花酒釀小圓子
材料:小湯圓，甜酒釀一盒，雞蛋，幹桂花少許。
做法:1.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子和適量幹桂花或蜜糖桂花繼續煮;
2.煮到小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊攪動,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
3.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可.
桂花芋頭粥
把桂花用開水燒開了（取桂花香味）加入芋頭和薑片。煮到芋頭已經開始融化的時候把火加大，然後加入白糖，等到水再沸騰的時候又把火降下來，慢慢的把芋頭的香味逼出來，一般有40％融化掉是最合適的，注意就是煮糖水的時候糖不放太早，不然水會沸不起來的。
口感：芋頭軟滑，入口即融，香味四溢，加上桂花那談談的清香，有種流光逸彩的甜蜜感覺。(yuan_t)
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