1樓：匿名使用者
豬油要比菜油精製油烹飪的時候會更加的香，在自己熬製豬油也是很方便的，正確的豬油熬製方法
1、首先我們要到市場中購買10斤的板油，用板油熬出來的豬油，對比肥肉熬出來的豬油，板油的出油量更大，而且熬出來的豬油也會更香濃。用清水把板油清洗乾淨以後，將板油改刀切成小塊狀，裝入碗中備用。同時再準備適量的生薑，將其切片裝入碗中備用。
最後再準備一小段的大蔥，將大蔥清洗乾淨後，切成段備用。
2、準備一口鐵鍋，將鐵鍋刷洗乾淨後，往鍋中加入一小碗的清水，然後把準備好的板油加入到鍋中，並開小火慢慢的對板油進行熬製。在對板油進行熬製時，是不可以直接將其加入到鍋中去進行熬製的，否則板油很容易就會出現粘鍋的現象，從而導致板油焦糊。入鍋以後的板油，要用鍋鏟不斷地對其進行攪拌，讓板油在鍋中能受熱均勻，等板油開始出油以後，需要往鍋中加入準備好的生薑和蔥段，一同去對板油進行熬製。
3、等板油被熬製金黃以後，將炸好的油控油撈出，然後往熱油中加入幾勺食鹽，並用鍋鏟將其攪拌均勻，食鹽的加入能夠讓熬出來的板顏色發白。不僅如此，提前往豬油中加入適量食鹽，一同去對其進行攪拌的話，還能讓豬油提前入香鹽味，從而讓炒出來的菜餚更香。製作好以後的豬油，我們只需將其放入到常溫下，讓其自然冷卻，又香又白的豬油就製作好了。
小貼士
1、對板油進行熬製的時候，一定要記得往裡面加入適量的清水，一同去進行熬製，用小火慢慢熬製，才能讓板油熬得更好。
2、往板油中加入適量的生薑和大蔥一同去進行熬製的話，可以讓熬出來的豬油味道更香，不僅如此，生薑的加入還能有效提高豬油的儲存時間。
3、熬製好以後的豬油，一定要記得往裡面加入適量的食鹽，這是豬油發白的關鍵步驟。
豬油燒菜雖然很香不過由於高膽固醇高油脂還是需要控制食用
2樓：盡心的云云老師
何為「熬」豬油
有人說熬豬油就和釣魚是一樣的，要有耐心。是得，熬豬油是一件需要耐心的事，從洗板油，到熬製豬油的過程，都需要耐心慢慢做。熬豬油的重點就在於「熬」，不是炒也不是煎。
熬豬油的熬要分為兩部分，第一部分熬板油，第二部分熬生豬油。很多人只是做了第一部分熬板油，把豬油熬出來了之後就覺得大功告成了，缺少了後半段熬生豬油的過程。所以熬出來的豬油不能直接放入麵碗、菜裡直接吃，這樣的豬油必須回鍋煎熟之後，才能吃。
否則很容易拉肚子。那麼如何「熬」豬油才好吃呢？咱們來看看這兩部分需要怎麼的步驟吧！
——《熬豬油》——
主要食材：板油1大塊
調味食材：一小把乾紅花椒、清水、2小勺食鹽。
製作方法：
①：先把板油仔細的清理一遍，主要清理板油上面的血管、筋膜、淋巴結，這些東西一定要費心仔細清理乾淨。然後才能清洗乾淨，把水分瀝乾。最後，把板油切成塊
②：冷鍋的時候，把板油放入鍋裡，開大火炒，直到板油裡面的豬油開始慢慢滲透出來，再轉用小火慢慢熬製，抓一小把乾紅花椒到鍋裡，一直熬到鍋裡的油渣變得金黃，變得收緊，把油渣有漏勺撈出來。（如果要在豬油里加入一部分植物油，吃混合油在這裡就可以開始加了哈。
）③：放入一碗清水，轉用大火繼續熬製，直到鍋裡的豬油變得有淡淡的黃色，加上2小勺食鹽攪勻，熄火，用細漏勺把豬油過濾一遍，把裡面殘餘物過濾出來，豬油放涼之後就可以密封儲存了。
3樓：農民週週
教你正確熬豬油，注意幾個關鍵點，不僅出油率高，顏色又白又香
煉豬油的正確方法
4樓：微言悚聽
熬豬油的材料主要有兩種，一種是豬板油，特點是賊便宜，出油多，出油率幾乎95%，顏色也透亮，但是剩下的「油滋啦」非常少，口感比較粉，沒嚼勁；另外一種是豬肥肉，豬肥肉出油要少，但是剩下的「油滋啦」非常多，而且口感好，有嚼勁，所以專門為了熬豬油最好選用豬板油，如果為了吃「油滋啦」，最好選用豬肥肉。
一、準備一盆清水，水裡加鹽，目的是去除豬板油的異味，然後抓一把麵粉，麵粉有很好的粘附性，可以把豬板油表面的灰塵雜質去除乾淨，一定要多清洗幾遍。
二、洗淨的豬板油切成3~4釐米的小塊，豬板油儘量切小一點，出油更快更多，鍋內加入1碗水，加水的目的是為了受熱均勻，防止豬板油突然受熱而變焦，加水後熬製的豬油會更香更白，然後加入蔥段，主要目的是去腥增香，然後放入豬板油，開大火煮沸，這種方法就是水熬，雖然耗時長，但是易操作，適合於新手。
三、水開時就開啟鍋蓋，轉成小火開始慢慢熬製，當水慢慢熬幹，聽到滋啦滋啦的聲響，就開始出油了，這時一定要不停地翻動，以免熬糊了，影響口感味道和顏色。
四、當熬出的「油嗞啦」開始慢慢變黃，我們加入一點鹽進去，加鹽的目的為了去除豬油的腥味和增加豬油的儲存期；倒入適量的白砂糖，目的是熬出的油不僅味美而且色澤也變白，保質期也會因此而延長，繼續不停地翻動，直至「油嗞啦」完全被熬幹，豬油就熬得差不多了。
五、提前準備好陶瓷罐子，當豬油降至50℃後，倒入陶瓷罐中，趁熱加入幾粒花椒，攪拌均勻，密封儲存即可，豬油就熬好了，這樣熬出的豬油顏色雪白，放1年都不會壞。
熬豬油，只加水是「外行」！多加三樣東西：鹽、糖、花椒，熬好的豬油味沒有異味，而且更香，儲存1年也不會壞。
5樓：李樹的戀愛
豬油怎麼熬
1、 食材：豬板油、大蔥、生薑、幹黃豆、乾花椒2、做法：將備好的豬板油置於清水中清洗乾淨之後，之後再將其瀝乾淨水分切成小塊置於碗中備用，再將備好的大蔥和生薑一起置於清水中清洗乾淨之後再將其切成段狀和薑片備用，將備好的乾花椒和幹黃豆一起準備好備用，鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的豬板油置於鍋中進行焯水處理，焯水之後的豬板油之後熬製的出的豬油會更加的香醇濃郁一些也會更加的白一些，等到焯好水之後即可將其撈出置於碗中備用，但是鍋中的水不要到，用大火將其熬幹只剩下豬油的時候將火候調製為文火之後在加入之前焯水之後的豬板油置於鍋中不斷的進行熬製，等到鍋中的油分逐漸的增加的時候，即可將備好的蔥姜一起置於鍋中進行煸炒，等到香味溢位之後即可將其撈出，之後再將準備好的花椒和黃豆一起置於碗中，在關火之後將備好的豬油置於黃豆和花椒的碗中，這樣可以很好的改善豬油自身的油膩感，也可以讓豬油的味道更加的香醇一些。
在生活中豬油在平時生活中熬製的方式是由很多種方式的，關鍵是要看自己比較傾向於哪一種烹製方式，而且在平時生活中烹製豬油的時候最重要的就是關於豬油的食用口感的問題，在平時生活中烹製豬油的時候可以選擇加入一些調味品，這樣可以很好的將豬油的食用口感變得更加的濃郁一些，所以在平時生活中的話可以嘗試著烹製一些豬油來幫助食材的食用口感更加的濃厚一些。
6樓：川娃兒冷鍋鍋
用姥姥教的方法煉豬油，潔白如雪滿屋飄香，放一年都不壞
7樓：匿名使用者
操作方法
01首先去菜市場買那種很肥很肥見不到一點瘦肉的豬肉，出油最多的，買那種臀肉最多油的，先把它洗乾淨後切成小塊。02
把切好的肥肉放進大鍋裡煮，可放點姜去味，放止煮糊，還有在鍋慢慢煮出油來，不能開大火，用中火煮最好。03
等煮到那肥肉，慢慢縮小，油越來越多的時候，準備一個大碗裝油出來，再煮肥肉之前鍋裡不能有水，這樣油會出來更快。04
肥肉裡可以加上一點鹽進去，煮出來的有更新鮮，更香，拿來炒菜挺好吃的，一般煮到肥肉變小就不煮了，把油隔出來，剩下肥肉雜就不要了，只用油就可以了。
怎樣煉豬油的方法才正確？
8樓：
煉豬油好方法
材料：豬油1000g、清水30g
步驟：1、將新鮮的肥肉洗乾淨。然後切成小塊。
2、鍋里加一小碗水，開大火。
3、然後倒入肥肉塊，開始熬製了。
4、熬豬油的時候，要不時的翻動一下，不用太頻繁。
5、等豬肉熬製成黃色就可以了。撈出豬肉渣，趁熱將豬油通過隔網倒入乾淨沒有水份的碗子裡。
6、把碗裡的豬油倒入乾淨的玻璃容器中密封好即可。
9樓：川娃兒冷鍋鍋
用姥姥教的方法煉豬油，潔白如雪滿屋飄香，放一年都不壞
10樓：鮑馨有曜
把切好的豬油和生薑絲,少許鹽,冷水,同時下鍋,等水燒的差不多時油也就開始出來了,一直熬到油渣快發黃時,把火斷了,等鍋裡的油冷下來後撈出油渣,就好了,油渣也很香,很好吃,燒菜都很好吃,放鹽的多少,要看豬油多少,只是熬出的油有點鹹味就行,我就是這樣做的,油全冷後再放冰箱裡,可用好幾個月呢.不仿少用點豬油先試試.
煉豬油的正確方法
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怎麼樣熬豬油，怎麼樣煉豬油？
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豬油怎樣熬才能達到最香，家庭熬豬油的方法，怎麼熬豬油最香
熬豬油說簡單就很簡單，說複雜也很複雜。說它簡單是只需要把豬板油洗淨切塊放鍋裡小火慢慢熬油自然而然就出來，說它複雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來也不會有焦糊味，熬好後長時間放置也不容易變質，那就需要掌握以下兩個小訣竅 一 熬之前加半碗清水同煮，這樣熬出來的豬油又香又白，還無雜質 二 火候...