蟶子怎麼煮

2022-01-13 22:14:39 字數 1516 閱讀 8787

1樓:李樹的戀愛

一、冷水煮蟶子

煮竹蟶用的是涼水。

竹蟶是一種蛋白質含量十分豐富多彩的海貨,用開水煮得話,竹蟶表層的蛋白會迅速轉性,影響竹蟶細嫩的口味,而且竹蟶外界轉性以後,腥味兒不易出去,因而竹蟶的味兒會較為腥,鹹味也不易進來。

二、開水焯竹蟶

焯竹蟶用的是開水。

焯竹蟶關鍵的目地是使竹蟶的機殼開啟,好開展下一步的解決,因而炒蟶子全是水開以後,將竹蟶放進在其中,一旦出現張口的主要表現,馬上將竹蟶撈起來,過冷水,隨後開展下一步的實際操作解決。

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三、竹蟶綽水焯多久

焯竹蟶的時間一般在30秒上下。

焯燙竹蟶的時間一般在30秒上下,可是實際焯燙的時間並不是看一下計時器,只是看竹蟶的情況,一般竹蟶出現張口的狀況就需要馬上熄火,撈起來馬上過冷水,有提升肉質地延展性的功效。

四、竹蟶要煮多長時間才熟

竹蟶煮7分鐘上下就成熟了。

涼水將竹蟶放下去以後,煮7分鐘上下,竹蟶張口,而且肉質地細嫩有異味。假如竹蟶較多得話,煮至時間需要增加一些,大約控制在10分鐘上下比較好。

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五、竹蟶焯煮時需要放什麼

竹蟶焯煮時一定需放米酒或是純糧酒、薑片、食用鹽等。

米酒或是純糧酒中的乙醇能夠 帶出竹蟶中的腥味兒成份,有除腥的功效,而且豐富多彩的酸鹼性成份能夠 和竹蟶中的脂類反映轉化成芬芳物質,有出香味的功效;薑片能夠 除菌去異味,食用鹽能夠 進味,因而焯煮的情況下放一些米酒或純糧酒、薑片、食用鹽待會較為美味。

2樓:九月嘻嘻

水煮蟶子的做法

1.將蟶子用鹽水泡上一小會

2.薑切片

3.下水煮上10分鐘就可以了

4.好了,出盤

3樓:淺聊教育及公考

倒篤竹筒蟶

將蟶子倒放(兩條管狀物朝下)豎排在竹筒裡,等到塞滿了就在上面撒上薑絲、酒、鹽等,然後放到蒸鍋上,大火蒸8~10分鐘即可。家裡沒有竹筒的可以用不鏽鋼杯、碗代替,想要喝湯的可以在蒸前多加點水,也可以加雪菜汁,放時酌量,一般到碗杯的1/3高度就差不多了。

這種做法簡單味鮮,蟶子沒有吐乾淨的沙子,在蒸制時由於倒立,全都沉到碗杯底了,如果你沒時間等沙子養乾淨,小編竭力推薦你試試這種做法。

在吃蟶子時,最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除,因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的「密封條」,比較髒。

蔥爆蟶子

將蔥切段、姜切絲、蒜切片。炒鍋放油燒至八成熱,下蔥白部分、薑絲、蒜片爆香。放蟶子大火快速翻炒,邊炒邊加入料酒、鹽、白糖,炒至蛭殼開啟,撒少許胡椒粉,放蔥綠部分,翻炒幾下即可出鍋。

(時間不能過長,蟶子肉會老)

4樓:塞德克巴萊

水快要燒開的時候,把洗淨的蟶子放進鍋裡煮,鍋開的時候,蟶子也就熟了,而且極其鮮嫩,蟶子是很容易煮過火的,那樣蟶子嚼起來很費勁,難以下嚥。

5樓:美食林哥

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6樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的蟶子湯

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