1樓：匿名使用者
不要泡太久，2小時以內最好，尤其是泡的發粘是不要吃的，一定要倒掉。一般超過24小時以上就不要吃了，不管有沒有毒，都要扔掉，因為本身就不好。
2樓：尹朶月
黑木耳儲存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候，沒有吃完的食物一定要放在冰箱中保鮮，否在就很容易變質，那麼就是不能吃的。
3樓：徐若露
溫水泡的最好不要吃了，冷水泡的放在冷藏裡隔夜也沒事的，所以儲存很重要，如果儲存的合適是不會有毒的。
4樓：三熙
我們日常生活中，泡發的木耳經常換水，水也是清的，基本不會出問題；再一個就是溫度，在高溫的環境裡儲存，那自然更容易長菌嘛。木耳隔夜並不是一定會有毒，只有儲存不當才可能有毒。這個跟剩菜是一樣的，剩菜並非一定會亞硝酸鹽超標，儲存不當才會。
所以，吃不完的木耳不用擔心。
5樓：匿名使用者
黑木耳泡久了會產生毒素，因為它在浸泡的過程，會被細菌黴菌等汙染，所以吃多少泡多少比較好，隔夜的還是不要吃了。
6樓：
木耳中毒事件的發生是由於不正確的泡發方式產生了細菌毒素，米酵酸菌導致的，而米酵酸菌的產生是暴露在高溫、高溼的空氣中並長時間浸泡等多重因素疊加的結果，單憑其中的某一個因素髮生的概率都是很低的。即使隔夜泡發的木耳，如果空氣的溫度、溼度不合適也是無法產生毒素的。
7樓：尹朶月
最好不要隔夜吃，如果發現泡水後的黑木耳有粘液，那就不能吃，因為這木耳變質壞掉了。
8樓：以心
只要木耳沒有變質，沒有異味，就可以吃，不會有毒，不過可能口感會差一些，但是一定要在低溫的情況下儲存。
9樓：妙招助手
木耳泡發的時間長了有毒嗎？多虧超市大姐告訴我，告知家人
黑木耳發了之後，當天吃不完，隔夜會有毒嗎？
10樓：荒野江湖
一般來說，我們很少能夠吃到新鮮的黑木耳，基本都是黑木耳幹用水泡發之後再吃。但是黑木耳泡發之後如果當時沒有吃完，放的時間長了可能會有毒素產生，吃了這樣的黑木耳就有可能中毒。其實吃黑木耳中毒的事不是新聞了，每年都會有這樣的報道，醫院也偶爾會接觸到這樣的病人。
其實黑木耳本身是沒有毒的。導致中毒的罪魁禍首是米酵菌酸，一種由椰毒假單胞菌屬酵米麵亞種產生的細菌毒素。這種細菌廣泛地存在於自然界。
在高溫季節，木耳泡發後容易滋生細菌，而滋生細菌的速度又與周圍環境的整潔程度有關，越髒的環境越容易滋生細菌。在乾淨的環境中，黑木耳泡發5天也未必會有細菌滋生。在比較髒的環境下，也許第二天就會出問題。
所以，黑木耳當天泡發當天就吃，安全第一！我吃黑木耳歷來都是現泡現吃的，絕不過夜。如果實在要過夜，請換乾淨水後放冰箱儲存。
最後叨叨一句，黑木耳泡發要用冷開水，口感好，細菌還少。
為何食用隔夜木耳會中毒？隔夜黑木耳中毒，主要是因為「椰毒假單胞菌」，這種細菌物質會產生一種致命毒素「米酵菌酸」，此種毒素中毒容易導致人體出現頭暈、腹瀉、全身無力、意識不清等症狀。這種毒素比較特別，耐熱，水清洗和焯水對其不產生影響。
而且對於這種毒素目前為止並沒有任何特效藥。
對於木耳來說，經過了過長時間的浸泡很可能被外部條件汙染所導致產生米酵菌酸。
對於木耳泡製中毒的問題，你需要知道這幾件事：首先，如果您家儲存木耳的環境比較良好，黑木耳在浸泡過程中很難產生米酵菌酸毒素。
其次，對於木耳來說，本身並沒有毒素，也不會轉化出毒素。如果木耳經過泡發之後發生了「汙染」，則有可能是在泡發過程中被細菌、黴菌等微生物汙染了木耳。
怎樣泡木耳最安全？泡木耳，一定要減少泡發時間；一般用冷水泡發1~2個小時就可以烹調食用了，最多泡製時間也不宜超過4個小時；假設你使用的是熱水泡發，時間會更短一些。
如果您各位泡發的木耳已經超過了24小時，建議就不要再食用了，尤其在天氣較熱的時節，避免出現食物中毒的事件。
對於木耳、銀耳、玉米麵等食品來說，如果已經產生了異味請抓緊扔掉，拒絕威脅健康。所有食物最好現吃現做，從根本上降低風險，無論是口感還是營養。
一則「隔夜木耳中毒」的案例，其實也沒有那麼可怕，只要科學操作、正確處理，其實並不存在問題；從細節出發，希望您不被椰毒假單胞菌侵襲。
最後叨叨一句，黑木耳泡發要用冷開水，口感好，細菌還少。
11樓：土豆地瓜豆角
黑木耳如果當天不吃的話隔夜再吃肯定裡面會有毒的，而且這個木耳放時間很久你會發現就沒有什麼太多的營養價值了，吃完之後腸胃會覺得不舒服會拉肚子。
12樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
木耳還是現吃現泡，當天吃不完隔夜會有毒素，畢竟木耳是菌類食物。隔夜會產生大量有毒菌。
13樓：0007使用者
隔了夜的黑木耳肯定是有毒的，因為這種細菌物質會產生一種致命毒素，然後會導致出現頭暈腹瀉，全身無力，意識不清的症狀。
14樓：普外科曾醫生
隔夜的黑木耳真的有毒嗎？很多人都沒搞清楚，醫生告訴你答案
泡發好的木耳過夜第二天能吃嗎
15樓：
木耳泡發不要超過三個小時，否則吃了會中毒的。所以隔夜的泡發木耳不要吃。
木耳泡多了,拿出來放第二天能吃嗎
16樓：重慶萬通汽車學校
最好不要，泡久了的木耳很容易產生毒素，導致中毒，並且是致命的
17樓：訾鳳憶槿
如果說想要吃饃的話，要吃多少泡多少，但是如果泡多了，如果吃不掉，放起來，第二天再吃，可能其中就會滋生很多細菌的，對人體不利的
18樓：步曉韻
可以的，注意換水，最好放冰箱冷藏，第二天一定要吃掉
19樓：仍秋梵裕
長時間浸泡的木耳會有毒素不可以留到第二天再吃。
20樓：普永逸
木耳如果泡多了，就放到冰箱裡儲存，最好是放到冷凍層。防止木耳變質。
21樓：ok文話
木耳泡多了,拿出來放第二天能吃嗎？不建議！泡的木耳不建議第2天服用，如果浸泡木耳，一般1-2個小時吃是最好的。
如果長期浸泡木耳，超過48小時服用就會出現不良反應，例如木耳上會出現黴菌斑，服用這樣的木耳就會出現中毒的情況，例如食物中亞硝酸鹽蓄積，導致患者服用後出現亞硝酸鹽中毒，此時會出現感染性腹瀉的情況，例如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛。嚴重者還會出現其周圍兩指處絞痛等臨床症狀，更嚴重者還會出現稀水樣便，伴隨黏液膿血便。所以不建議浸泡木耳42小時後繼續服用，建議浸泡木耳兩個小時就立即服用。
22樓：匿名使用者
有的時候,還是不要隔夜。
23樓：胖燕愛妙招
隔夜的木耳能吃嗎？泡好的木耳超過多長時間就不能吃了？快看看
24樓：
最好不要吃了.木耳泡多了.如果 不了.放置以後能產生許多有害物質.對身體健康不利.嚴重者制人死亡.尤其放到第二天更不能吃了.
25樓：
應該是可以吃的，但是我覺得你最好今天泡，今天吃，這樣是最好的，畢竟木耳泡的時間久了會有毒。
26樓：王者木茗
可以吃的，最好放冰箱裡
泡發的木耳放冰箱第二天還能吃嗎
27樓：北海數碼站
1 泡發的木耳隔夜能吃嗎
不建議吃。
木耳本身就是乾製品，其營養物質比較豐富，是比較容易變質的食物。而微生物在有水分的地方比較容易繁殖滋生，經過泡發的木耳就會帶有水分，是很容易被細菌等微生物侵染的。加上隔夜一般是指8-10小時，甚至在10小時以上，一般木耳在常溫下放置6-8小時就會開始變質，所以隔夜的木耳很有可能會發生變質，食用後可能會引起身體不適，所以是不建議食用隔夜已經泡發的木耳的。
2 泡發的木耳放冰箱裡幾天還能吃嗎
1-2天。
一般是將泡發的木耳放入冰箱的冷藏區域，可以起到儲存和保鮮的作用，一般能夠放1-2天，但是極限也是2天。雖然冰箱冷藏區域的溫度比室溫要低上許多，但是也只能減緩木耳的變質速度，延長儲存時間，不能阻斷木耳變質。而且在儲存泡發的木耳的時候需要將其用保鮮袋裝好，保鮮袋能夠減少一些微生物的汙染，同時建議為了保證木耳的口感和風味，還是需要儘早食用完。
3 泡木耳的禁忌
不宜長時間浸泡
木耳一般浸泡時間在1-2小時左右就可以泡發，不需要長時間的浸泡，長時間的浸泡可能會導致木耳的口感變差，而且還有可能會造成木耳的變質。
新鮮木耳不宜食用
新鮮採摘下來的木耳不想別的新鮮蔬菜採摘下來可以直接食用，木耳是不宜直接食用的，因為其木耳中會含有一定的毒素，最好是在晒乾後再食用。
血小板低、出血性疾病的人群不宜食用
因為木耳具有一定的抗凝的功效，有血小板低、出血性疾病的人群是不適宜食用的，可能會影響自身病症。
腹瀉的人群不適宜食用
木耳中富含一些促進腸胃蠕動的纖維素等物質，對於本身就有腹瀉情況的患者，是不建議食用的，以免加重腹瀉的情況。
4 泡發的木耳放冷凍最好幾天
1-2周左右。
泡發的木耳放在冰箱中冷凍可以儲存1-2周左右，但是需要持續性低溫儲存，不可以有溫度上的變動，因為木耳容易在溫度變化中引起變質腐敗。但是因為泡發的木耳中含有水分，水在低溫環境下會結冰，會在一定程度上破壞木耳的營養成分，所以建議不要將木耳長時間儲存在冷凍區，以免造成營養成分的流失和口感的降低。
28樓：司馬晟宇
泡發以後的木耳放在冰箱裡面進行儲存，你是可以放3~5天的。所以第2天的時候你還是可以吃，但是吃的時候需要加熱一下。
一、每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
二、黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素b_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 「素中之葷」。
三、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能
四、黑木耳含有維生素k，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
五、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
29樓：悉慕桖靜
泡發的木耳放在冰箱堅第二天是可以吃的，但放置時間超過2-3天的木耳，需要及時處理掉，不過建議木耳現泡現吃，最好別長時間存放。
泡開了的木耳放在冰箱冷藏的時候，需要用保鮮袋密封好，避免木耳與冰箱中的空氣接觸，並將冰箱的溫度控制在3-7攝氏度，便可以減少細菌的生長和繁殖。但低溫環境下，只能起到抑制細菌的作用，因此需要2-3天內食用完。
食用木耳時候，建議根據需求選擇泡發木耳的數量。泡發時，將幹木耳放在冷水中浸泡四個小時左右就可以了，這種狀態下的木耳口感q彈，營養價值最為豐富。如果沒有充足的時間，可以將木耳放在溫水中浸泡，可以減少一半的泡發時長，但口感會相對較差一些。
泡發後的木耳在常溫的環境下，放置時間超過8個時小時，就不能食用了。這是因為木耳長時間與空氣中的微生物接觸，會受到感染，從而發生變質的現象，食用後會對身體產生不利的影響。
需要注意，木耳的根部儘量不要食用，雖然是木耳的一部分，但在生長晾晒的過程中，會含有大量的沙塵和雜質，清洗難度較高，所以是不建議食用的，那麼木耳有什麼攻效呢 ？
木耳中含有的營養元素及為豐富，除了常見的碳水化合物，蛋白質，鐵，鈣，胡蘿蔔素，維生素的元素以外，還含有磷脂、固醇等營養元素，所以木耳中的纖維素和植物膠原能促進 胃腸蠕動，幫助腸道食物的排洩，減少脂肪的吸收，從而防止** ，預防直腸癌及其他消化系統癌症。
木耳泡了放冰箱第二天能吃嗎
將木耳泡發後放入冰箱冷藏至第二天可以食用，但在食用前需要觀察是否有變質跡象，如果變質則不建議食用。一般情況下，木耳泡發後的1 2小時食用比較合適，平日裡用涼水浸泡木耳2 3小時即可，不要浸泡時間過長。若是浸泡木耳變質，就會容易滋生細菌，出現黴菌斑等有毒物質。若是這時再食用木耳，會導致身體出現噁心 腹...
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同時加入食鹽之後，還能夠起到軟化木耳根部硬結的作用。因為木耳根部的硬結比較堅硬，會有一些髒東西粘在上面。如果泡發的時候不能夠將這些硬結去除掉，就要在製作菜品的時候切除硬結。如果採用這樣的方法泡發乾木耳，只需要五六分鐘就行了。同時採用加白砂糖的方法，也可以充分的將硬結去除掉。大家在泡發乾木耳的時候，一...