1樓：教育知識問題解答
食用熟透或燒焦的肉類會增加患腎癌、結腸癌、前列腺癌和胰腺癌的風險。
燒烤食品一般都含有較強的致癌物，最好少吃。魚、肉等食品用火燒烤時，在高溫(大於400℃)下可使其所含蛋白質、氨基酸分解產生多環芳香烴類致癌物，特別是燒焦後產生的棕黑色物質、糖加色炒後產生的棕色物質、燒焦的麵包皮及熏製食品等。
而有些要烤的肉食若之前經過不恰當醃製，會產生過量亞硝酸鹽，所以空腹食用時，這兩種物質會直接和胃粘膜接觸，導致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物質會在烤肉時瀰漫的煙火裡而傷害人體。烤羊肉串中的3、4苯並芘是羊肉在烘烤時，脂肪滴在高溫下燃燒所產生。
3、4苯並芘是國際醫學界公認的最強烈的致癌物質之一，能引起**癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌症。
2樓：板弟弟
1、吃糊飯會影響健康。經常吃糊飯，對身體無益，反而有害，焦飯粗糙，且含有毒物質，易引起不少病症，如口乾、喉燥、煩渴、聲啞、咽炎、腸脹氣等疾病。
2、建議：
一：做飯時注意，不要總是把飯燒糊。
二：如果真是燒糊了，就倒掉重做。
3樓：匿名使用者
是煮糊的飯，那沒什麼，糊飯還有消食的功效
但肉類不能糊，那是致癌的
4樓：
易消化啊，沒聽說有什麼壞處
吃烤焦或燒煳的食物有什麼危害？
5樓：陽光點的燦爛點
食用熟透或燒焦的肉類會增加患腎癌、結腸癌、前列腺癌和胰腺癌的風險。
燒烤食品一般都含有較強的致癌物，最好少吃。魚、肉等食品用火燒烤時，在高溫(大於400℃)下可使其所含蛋白質、氨基酸分解產生多環芳香烴類致癌物，特別是燒焦後產生的棕黑色物質、糖加色炒後產生的棕色物質、燒焦的麵包皮及熏製食品等。
而有些要烤的肉食若之前經過不恰當醃製，會產生過量亞硝酸鹽，所以空腹食用時，這兩種物質會直接和胃粘膜接觸，導致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物質會在烤肉時瀰漫的煙火裡而傷害人體。烤羊肉串中的3、4苯並芘是羊肉在烘烤時，脂肪滴在高溫下燃燒所產生。
3、4苯並芘是國際醫學界公認的最強烈的致癌物質之一，能引起**癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌症。
當然有句話叫做「不談劑量講毒性都是耍流氓」，其實生活中偶爾吃到燒焦肉類不必過於擔心，就一般人的體質來說是達不到致癌的劑量。
擴充套件資料：
吃烤焦或燒煳的食物時，可搭配以下防癌的食物：
1、茄子
性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵鹼，其含量以紫皮茄為多，動物實驗證明，此物質可抑制消化系統癌症。
2、大白菜
性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學家認為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使汙染或分解產生的致癌物質儘快排洩，以減少腸內吸收和對腸壁的區域性刺激。
3、胡蘿蔔
有健胃脾、助生津及益氣補中之功效，對積食疳結有通便化滯之效。胡蘿蔔，富含維生素a源（胡蘿蔔素），是"防癌系統"的營養成分。
4、扁豆
有補脾除溼，消暑解毒等作用。本品僅用於脾氣虛弱，溼濁內阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞，能刺激免疫系統增進消化吸收功能。
5、甘藍（捲心菜）
性味甘、平，有補骨髓，利關節，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預示著抗癌力顯著增強；有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
6樓：匿名使用者
許多人可能抱著懷疑的態度——烤焦的食物真的會致癌嗎？美國癌症醫學會便積極地公開呼籲大家「少吃」燒烤類食物，因為根據醫學研究的結果顯示，一塊一英磅重（約三塊大牛排）的燒烤牛排，足以產生相當於六百根香菸的致癌物質，這也是許多人並沒有抽菸卻得到肺癌的原因之一。
根據動物實驗，也的確證明烤焦的食物會導致動物得到癌症。這項研究顯示烤焦的肉類對於人體也有影響，雖然以動物的量與人類的量換算的話，大概為1/20000，比例非常低，但能避免最好儘量避免，尤其是中高齡年紀的人。
其實燒烤最大的問題不在於食物，而是加在食物上的油汁、醬料，這些油滴落在炭火上，加熱後會產生致癌物質，附在烤肉、烤豆乾、烤玉米、烤魚等烤物上被吃入人體內，長期食用下來，致癌機率就會比較高一些。此外，火焰還會使蛋白質產生化學變化，轉變成劇毒的致癌物質叫做異環胺（heterocyclic amine），常常吃進這些物質，自然容易導致癌症的發生。
事實上，幾乎所有的食物經過煎、烤、炸、炒等高溫烹調處理後都會產生致癌物質，像炸薯條、炸芋頭球、炸甜甜圈等，經過油炸或高溫烘烤的澱粉類食物，便都含有大量的丙烯胺（acrylamide）。燒烤雖然美味，但營養價值卻容易流失，尤其是炭燒烤肉，一旦燒烤時間過長，可能導致肉中的氨基酸、維生素遭到嚴重破壞，而失去營養價值。而烤焦的肉類食品則更是可能含有致癌物質，對人體健康會有很大危害。
因此，燒烤食品雖然味美，但還是應該儘量少吃。在動物實驗中，丙烯胺會導致dna附加物的形成，進而引發基因突變，增加致癌的機率。
利用煎炒烤炸等方式，烹調的食物均屬酸性，容易使身體酸鹼值失去平衡。
瞭解這層關係，為了避免致癌物質危害我們的身體，建議儘量少吃煎、炸、炒及燒烤類的食物，如果情非得已，遇有重大場合需求、應酬或宴客等，也最好能以一個星期一次為上限；並且別忘了要多飲用新鮮的蔬果原汁，最好一天能喝到四到六杯，藉以排除體內毒素，並供給免疫和自愈系統足夠的植物生化素。
碰到有非去不可的應酬時，會在出門前先喝一杯蔬果原汁打底，如果當天宴會中要喝酒，則會在蔬果原汁內再加上一小匙纖維粉混合飲用，如此自然能讓免疫系統和自愈系統在我們的身體內，預先做好環保工作。
7樓：匿名使用者
會破壞紅血球，並引發盆血
吃糊了的東西有什麼危害？
8樓：雪之彌
偶爾吃會消食,但經常吃回致癌
9樓：芥末
偶爾吃一次應該沒什麼事吧，不過聽說總是燒糊的東西還有燒烤什麼的容易致癌
煮飯糊了，吃了有危害嗎？
10樓：飛飛
儘量不要吃了，因為燒糊的東西多少都會產生一些有害物質。蛋白質燒焦能夠產生三四苯並吡，是強烈的致癌物質。如果吃過糊了的東西，也不用太擔心，以後儘量少吃或不吃就好。
11樓：手機使用者
。。。一點點糊的稍微吃一點沒關係，徹底糊的就不能吃了哈 吃了對身體有害
12樓：風紀社
還是儘量不要吃了，因為燒糊的東西多少都會產生一些有害物質。纖維，脂肪和澱粉燒焦基本不產生有毒物質，但如果是蛋白質燒焦尤其與脂肪一同燒焦時，能夠產生三四苯並吡.採納哦
13樓：小淺
會有些危害，可能致癌，但可能吃幾十年才會致癌，就是那些鍋螞蟻會致癌。只要少吃就行，只不過飯的營養沒了。
14樓：柒七神
如果糊一點點無所謂。但是如果糊太多了。最好重新在做不然會危害身體健康`。
15樓：土豆系列
危害其實不大。但是吃多了會得結石。還是少吃。
16樓：份娃
堅決不能吃,雖然沒多少危害,但如果吃多了會得癌症的!!!
17樓：夏軒鍋
糊了就不能吃了，因為有制癌物質。
18樓：吒繪
糊了的食物吃了會致癌,是肝癌.
19樓：手機使用者
繼續努力拉!我現在也不怎麼會煮飯聽著好像比你強一點!聽說偶爾吃一下好像還有益呢!呵呵!自己煮的的糊拉也香嘿嘿!
20樓：飛兲
糊飯不能吃,可是那鍋巴敖粥很好吃的,你們可以吃吃看啊.呵呵
21樓：天殤
糊了的不能吃，因糊了已變質了，吃了對身體有危害
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