1樓：度小史
東北地方也不小，雖然在外人眼裡統稱為東北，但是實際上遼、吉、黑因為風俗習慣不同，物產不同，口味上也有所不同。我覺得要把東三省的硬菜選出來兩道，而且還要實惠帶有地域特色和風味。真的還有點不太好選，不過作為東北人，我覺得這兩道菜在東北是非常受大家歡迎的。
一，【殺豬菜】這個以前是東北過年時殺豬必吃的菜，裡面因為有了東北特色的酸菜，所以別地一般還真不太好吃到。現在吃殺豬菜不需要等上一年，基本標榜東北菜館的飯店，這道菜都是必須要有的。
【殺豬菜】的主料選擇:豬的骨頭、豬血腸、東北特色酸菜、五花肉。採用東北的傳統的烹調方法——燉來完成，燉好的殺豬菜，豬肉鮮香、血腸入口即化、酸菜吸收了豬肉和骨頭的香味，也變得特別滋潤起來。
這道菜最好是帶酒精爐的鍋上桌，這樣吃肉喝湯才是最舒服、最愜意的。
【殺豬菜】在東北可以說是老少咸宜的一道菜，因為食材多樣、品種豐富、量大實惠而深受大家的歡迎。正常情況下一鍋【殺豬菜】加二個冷盤，基本就夠四個壯小夥來上一頓的。二，【炒肉大拉皮】東北的冷盤品種不多，要講葷素搭配而且量大實惠的冷盤，我覺得【炒肉大拉皮】絕對應該排在榜首。
【炒肉大拉皮】的主料特別多，有點類似【大豐收】的感覺，一般主料包括:拉皮、黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、圓蔥、肉絲。
這幾種食材統統的切成細絲，這道菜對刀功和擺盤也講究一些。把各種蔬菜絲和攤好的雞蛋皮也切成細絲，然後呈對角整齊的碼放在拉皮上，上面蓋上用圓蔥炒的肉絲。調味上以芝麻醬和芥末油為主，吃起來酸辣開胃特別清爽。
結語:東北實惠而又有獨特風味的菜，其實還有很多，我覺得這兩道菜一涼一熱。因為選材上品種豐富，口味上鮮香適口，是頗具代表性的兩道菜。
2樓：微涼一葉
我覺得兩道風味硬菜實惠的有鍋包肉和豬肉燉粉條，一般**也不太貴，分量很足，口味好。
3樓：聽聽的動漫屋
東北實惠的兩道風味的硬菜是鍋包肉和紅燒肉，因為這兩道經濟實惠又美味，是經典下酒菜，也是很下飯的硬菜。
4樓：hi茉莉姐
一，鍋包肉，二，小雞燉蘑菇，鍋包肉是酸甜口感外酥裡嫩，絕對是東北的特色硬菜，小雞燉蘑菇要用東北特色的榛蘑燉出來的菜口感鮮美。
東北的美食那麼多，那最有風味的硬菜是什麼呢？
5樓：我是小熙呀
東北給我們的感覺除了冷就是菜「硬」，一盆豬肉燉粉條讓遠在四川的我對東北有著無限的遐想。不過東北可不止豬肉燉粉條這道硬菜，還有這5道硬菜加起來就是東北人最愛吃的6道特色硬菜了。
1.豬肉燉粉條
豬肉燉粉條算是東北菜裡的招牌菜之一了，這道菜也沒啥難度，每家每戶都能做出來，而且家裡做出來比店裡做出來的好吃。不過這道菜的特點就是料足，雖然長得難看了一點，但裡面的粉絲、豬肉塊、大白菜可都是管飽的食物，合著飯吃真帶勁。
2.扣肉
知道東北扣肉的特點在哪兒嗎？它的底盤不是梅菜，也不是芋頭，而是結結實實的瘦肉，這一碗下來全是肉，吃著是不是很帶感。而且我也不知道東北的豬肉是不是跟四川的豬肉不一樣，反正吃著特紮實，一點都沒有鬆軟的感覺，像我這種不咋吃肉的人一次都能吃3片東北扣肉還沒被膩歪。
3.鐵鍋燉魚
當時第一次看到這菜時真是把我給驚呆了，這東北人做魚咋一整條一整條的放呢？而且鍋也大，做得一點也不講究，結果味道是真的不錯，魚雖然看著都爛了，但魚肉很入味，一個人一條魚輕鬆吃完。
4.小雞燉蘑菇
東北的小雞燉蘑菇真的比其它地區的好吃，可能是因為當地的菌類獨特，加上東北寒冷的天氣讓雞肉吃著比較紮實，燉出來的味道也特鮮香。
5.醬茄子
不是涼拌茄子，也不是紅燒茄子，而是隻放醬汁的醬茄子，嫌膩味的人可別去吃，不然你會後悔的。
6.酸菜白肉鍋
東北人對酸菜有著特別的喜愛，很多菜裡面都有酸菜的影子，而且他們吃肉也比較豪邁，全都是一坨一坨的。這道酸菜白肉鍋就火鍋就是東北人在炕上最愛吃的菜之一了。說實話，東北菜吃著真的很管飽，而且量多，對於沒接觸過的人來說，這就是實惠
6樓：一哥八卦娛樂
東北有幾大風味硬菜是大家都比較熟悉的，就是小雞燉蘑菇，東北亂燉，還有豬肉燉粉條，鐵鍋燉魚。這幾個菜都是耳熟能詳的菜名。
7樓：職場導師陳老師
我覺得最有風味的硬菜應該是豬肉燉粉條。因為其他地方基本上都看不到豬肉燉粉條，而且東北的豬肉燉粉條特別的軟爛。入口即化。味道非常好。
8樓：劉心安兒
最有風味的硬菜，我覺得是鐵鍋燉大鵝，而且這個硬菜當中除了有鵝肉，還有很多的大餅子，同時有很多的土豆以及蔬菜，所以營養價值也非常的高。
9樓：匿名使用者
酸菜燉粉條。最愛的東北菜是酸菜燉粉條，酸菜開胃可口，豬肉滑嫩多汁，粉條是土豆粉，晶瑩q彈。酸菜燉粉條酸爽美味。
東北的4大硬菜，到底是哪4個？
10樓：叻兔娛樂
最難被東北人認同的菜式，絕對是香而不膩的排骨燉豆角、雜而不亂的殺豬菜，清爽可口的豬肉燉粉條以及齒頰留香的小雞燉蘑菇。在東北「四大硬菜」裡面，最讓我深刻的確實是小雞燉蘑菇以及豬肉燉粉條，畢竟這兩個菜式其實在南方還是比較大機會遇到；相對於前者的幾個菜式，這兩個菜式則顯得更親近南方人的飲食文化。
一、入口即化的五花肉加上爽口的粉條，讓豬肉燉粉條成為了東北人待客必選食物
對於東北人來說豬肉燉粉條是逢年過節必備的食物，簡單的花肉粉條搭配粉條簡直就是最簡單的美食。小火慢燉能夠把五花肉的鮮味融入到麵條裡面，讓麵條都完美地保留了五花肉的味道，有一種入口即化的特色感覺；對於不太習慣的南方人來說，有人覺得這樣的烹調方式會放粉條失去了自己的特色，但對於熱愛美食的廣東人來說，這則是完美地展示了五花肉神聖地位的美食！打從我嘗試過一次後就深深被這美食所吸引了。
二、有一種香濃叫深入民生，才讓東北特色的小雞燉蘑菇發展成方便麵的一個口味
對於東北特色的小雞燉蘑菇，其實最早了解是從方便麵味道上面發現的；最初接觸小雞燉蘑菇時候，是因為看到某牌子方便麵新出的味道而吸引，畢竟這名字很起來很奇怪但吃起來卻讓人很驚訝。雖然方便麵的味道跟東北的小雞燉蘑菇完全不是一回事，但是卻因為它的名字特色而讓很多人對東北菜產生了興趣，要知道，能夠成為方便麵牌子的送菜，都足夠證明了它的地位真的比較高了。
東北菜那麼多，哪個才是你心裡面難以忘懷的特色美食呢？
11樓：科技腕
東北「4大硬菜」，全吃過的，才算是正宗的東北人，少一樣都不行
12樓：智爾真
東北最出名的四大硬菜，第一個是鍋包肉，第二個是地三鮮，第三個是豬肉燉粉條子，第四個是小雞兒燉蘑菇
13樓：路的第一天
第一臥雞蛋，第二鐵鍋燉魚，鍋極其的大，可以燉很多條魚，都是一整條的燉。三是血腸，在豬大腸裡面裝了豬血。第四殺豬菜。
14樓：甜心小食光
鍋包肉、小魚貼餅子、東北酸菜粉、豬肉燉粉條是東北的四大硬菜，東北菜主要是以燉、醬、烤為主，菜量非常的大，味道也是非常的好吃。
東北有名的九道硬菜，我最愛第五個，看你都吃過哪幾道
15樓：炎仌王
1、白菜燉凍豆腐 白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和凍豆腐，凍豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多餘脂肪。
2、倭瓜燉土豆 倭瓜就是南瓜，和土豆在一起燉，都面面的，甜甜的，老香了。
3、鯽魚燉豆腐 鯽魚燉豆腐鮮美可口，營養含量很高，尤以熱量、蛋白質和維生素含量最為豐富，湯味極美。
4、豬肉燉粉條 不解釋，隔著螢幕都能聞到香味。
5、牛肉燉蘿蔔 東北人常說的一句話就是「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」牛肉燉蘿蔔便是東北冬天最熱捧的菜，吃完之後感覺特順氣。
6、茄子燉土豆 茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致。東北人吃這道菜喜歡多點湯，用來泡飯。
7、酸菜燉白肉血腸 酸菜燉五花肉已經夠香了，再配上新鮮的血腸，熱乎的一吃，爽翻了！
8、酸菜燉排骨 以酸菜、排骨等食材為原料經過燉煮過程做出的家常菜，將燉好的排骨蘸上蒜泥，味道沒得說。
9、亂燉 這是東北大燉菜中殿堂級的名菜，估計沒有人能說出來「亂燉」中具體都有什麼菜，總之就是平時能看見的菜都能在裡面找到。大鍋燉菜涼得慢，即使吃的時間稍長一點兒，菜仍然熱乎。
10、小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇的來歷也很有東北白山黑土的生活氣息。即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。
東北有哪幾樣硬菜經常用來宴請客人呢？
16樓：珺珺觀劇
跟東北人吃過飯或者是瞭解過東北飲食的人都知道，他們吃飯最基本都得有一道硬菜，這菜能撐得住場面、鎮得住場子。而南方人可能大半輩子都不知道什麼叫做硬菜，所以很多人都會問：啥叫硬菜啊？
硬菜就是指比較解饞、美味、扛餓的菜，或者是比較貴，能夠體現面子的菜。不過東北人說的硬菜，一般都是指前面那種，就像下面這4道美食一樣，個個都能撐得住場面，分量足、味道香，就是賣相不太好看。
第一：豬肉燉粉條
豬肉燉粉條，這可是東北名菜，是最能代表東北美食的一道菜了，基本家家戶戶都會做，人人也都愛吃。豬肉燉粉條是用一些豬肉、粉條、白菜等食材燉在一起做成的，分量特別大，味道也特別香，特別好吃，唯一不足的地方就是賣相略差，要是不瞭解的人，可能光看到就沒啥胃口了。
第二：殺豬菜
殺豬菜也是東北當地的一道經典硬菜，這菜經常會在殺豬的時候吃，所用的材料囊括了一頭豬的各個部分。像什麼豬血啊、豬雜啊、豬肉啊等等，再加上東北著名的大白菜，燉出來之後，光是聞到氣味就讓人食慾大開。
第三：鐵鍋燉魚
對於魚肉，相信大家都吃過，也都喜歡吃，在南方也很多人喜歡吃燉魚，但是南方的燉魚基本都是將魚切成小塊，然後大火燉熟，加上各種配料、調味料，最後才上桌開吃。而東北人燉魚則都是用一口大鐵鍋燉，將魚砍出幾個大口子但是並不砍斷，然後好幾條魚放一起燉。燉出來那分量，絕對夠南方人一家人吃上好幾頓。
第四：小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇算是東北的一道比較精緻的硬菜了，裡面包含好幾種食材，像什麼土雞、香菇、榛蘑、白菜、粉條等等。各種食材放一起燉成一盆，分量也足，湯汁香味濃郁，讓人食指大動，就算是一般的南方人看到也絕對會狂咽口水。
17樓：小喬老師**解答
鍋包肉，熘肉段，紅燒魚，紅燒排骨，小雞燉蘑菇。東北人非常的豪爽，這幾道菜非常具有東北特色，也是經常宴請客人的拿手菜。
18樓：生命在聆聽
小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，醬大骨。小雞燉蘑菇，味道鮮美，有營養；豬肉燉粉條是東北的地方特色；醬大骨，慢慢的醬香味，令人脣齒留香。
東北菜有什麼特點?
19樓：瘦猴廚房
東北菜，給人的第一印象便是「盆滿缽滿」，分量大是東北菜最顯著的特點，無論是炒菜，還是蒸煮菜，呈現在桌前的，都極為豐盛。當然，東北菜講究吃的豪爽、過癮，特別適合一大家人一起共餐。
近幾年，東北餐館尤其受到很多朋友的喜愛，一菜多味，鹹甜分明，色鮮味濃，吃上一口便回味無窮。每次配著東北菜便能吃上一大碗飯，這才是真正的有滋有味。因此，東北菜便成了下飯菜的首選，好吃下飯，越吃越香。
今天，瘦猴就給大家介紹6種最受歡迎的東北菜，適合冬季，既好吃又下飯，不知道你吃過幾道呢？
1.小雞燉蘑菇
燉煮類是冬季最適合上桌的菜品，口味鮮濃，又熱氣騰騰。東北菜裡的小雞燉蘑菇，重點並不是雞肉，而是蘑菇。蘑菇選用的是山林裡自然生長的山菇，健康又鮮甜，讓雞肉也隨之變得更有香味。
再加入部分粉條，爽滑又綿實，下飯更好吃。
2.地三鮮
俗話說「三個臭皮匠賽過諸葛亮」，用這句話來形容地三鮮是再確切不過了。地三鮮，在很多餐館都能吃到，但這道菜其實是一道東北名菜，因為適用於更多人的口味，便流傳甚廣。
地三鮮選用的都是時令新鮮的蔬菜，茄子、土豆和青椒，三者一起搭配，不僅色澤鮮美，更是口味多樣，營養健康，老人孩子都適合吃！
3.酸菜燉排骨
排骨湯的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有東北這麼做了，不僅做法特別，味道也是一絕，更成為東北的名菜。
酸溜溜的酸菜配上豬排骨的香味，相得益彰，酸菜不僅可以吸收排骨中的油膩感，也能增加排骨的風味，這道源自於東北的名菜，如果想要味道正宗，當然選用東北酸菜，地地道道的東北味，熱騰騰的湯汁，最適合這寒涼的冬季了！
4.豬肉燉粉條
東北菜還有一種說法，便是「大亂燉」，很多菜品都是搭配多種食材一起燉煮而成。而這道豬肉燉粉條便是一道典型的東北燉菜。
豬肉燉粉條，主要選用豬肉、白菜、粉條以及蔥薑蒜等配料相互烹飪而成，堪稱燉菜中的經典。豬肉鮮香，粉條爽滑，白菜脆嫩，超級下飯。
5.鍋包肉
鍋包肉原名「鍋爆肉」，**久遠，相傳在清朝便有這道菜了。鍋包肉色澤誘人，口味香甜，即把焦燒肉條做成了酸甜口味的菜餚。選用裡脊肉醃製入味，再裹上炸漿，炸至金黃，再配上勾芡炒至即可。
有很多人把鍋包肉當作糖醋里脊來看，這其實是不對的，兩者區別不止一二，這道菜也展現了東北菜的細膩，具體口味如何，嘗一嘗便知道啦！
6.血腸
灌血腸是東北獨特的美食，很多地方都難以吃到，特別是在這冬季，灌血腸是家家戶戶都準備的硬菜，不同於其他的香腸，東北的血腸看似普通，做法卻不簡單。選用的是新宰殺的豬血，經過處理之後，混合豬肉以及蔥薑蒜末、胡椒粉等一起灌入腸中，煮熟即可。血腸吃法很多，可以直接蒸熱食用，也可以放入酸菜湯中煮，血腸味道香濃，入口嫩滑，口味格外獨特。
求幾道經濟實惠的東北菜做法，推薦幾個東北菜
排骨燉豆角 配料 排骨 豆角 蔥薑蒜 料酒 老抽 花椒 胡椒粉做法 1.蔥薑蒜少許，鍋裡倒油，爆炒蔥薑蒜，直至出味 2.放入一勺糖，一勺老抽 上色 下排骨炒，一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放入豆角 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許，再小火燉10分鐘，放入...
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想學習粵菜當然要選擇一家正規靠譜的好學校進行專業化學習。所以學習粵菜千萬別想著當學徒，當學徒是學不到東西的，還耽誤了時間和青春。跟著專業的老師進行學習，手把手教學，實操學得更快，掌握更好，做得更專業，通過大的學校學習，自己擁有專業的廚師技能證書。社會認可度高，工作待遇也好，藉助學校這個平臺，可以到更...
用9,8,16,17中的數寫兩道加法算式和兩道減法算式
9 8 17 8 9 17 17 8 9 17 9 8 從7.9.5.12中選3個數,寫出兩道加法算式和兩道減法算式。兩道加法算式 7 5 12,5 7 12 兩道減法算式 12 5 7,12 7 5 加法 addition,通常用加號 表示 是基本的算術運算之一,與減法 乘法 除法合稱 四則運算 ...