1樓：木兮寫作分享
目前為止，還沒有任何科學研究表明**是可以致癌的，即使是美國的一些權威機構在跟蹤研究一段時間也沒有發現雞精有明顯的致癌物質，雞精與味精的成分大概相似，之所以傳出肌精緻癌是由於之前的一些研究發現，在烹飪的過程當中，爆炒的情況下加入味精的話，有可能會產生某些化學物質，這些化學物質對我們身體可能是有害的，也有可能會致癌，所以很多人就會覺得雞精也有可能具有致癌的作用，不過我認為我們也儘量寧可信其有，不可信其無，在烹飪的時候儘量不要在溫度過高的情況下放入雞精或味精，這樣就可以避免這種狀態產生了。那麼生活當中代替雞精的調味品也很多，比如說以下幾種：
1、醬油2、耗油3、雞汁這種調味品一般情況下最先被應用到一些大型的飯店，雞汁主要作用也是提鮮，並且有著非常好的肌肉的味道，用這種調味品來代替雞精也是不錯的一種選擇，感興趣的朋友可以試一試。
2樓：
不會，雞精的主要成分是濃縮調味品，如果吃多了人體會以新陳代謝的方式自然排出體外，並不會致癌，也不會造成危害。
3樓：農家小妹婉兒
吃多了雞精也不會致癌的，因為這是特別健康的原料製作出來的。只會給身體提供更多的營養，所以吃雞精可以讓你的胃口更好的。
4樓：天才人物我無敵
雞精的主要成分是穀氨酸鈉，裡面還有大量的蛋白質，所以經常吃味精也不會產生致癌，只會讓菜餚更加美味增加自己的食慾。
5樓：谷裡嘻哈
不會。雞精適量的吃是有益的，過量的話對身體不好。
6樓：談談奇聞怪談
經常吃雞精味精真的會致癌嗎，為什麼人們都這樣說？看完我懂了！
雞精或味精吃多了會致癌？這是真的嗎？
7樓：暴躁網友馬兒
假的。首先，味精有毒的理論是自毀的。穀氨酸鈉，穀氨酸鈉的主要成分，存在於葡萄和西紅柿中。
由於葡萄和西紅柿是無害的，很明顯，味精也可以吃！而水解穀氨酸也是人體的一種營養成分，許多動植物蛋白質食品中都含有穀氨酸，如牛奶、雞蛋、豬肉等。
其次，焦穀氨酸致癌，沒有科學依據。穀氨酸鈉是雞精中的主要成分，可在120℃以上轉化為致癌物質焦穀氨酸鈉。但是一般來說，烹飪的溫度不會超過120℃，所以味精是安全的，只要我們正確烹飪，我們就能安全食用。
它是一種白色結晶粉末，溶於水，具有較弱的刺激性，但無過敏反應，使用時基本無毒，對人體無害。
在雞精的主要成分中，穀氨酸鈉佔總成分的40%左右，鹽佔10%以上。味精的含量通常超過天然食物中的成分，如雞肉粉或雞骨粉、雞蛋提取物、其他肉類提取物等。
如果烹調食品本身就有更多的風味，如肉類、魚類等可以選擇味精，特別是瘦肉等食品，只需新增單一的新鮮味精味精即可達到鮮味效果，此時，如果新增複合調味料可能會損害自身食物的特殊風味。
如果烹調食物的味道不明顯，如填充物、湯類食品，可以考慮使用複合調味料，即雞精。對於酸醋、醋炒、醋椒菜等酸性菜餚，穀氨酸鈉不宜使用味精，因為味精不易溶於酸性物質，酸度越大，溶解度越低，鮮味效果越差。特別要注意的是，由於雞精本身含有一定量的鹽，如果用雞精煮湯，就必須相應地減少食鹽量。
8樓：愛胡思亂想的小叮噹
平時做飯我們都會加一點點雞精和味精調味還是很好吃的，不過要適量不能多！對身體影響不是很大，但是低鹽對身體比較好！
9樓：匿名使用者
雞精和味精都是含有大量的穀氨酸鈉、穀氨酸鈉一次性攝入過多會影響鈣和鎂的吸收，可能會導致短期的頭暈噁心，但是不會致癌。
10樓：情感諮詢達人兮月
會不會致癌不太明確，但是味精吃多了對頭髮不好，容易脫髮，所以平時應該少吃。
11樓：玻璃球
味精因含穀氨酸鈉，雞精含鹽和味精、香辛料和新增劑，是一種高鈉的食物。主要危險實際上是對高血壓病人不太好，還可能會干擾幼兒的氨基酸平衡.
12樓：匿名使用者
一句話總結：雞精、味精不致癌！選雞精還是味精？
說了這麼多，那我到底該選雞精還是味精呢？
雞精和味精是兩種不同的調味品，選擇時，主要看烹飪物件和每個人的口味要求。
13樓：巴斯
一袋雞精，半袋鹽
翻看雞精的配料表後，不難發現，其主要成分為精製鹽、穀氨酸鈉、鮮味核苷酸二鈉以及一些其它的食品新增劑。
吃多了是會致癌的
14樓：海棠花兒開了吧
其實對於雞精，味精的擔心是過度的，適量吃是沒有健康問題，當然也不會致癌。
15樓：子言
這個好像沒有非常確切的研究表明 但是過多的攝入確實會對身體產生不良的影響
雞精吃多了會有什麼危害呢
16樓：
味精和雞精是日常生活中十分常見的調味食品，無論是炒菜還是煲湯，只要撒點味精或雞精，那麼就會大幅提升飯菜的口感，而有一部分人認為這種調味品含有的化學物質太多，吃多了對身體沒有好處。這種說法是真的嗎？
17樓：匿名使用者
總的來說，味精和雞精實際上是同一類東西，只是雞精的味道要豐富一些罷了。
雞精吃多了會怎麼樣？從衛生角度講，雞精對人體是有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，
則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，
妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。
雞精吃多了對身體有什麼壞處？
18樓：
味精和雞精是日常生活中十分常見的調味食品，無論是炒菜還是煲湯，只要撒點味精或雞精，那麼就會大幅提升飯菜的口感，而有一部分人認為這種調味品含有的化學物質太多，吃多了對身體沒有好處。這種說法是真的嗎？
19樓：鬥士
味精和雞精，一個是隻含有單一的氨基酸穀氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。 但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康
20樓：h神趴聳矢讜用
兩樣其實差不多，只是炒菜方面要注意的是，雞精味稍鹹，若鹽放的多，雞精就要少放，且在放過鹽之後就加上；而味精不宜久煮，最好在菜快出鍋時加，久煮的味精味道雖好，但是會產生致癌物質，對人體有害！
21樓：爪機粉絲
要看怎麼吃了，如果用高火煮，人吃了對身體不好。求採納
22樓：紫晴聊養生
做飯的時候，我們會習慣性的放入味精和雞精。有人說，這兩樣調味料吃多了會致病，那麼這種說法是對的嗎？
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