1樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
2樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
3樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
4樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
5樓：
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
6樓：耿鈮
鍋包肉做的不好吃，因為少了這一步驟
7樓：匿名使用者
《鍋包肉》
材料主料：豬瘦肉150克
配料：澱粉75克，胡蘿蔔20克
調料：醬油20克，醋20克，白糖25克，蔥10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精鹽3克，味精2克。
做法傳統制作方法：
1）將肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精鹽、醬油（3克）喂口 ，如不是裡脊肉可加一大勺鬆肉粉
2）將澱粉用涼水泡透，掛在肉片上（要厚，抓透）。
3）胡蘿蔔、蔥、姜分別切絲，蒜切末。
4）將碗內加入醬油，醋、白糖、精鹽、味精對成汁備用
（注意：汁中不能加水，否則菜餚就不能外焦裡嫩了！）
5）勺內加入豆油1000克，燒至五六成熟時，放入掛好糊的肉片炸，當肉片斷生時撈出。
6）待油溫再上升至七八成熟時，放入肉片炸第二遍，炸至金黃色時撈出。
7）勺內留有底油加熱，放入胡蘿蔔絲，蔥絲、薑絲和蒜末，隨即放入炸好的肉片，再倒入對好的汁，顛翻均勻即好。
鍋包肉的做法？
8樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
9樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
10樓：
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
11樓：耿鈮
鍋包肉做的不好吃，因為少了這一步驟
12樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
13樓：大雁做美食
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。
14樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
鍋包肉的做法
15樓：推書人湘雪
1、準備裡脊肉250克，溼澱粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，蔥薑蒜少許。
2、先把豬裡脊肉切成0.5cm的厚片，用刀輕輕拍散、拍鬆，從中間切一刀分成兩片。
3、裡脊肉切好後加入鹽抓勻，入底味，再加入溼澱粉、少量的水，充分的抓勻，讓每一片肉片均勻的掛上溼澱粉。
4、起鍋燒油，油溫燒至六成熱時，下入掛好粉的肉片，澱粉要裹得均勻，但不要太厚。
5、在肉片炸制定型後，撈出，油溫再次升到六成熱時，再將肉片下鍋復炸，需要復炸兩次才能保證口感外酥裡嫩。
6、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入番茄沙司、濃橙汁、白糖、白醋、少許水、鹽，攪拌均勻，熬至粘稠再加入水澱粉勾芡。
7、把胡蘿蔔絲和香菜放在肉片上，料汁熬粘稠後放一點熱油，放入炸好的肉片翻炒均勻。
8、掛勻之後關火，出鍋，不要在鍋內停留的時間過長。
16樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會
17樓：
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
18樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
19樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
20樓：大雁做美食
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。
21樓：耿鈮
按這步驟你也能做出好吃的鍋包肉
22樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
23樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
鍋包肉的做法都需要什麼配料
24樓：匿名使用者
正宗東北鍋包肉做法
主料；裡脊8兩，澱粉5兩。
輔料；蔥絲，薑絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。
調料；糖1.6兩．9度米醋1.6兩．鹽．味．香油．料酒各適量．製法；1將裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好）2把以上調料調好碗汁備用．
3將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩．撈出．
4將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入調味汁炒均即可
特點；酸甜適口，外焦裡嫩．
望採納！
鍋包肉的做法
25樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
26樓：我是一隻魚
回答「1.豬裡脊切片加入鹽、料酒雞蛋清、澱粉拌勻。碗中放入鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻調成糖醋汁。
2.鍋放油燒至7成熱，放入肉片炸至金黃。待油溫升高，放入肉片復炸半分鐘。
3.鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加入肉片、糖醋汁翻炒均勻，放入香菜炒勻盛出。」
27樓：搖一搖
每家的菜譜裡，都有幾道自家的拿手菜，鍋包肉在我家就是這樣的存在。小時候家裡來客人，媽媽就會做一道鍋包肉，並且總是會被一搶而空。那酸酸甜甜的味道，總也忍不住讓人想多吃一塊。
就是這樣看似複雜的菜餚，在掌握了訣竅後其實很簡單，相信我，你一定也會做得很好吃的。
步驟step
所有食材
步驟step
裡脊肉洗淨後，切成3-5毫米厚的片，加入鹽和料酒抓拌均勻，醃製15分鐘。
步驟step
蔥、姜、胡蘿蔔洗淨後切絲，香菜擇洗乾淨後切成寸段
步驟step
用蛋清和澱粉給肉片上漿備用。漿要把肉都包裹住，且最好使用土豆澱粉
步驟step
鍋中放油燒至六成熱，將肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型後，撈出瀝油備用
步驟step
將油溫提升至八成熱左右，將肉片復炸半分鐘，至色澤金黃後撈出瀝油
步驟step
鍋中放入少許油燒熱後，爆香蔥薑蒜，放入番茄醬、白糖製成稍粘稠的酸甜汁
步驟step
鍋中加入胡蘿蔔、香菜和炸好的肉片炒勻即可盛出。酸甜汁因為使用了家樂番茄醬，酸甜味到更加柔和醇香，一嘗忘不掉
鍋包肉的成品圖
鍋包肉的烹飪技巧
技巧tips
1.做好的蛋餃因餡料未完全熟，還不能立即食用，需要根據個人喜好進行二次加工，放入燉菜或者清蒸，都很不錯。
2.在拌餡料時，先把濃湯寶處理成小顆粒再拌入，讓濃湯寶與肉餡完美融合，再在火力的作用下，令它們相互滲透，令蛋餃肥美多汁，口味濃郁鮮香
28樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
29樓：耿鈮
家庭版鍋包肉的做法，大人小孩都愛吃
30樓：
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
31樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
32樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
33樓：巢梅花望娟
原料主料：豬瘦肉
調料：油、鹽、醬油、白糖、花椒水、醋、味精、澱粉、蔥片、薑末、蒜片。
做法：1、將肉切成一分半厚的大薄片，用開水氽一下，撈出控淨水，用濃澱粉糊抓勻。
2、用碗加醬油、白糖、醋、鹽、味精、花椒水對成清汁待用。
3、坐勺，加油燒至
七、八成熱時，將肉片抻開逐片下入油中炸呈金黃色撈出，待油溫升至八、九成熱時，再將肉片衝炸一次，撈出控淨油。
4、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，烹入對好的清汁，速出勺裝盤即可。
注意：烹汁要少、要快，成品盤內無汁。對汁時不要加澱粉。
魚肉鍋包肉怎麼做的做法，鍋包肉的做法
魚肉切成片備用 把切好的裡脊片放入碗中，加入1勺料酒，醃製片刻 取出後一片一片鋪在澱粉上，兩面都沾滿澱粉 鍋中加入炒菜油，建議選小鍋，這樣倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黃撈出 放在廚房用紙上，吸去多餘油脂 香菜洗淨切斷備用。調汁 白糖1湯勺，醋1湯勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，鹽1茶匙，清水1湯勺。...
鍋包肉的做法
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 讓東北 宋仲基 安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單 簡單快捷的方法做美味的鍋包肉 東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。家庭版鍋包肉的做法，大人小孩都愛吃 裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁 ...
鍋包肉的正確做法是什麼，鍋包肉的做法是什麼？
鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的 焦燒肉條 改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。所用的豬裡脊肉含有人體生長髮育所需的優質蛋白 脂肪 維生素等，而且肉質較嫩，易消化。另外，血紅素 有機鐵 和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。話...