1樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
2樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
3樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
4樓：梅子美食廚房
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
5樓：匿名使用者
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
6樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
7樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
8樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
9樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
10樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
11樓：想找老婆玩無憂
材料：鴨肉600g，啤酒600ml，蔥姜，幹辣椒，花椒，烹呼叫黃酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量
做法：1、鴨肉洗淨切塊，用黃酒，生抽，鹽，蔥姜拌勻醃製一晚（最好要3小時以上）；醃製好的鴨肉取出瀝乾水份備用，醃肉調料汁留用
2、鍋內放油燒熱，爆香乾辣椒和花椒下鴨肉翻炒，加糖和少許老抽翻炒均勻，澆上醃肉汁和啤酒
3、大火燒開，中火燉至湯汁濃稠，轉大火收汁即可
12樓：於是忘了季節
主料main
鴨1只 幹辣椒35克 啤酒1瓶半3人份
輔料others
老抽適量 桂皮適量 茴香籽適量 小米椒適量 料酒/白酒適量 豆瓣醬2勺 八角1個 蒜12瓣 姜5片 草果1個 香葉適量 花椒適量
鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富；
啤酒鴨的做法
步驟step
（草果要切塊，大蒜拍碎，幹辣椒剪段）
步驟step
鍋洗淨後，把鴨子直接倒入，炒出水分後，把水倒掉；
步驟step
鴨子炒出少許油份後，倒入料酒或白酒，加入老抽上色，炒幾分鐘後，盛出備用。
步驟step
鍋洗淨後，放入油，等到七成熟時候，把準備好的香料放入鍋中，翻炒幾下，放兩勺豆瓣醬，炒出紅油
步驟step
倒入鴨子，翻炒幾分鐘。
步驟step
倒入啤酒，淹沒鴨子為宜。大火燒開後，轉中小火燜15-20分鐘
步驟step
啤酒鴨的成品圖
啤酒鴨的烹飪技巧
技巧tips
1、鴨子要洗淨，血水泡出來 2、鴨子炒的時候要注意，炒幹後面才好更好的吸收味道。
啤酒鴨要如何做呢？
13樓：搖一搖
說起鴨肉的各種做法，我猜大部分人都會說北京烤鴨最好吃。當然，我也是北京烤鴨的忠實粉絲。不過，北京烤鴨做法有點複雜，不適合我這樣的懶人。
因為這種種原因，在我家最受歡迎的還是這道【啤酒鴨】。做法最簡單，但味道最好，我家吃了幾十年了都吃不膩，還越吃越喜歡。我家做這菜時，每次都準備3斤左右的鴨子，但每次都被吃得精光~~o(∩_∩)o~~
啤酒鴨的做法
步驟step
半隻鴨子清理乾淨後，斬塊，瀝乾水分備用；
步驟step
蔥姜切絲，大蒜切瓣；
步驟step
炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入蔥薑蒜，八角，幹辣椒炒香，撈出蔥薑蒜；
步驟step
放入鴨肉，大火翻炒；
步驟step
鴨肉變白，變小後，轉小火煸炒出鴨油；調入適量生抽、鹽；
步驟step
調入適量糖，翻炒均勻；再倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1釐米左右；
步驟step
蓋上蓋子，中小火燜25-30分鐘；
步驟step
鴨肉熟軟後，大火收汁，裝盤起鍋。【啤酒鴨】做好啦。
啤酒鴨的成品圖
啤酒鴨的烹飪技巧
技巧tips
1、由於鴨皮可煸炒出油分，煎鴨肉的時候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；
14樓：你不要在我旁邊
首先將鴨子處理乾淨，然後切成塊放入鍋中焯水撈出洗淨，鍋中油熱後，下入薑片、八角、香葉、桂皮炒香，然後加入鴨塊翻炒，期間加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉調味，在加入適量的水和一罐啤酒，燜40分鐘左右，好吃的啤酒鴨就做好了。
15樓：19850707愛你
首先要把鴨子洗淨，剁成小塊兒。鍋中燒水，把鴨子放入鍋裡焯一下水。起鍋燒油，把潮水的鴨子放入鍋中炒一下。倒入啤酒，大火慢燉。半個小時即可。
16樓：上書遠詩
砂鍋啤酒悶鴨
第一步，鴨子處理乾淨剁小塊
第二，起鍋燒水，將鴨子焯水10分鐘，放入生薑，料酒，小支二鍋頭半瓶。
第三，撈起鴨子瀝乾水分
第四，砂鍋燒熱，放入油，再加入八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，生薑，幹辣椒，湖南辣妹子，在砂鍋內炒香。
第五，將鴨子下入砂鍋內，翻炒均勻
第六，調味，加入適量鹽，生抽，老抽，耗油，翻炒均勻第七，倒入啤酒一瓶，水兩飯碗，大火燒開，再加入冰糖3顆，中火悶1個鐘。
第八，下入大蒜粒一飯碗，小米辣段一飯碗。繼續小火悶煮20分鐘第九，下入雞精，味精，翻炒均勻，下入青蒜段，繼續悶煮3分鐘。
第十，關火，將砂鍋上桌，享受超級美味
啤酒鴨怎麼做。詳細點
17樓：於是忘了季節
入秋貼秋膘，鴨肉吃起來！啤酒鴨是一道很出名的家常菜。做法簡單，味道非常好，百吃不厭！
啤酒燉鴨腿的做法
主料main
鴨腿3個 啤酒1瓶1人份
輔料others
步驟step
如果是冷凍鴨要先用冷水泡至化凍
步驟step
鴨子剁小塊，洗乾淨血水
步驟step
冷水上鍋，加老薑和料酒去腥味。
大火煮開後，鴨塊倒出瀝水，清洗掉表面的浮沫步驟step
鍋內放油燒熱，先放入肥的鴨肉，煎一下去掉油脂。然後倒入所有鴨塊。
中火炒香，炒到鴨肉顏色焦黃。
步驟step
放入蒜瓣、蔥白段、八角、小茴香，香葉，桂皮、薑片煸炒。炒出大料的香氣。
步驟step
倒入紅燒醬油、蠔油、料酒調味，上色
倒入整瓶啤酒，一點醋（放醋，肉比較容易爛）。
煮開後，換中小火慢燉蓋好蓋子燉上40-50分鐘。
步驟step
燉好放入紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋！
步驟step
出鍋前放入雞精提鮮，貼秋膘的啤酒燉鴨腿就做好了，醬香十足！
步驟step
啤酒我用的是：費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋！
啤酒燉鴨腿的成品圖
18樓：知道麼麼噠
微辣口味普通難度1小時時間燉工藝
食材明細
鴨 半隻 啤酒 600ml
製作步驟
1. 準備材料。2.
鴨洗淨切塊，辣椒切塊。3. 炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4. 大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。5.
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。
7. 大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。8.
待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。9. 趁熱吃吧。
小貼士◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。
19樓：
材料：鴨子半隻切成小塊、
生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許，
料酒、鹽、雞精、食用油各少許、
啤酒一瓶
做法：1、將鍋燒乾燒熱，到入食用油加至九成熱2、再倒入鴨子翻炒至水乾出油
3、然後倒入少許的料酒繃一下，
4、接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鴨子燜爛一點，就多倒點，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然後蓋上鍋蓋，讓它燜，燜到還剩一點點湯的時候，就可以加點雞精調一下，ok！！可以出 鍋了！！
要注意的就是：剛開始翻炒的時候，不能用太大的火，因為那時的鴨子裡還有很多水，容易粘鍋，等水份炒沒了，出油的時候，就可以大火一點！！
20樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
21樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
22樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
23樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
24樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
25樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
26樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
27樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
28樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
啤酒鴨怎麼做才好吃，啤酒鴨怎麼做才好吃呢？
1 薑切片 蒜切碎 大蔥切段 青紅椒切段 小蔥切花。鴨腿改刀成小塊備用。起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3 4分鐘。煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩 再依次加入八角 陳皮 花椒 幹辣椒 薑片 蒜蓉，迅速煸炒。再加入生抽 老抽 鹽 糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。倒入啤酒，大火燉20 25...
啤酒鴨腿怎麼做才好吃？啤酒鴨怎麼做才好吃？
1 薑切片 蒜切碎 大蔥切段 青紅椒切段 小蔥切花。鴨腿改刀成小塊備用。起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3 4分鐘。煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩 再依次加入八角 陳皮 花椒 幹辣椒 薑片 蒜蓉，迅速煸炒。再加入生抽 老抽 鹽 糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。倒入啤酒，大火燉20 25...
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨的做法熬多少分鐘
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？家常啤酒鴨 吃了不知道...