1樓：說說歷史的典故
對於排骨的營養價值，我想很多人都耳薰目染了，那是相當的好。咱們平時說的排骨一般都會指的豬排骨，一般情況下是指的豬的前胸肉骨的部位，是一個非常有營養的部位。原因很簡單，因為排骨有肉有骨，特別是骨頭裡面的骨髓，那營養槓槓的棒！
我們日常生活裡常用排骨來燉湯，特別是當排骨燉得特別軟嫩的時候，連骨頭都可以嚼碎，吃到裡面的精髓。排骨雖然營養非常棒，而且口味非常美味。可是真正會料理排骨的人卻不多，很多人草草的把排骨洗乾淨，就直接開始燉或者煎了。
那種感覺真的很像原始人，一點方式方法也不講究食，把大好的食材白白的浪費了。其實排骨的處理是非常簡單的，只要處理得當，即便是廚房小白也能夠做出美味營養的排骨好湯！
【玉米胡蘿蔔排骨湯】咱們要把食材給準備好：很大的排骨一大塊、鮮玉米一根、一根新鮮的胡蘿蔔、以及適量的紅棗與枸杞，另外咱們還要準備一些生薑以及一些料酒，另外別忘了準備食用鹽和味哦。
做法：1、我們先來處理一下排骨，排骨清洗乾淨後切成段。接著我們來把排骨焯一下水，鍋裡放入快要滿鍋的清水，把切好的排骨放進去，放入幾片薑片，3勺料酒，然後開大火把水煮開，等水煮開後再給它煮兩分鐘。
差不多時間的時候就用篩子把鍋裡的浮沫給它撈出來。
2、趁著煮排骨的這個時間，咱們另外用一口砂鍋，往砂鍋裡一次加入足量的清水，大約2/3這樣的量，接著把蓋子給它蓋上，先把水燒開。用筷子把排骨給夾到砂鍋裡，然後往砂鍋裡放入幾片薑片，開大火再次燒開後蓋上鍋蓋改小火給它煲一個小時。
3、趁著燉排骨的這個時間，咱們處理一下玉米以及胡蘿蔔，玉米去皮後把玉米表面的須也給它清理乾淨，接著把玉米切成約3釐米的段，然後再從中間給它切半備用。 胡蘿蔔洗乾淨後斜刀把它切成塊。另外咱們把紅棗、枸杞放到碗裡，先用清水把它們清洗乾淨，清洗乾淨後我們用吸管從紅棗的結蒂處把紅棗的核給它頂出來，按照這個步驟，我們把紅棗都處理好。
4、等砂鍋裡的排骨已經燉的差不多的時候，咱們把胡蘿蔔、玉米一起放進鍋裡去，再把處理好的紅棗也放進鍋裡去（注意枸杞要最後放），然後蓋上蓋子開小火再給它煲三十分鐘。 在煲排骨還剩最後十分鐘的時候放入清洗好的枸杞。 最後時間差不多的時候，贊們放入一勺鹽調味，然後用勺子給它攪拌均勻，好喝的營養排骨湯就做好啦。
這個湯汁裡面加入了玉米和胡蘿蔔，顯得特別的湯鮮，味道也十分的清甜。玉米和胡蘿蔔這兩種食材對於眼睛都有很好的效果（養眼、護眼），還有排骨，其豐富的蛋白質和鈣物質對人體都有一定的好處，所以生活中用眼過度或者身體虛弱的人也可以常煮一碗營養排骨湯來補補身體，感興趣的朋友趕緊來試試吧。
2樓：千紙鸖
首先建議選擇市場上新鮮排骨，排骨剁成小塊，放入冷水焯水，焯水過程中放入薑片，料酒，焯水完成冷水沖洗，放入砂鍋，砂鍋放入紅棗，枸杞，黨蔘等等，然後加入喜歡自己吃的素菜，比如蓮藕，蘿蔔。
3樓：say默靜
排骨湯最重要的是湯亮味香，首先最重要的是排骨焯水，加料酒和適量蔥薑蒜目的是去掉腥味，湯和肉沒有腥味。
4樓：李京京
想要熬製鮮美的排骨湯，注重湯汁的火候，燉的火候太小了，肉不爛，火候大了肉的營養就流失了，所以肉的火候一定要掌握好。
5樓：半顆青檸檬
我最喜歡的排骨湯做法是，把排骨湯洗淨胡蘿蔔切段再放上一些甜玉米，放上少量的鹽，就這樣清燉，做出來的排骨湯會非常的好喝。
6樓：我姓郝阿
玉米切塊備用，胡蘿蔔切塊。骨頭冷水下鍋加料酒去腥撈出。在砂鍋裡，放好蔥姜，洗好的骨頭。
加入熱水燉1小時，再加入玉米胡蘿蔔，加點鹽，雞精。在燉1小時。最後加入少許蔥花，好喝的排骨湯就做好了。
7樓：你不要在我旁邊
首先將排骨切成段放入鍋中焯水撈出洗淨瀝乾，然後取一個乾淨的砂鍋，放入排骨、玉米、紅棗、枸杞，然後加入適量的開水，燉40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，即可出鍋。
排骨湯怎樣燉最好喝
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 排骨加玉米燉湯真好喝 關鍵是火候，小火慢燉的好。不要加的調料太多。玉米排骨湯 1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。2.玉米去皮 去絲，切成小段。姜塊切...
懷孕吃排骨燉什麼好，孕婦排骨湯怎麼燉好喝又營養
一般來說，在懷孕的情況下，吃排骨的話，可以考慮用冬瓜燉排骨，山藥燉排骨等相對比較滋補。可以燉些山藥，健脾胃，易消化。紅棗山藥排骨湯。材料 排骨300克 山藥300克 紅棗10顆 38 金門高粱酒2大匙 水適量 鹽少許。做法 1 排骨先燙去血水和雜質。2 山藥切塊 紅棗洗淨。3 食材通通放入萬用鍋中。...
冬瓜排骨湯的烹飪做法，燉冬瓜排骨湯的做法
材料 冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法 1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍鬆，3.冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨 乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，5.冬瓜煮...