1樓：出驪豔
滷菜配料： 去筋膜牛肉一斤，麵粉2匙，澱粉2匙，陳皮15克，小茴香5克，草果一枚，拍鬆的大蒜、薑片和蔥段各少許，醬油2大匙，米酒1大匙，鹽1小匙，白糖1大匙，清水6杯。
製作方法：
1.將牛肉灑上面粉和澱粉拌勻，入油鍋炸一分鐘取出控油備用；
2.陳皮、小茴香和草果，放進紗布裡紮緊開口；
3.沙鍋裡放入醬油、米酒、鹽、白糖、清水6杯，把滷料包和蔥薑蒜也統統放入，燒開後把炸好的牛肉放進去小火滷至牛肉熟爛，滷牛肉即成。
製作方法: 1.將牛肉灑上面粉和澱粉拌勻,入油鍋炸一分鐘取出控油備用; 2.
陳皮、小茴香和草果,放進紗布裡紮緊開口; 3.沙鍋裡放入醬油、米酒、鹽、白糖、清水6杯,把滷料包和蔥薑蒜也統統放入,燒開後把炸好的牛肉放進去小火滷至熟透即可
2樓：生活小當家小周
回答您好，親原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大蔥、姜、醬油、鹽。
做法步驟：第1步、牛腱子洗淨
第2步、入涼水鍋中，煮出血沫之後撈出來
第3步、滷牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整，比如加幾個幹辣椒什的
第4步、牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽第5步、選擇電燉鍋「紅燒牛肉」的程式，時間定了2個半小時，也可以根據喜好縮短或者延長時間
第6步、時間到，香氣撲鼻，牛腱子不要撈出，泡在湯裡過夜第7步、味道很香
第8步、吃時切片
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