1樓：永恆組
曲米魚吃起來香辣爽口，做法其實是很有講究的：
1． 購回活草魚一條，最好是河魚，塘裡用草喂的也可，2kg—2.5kg為佳；
2． 殺魚去鱗並切成塊，每塊寬約3cm—4cm，注意魚頭魚尾均不能用；
3． 將切好的魚塊裝盆，用500g左右的食鹽加適量潔淨的水溶解（以2kg左右的魚計算，鹽水要剛浸住魚塊）浸泡一日一晚；
4． 將浸泡後的魚塊撈出放入潔淨清水中漂洗至表面無鹽味、去血水；
5． 拌生薑片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鮮5g、味精5g、曲米粉150g(夠魚塊表面沾滿)、鹽少許，拌勻後置鍋內加蓋蒸一小時；
6． 出鍋，攤開冷卻，晾乾或置太陽下晒乾後放冰箱或入壇儲存；
7． 吃時取出蒸熱透即可。
2樓：山村婷丫頭
配方：放鹽醃製10-12個小時，再放酒 雞精 辣椒粉 八角 芝麻油 耗油 曲米粉去攪拌均勻，最後蒸熟即可食用，可當臨時也可當菜
3樓：鄉村的小唐
媽媽的味道，鄉村小唐教你湖南特產曲米魚製作方法簡單易學
祁陽曲米魚的做法步驟圖，祁陽曲米魚怎麼做
4樓：放棄所又
祁陽曲米魚抄的做法
購回活草魚一條，
最好是河魚，塘裡用草喂的也可，2kg—2.5kg為佳；
殺魚去鱗並切成塊，每塊寬約3cm—4cm，注意魚頭魚尾均不能用；
將切好的魚塊裝盆，用600g左右的食鹽加適量潔淨的水溶解（以2kg左右的魚計算，鹽水要剛浸住魚塊）浸泡一日一晚；
將浸泡後的魚塊撈出放入潔淨清水中漂洗至表面無鹽味、去血水；
拌生薑片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鮮5g、味精5g、辣椒粉適量（夠魚塊表面沾滿)、鹽少許，拌勻後置鍋內加蓋蒸半個小時；
出鍋，攤開冷卻，晾乾或置太陽下晒乾後放冰箱或入壇儲存；
吃時取出蒸熱透即可。
米魚的做法步驟圖，祁陽曲米魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料草魚 一條
料酒 若干
鹽 600g
辣椒粉 若干
茶油 適量
生薑 適量
配料 若干
祁陽曲米魚的做法
購回活草魚一條，最好是河魚，塘裡用草喂的也可，2kg—2.5kg為佳；
殺魚去鱗並切成塊，每塊寬約3cm—4cm，注意魚頭魚尾均不能用；
將切好的魚塊裝盆，用600g左右的食鹽加適量潔淨的水溶解（以2kg左右的魚計算，鹽水要剛浸住魚塊）浸泡一日一晚；
將浸泡後的魚塊撈出放入潔淨清水中漂洗至表面無鹽味、去血水；
拌生薑片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鮮5g、味精5g、辣椒粉適量（夠魚塊表面沾滿)、鹽少許，拌勻後置鍋內加蓋蒸半個小時；
出鍋，攤開冷卻，晾乾或置太陽下晒乾後放冰箱或入壇儲存；
吃時取出蒸熱透即可。
小貼士1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
祁陽曲魚白水曲米魚怎麼做如何做好吃
6樓：四兒是
新鮮大活草魚,水庫魚最佳,六斤以上大魚最好;
殺好,清洗,頭和尾不要用,取中間部分切成3-4cm小塊備用.
放適量鹽醃4-5小時,冬天時間還可以更長;醃好的魚清洗乾淨,一般洗二次就好;
再放料酒醃2-3小時,放茶油,姜蒜,曲米粉,辣椒粉拌好,置半小時後大火蒸30-50分鐘(多加點水哈,不要燒乾了)
蒸好出鍋放置半小時就可以夾到碗裡,放太久就會粘鍋不好夾了;
可放冰箱或罈子裡儲存食用,冬天7天內食用最佳(曲米可到**購買-----夢迴故湘祁陽土特產店)
白穀子魚的做法
我老家是祁陽的，在我們祁陽有道菜叫曲魚（俗稱：曲米魚）不是本地應該都沒聽說過，請問我想把這道菜推向
7樓：匿名使用者
呵呵，我們正在做這個事情。開創祁陽曲魚規模化量產歷史，並考慮將曲魚推向全國市場。
8樓：霧海月升
味道咋樣？我也有這個想法
湖南有什麼特產好吃？
9樓：52辛小斌
1、長沙臭豆腐
臭豆腐肯定不用多說。有多少人被「聞起來臭，吃起來香」這個味道給折磨著，只有有膽量的人才能享受那「吃起來香」的幸福，世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因為它聞起來臭，吃起來香而舉世聞名，毫無疑問榮登湖南特產no1。
2、剁辣椒
湖南特色的辣椒製品，味辣鮮鹹，可以直接食用，也可當做佐料做菜。直接去農戶家買自制的就好，純味。來湖南不吃、不買剁辣椒那就白來了啦。
3、湖南臘肉
四川臘肉、湖南湘西臘肉、湖南衡山臘肉、廣式臘肉並稱為中國四大臘肉，分別代表了四種味道：「辣、煙、香、甜」，湖南佔了兩種，可見湖南臘肉的名氣有多大，尤其是衡山臘肉，並不是一般的煙燻臘肉，美味又健康。
4、湘繡
湘繡是中國四大名繡之一。湘繡色彩鮮豔，質感強烈。其「雙面全異繡」是在同一塊透明底料上，兩面各繡出一個主題。
湘繡繡品主要用真絲絲線在真絲織物上繡製圖案，既有名貴的欣賞藝術品，也有美觀適用的日用品。買一條絲巾或是湘繡擺件送人都是非常好的。
5、醬板鴨
湖南經典特產。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，也是一道佐酒佳餚、送禮佳品。吃貨們不會放過的。
6、臨武鴨
臨武鴨是湖南臨武特有的一種土鴨子，像野鴨一樣，全是瘦肉，而且肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美，以「滋陰降火，美容健身」而著稱。是臨武縣久負盛名的特產之一，為歷代貢品。
7、湖南米酒
湖南米酒味道甘甜，採用純糧食自然發酵釀造而成，湖南很多地方的老百姓都自己釀製米酒，米酒除了喝以外，還是製作剁辣椒和衡山臘肉的必須品，衡山米酒連酒麴都是用一種當地植物做成的。
8、茶籽油
茶籽油對高血壓和高血脂的患者有幫助，而且茶籽油炒菜特別香，主要產自湖南衡山、衡東等丘陵地帶，產量比較低，所以**也高，需要有一定經濟實力。
9、瀏陽花炮享譽國內外，很多國際慶祝活動都是燃放瀏陽花炮，可惜不能攜帶。
10、檳榔
湖南人日常生活中最不可或缺的一樣東西，雖然不是很健康但是很多人都喜愛。建議妹子們不要輕易嘗試，而且還有一點很有意思，檳榔的原產地不是湖南，而是海南，但名氣在湖南，以湘潭檳榔最有名。
希望能夠幫到您，如果對你有幫助請採納我一下吧
10樓：
湘西臘肉，臘魚，血豆腐。湖南辣椒，長沙臭豆腐。吉首酸蘿蔔。懷化芷江鴨，湘蓮，石門蜜橘，慈利金香柚，鳳凰薑糖，鳳凰血巴鴨，湖南醬板鴨，鴨王。
11樓：出此號
個人比較喜歡 臭豆腐、紅糖粑粑、麻辣小龍蝦、剁椒魚頭、醬板鴨
12樓：匿名使用者
祁陽曲米魚，東安雞，永州血鴨，魚粉，祁陽墨魚豆腐湯，湘西土匪鴨，剁椒魚頭
13樓：好大一片晴空
寶慶它慄：又稱邵陽它慄
臭豆腐醬板鴨
14樓：學習愛我吧
正宗長沙臭豆腐瞭解一下
15樓：盍書蠻曉彤
湖南特產：主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、苧麻、柑桔、湘黃雞、
漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等。
魚丸的步驟，魚圓的製作方法
魚丸製作方法 魚丸製作方法 選料 鮮鰱 鱅魚等 洗淨 採肉一漂洗一脫水一精濾一排斬 調料 成型一水煮 或油炸 一冷卻一包裝 或直銷 二 輔料配方 按魚肉50kg計，取食鹽1kg，澱粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，薑汁適量，含水量 般為魚肉重量的50 60 三 操作要點 1.選料 選擇重...
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酸菜魚怎麼做的方法，酸菜魚的製作方法是怎樣的？
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