1樓：冷事百科
食用酵母對人體有害處嗎？
2樓：匿名使用者
用鮮酵母或乾酵母發麵，不僅鬆軟可口，而且酵母本身含有多種營養成分，可增加饅頭、花捲的營養成分。用酵母粉發麵簡便易行，揉和好，擱置幾小時就可蒸製出美味饅頭。不會對身體有害的。
酵母菌（saccharomyces）是真菌生物，分類上比較混亂，主要是因其形態不一所致。按j·lodder的酵母分類學，能形成子囊孢子的屬子囊菌綱的酵母菌科（saccha romycetaceae），也稱真酵母如德巴利酵母（s·debaryomyces）。還有些酵母不形成孢子，屬於不完全菌綱、蓯梗孢目，隱球酵母科（cryptococcaceae），如假絲酵母（candidaspp）。
酵母菌一般有很高的營養價值，特別是含有較多蛋白質，很多b族維生素、核酸和礦物質，同時也能產生一些保健功能活性物質。維生素b群可控制人體的代謝功能，保持正常的神經作用。維生素b2與維生素b6對**是很重要的維生素。
維生素b12有防止貧血的作用，且有促進腸內維生素合成的作用，所以對腸或肝功能不強的人有增強體力的效果。 另外，有人報告，酵母菌sh2發酵培養物用凝膠層析柱g-75分析，於280nm波長處進行蛋白質洗脫分離時，發現在其中有2個蛋白質洗脫峰對干擾素效價有增強作用，進而證明此物為核蛋白（蛋白比糖為3：1），但並不是dna或rna。
如果這一實驗資訊得到進一步證實，則可說明酵母菌發酵培養物有增強干擾素效價，從而有增強機體免疫功能。 近來國內出血一些以酵母為載體，補充一些微量營養素的保健食品和特殊營養食品，如富鐵酵母、富硒酵母、富鋅酵母等。即在生產酵母的培養基中，增加鐵、鋅、硒濃度，從而使酵母中含有較多的這些物質，供人食用。
也可將富含某些營養物質的酵母摻入畜禽飼料，經再一步轉化，產生富含某些營養素的奶、蛋、肉類。目前這類食品轉移的功效物質還只限於營養素，是否可以擴充套件到非營養素性功能物質，這當然是人們感興趣的問題。
3樓：劉曉東
乾酵母其他名稱：食母生
主要成分：乾酵母。
性狀：片劑。
功能主治：主要用於防治腳氣病、多發性神經炎、糙皮病等。
用法及用量：口服：每次服0.5～4g，1日3次。
不良反應和注意：
規格：片劑：每片0.3g、0.5g。
生產廠家：
是否醫保用藥：醫保
是否非處方藥：非處方
其它：口服時，宜嚼碎吞服。
乾酵母藥物名稱： 乾酵母
藥物別名： 食母生,酵母，faex medicinalis。
英文名稱： dried yeast
藥物說明： 片劑：0.3g；0.5g。
主要成分： 暫無
性狀特徵： 暫無
功能主治： 含多種b屬維生素，用於防治腳氣病、多發性神經炎、糙皮病等。
用法用量： 每次服0.5～4g，1日3次，服時嚼啐。
不良反應： 暫無
注意事項： 過量服用可導致腹瀉。
4樓：**很帥
酵母是和硼砂一類的 ，不可多吃。
5樓：昌豐篤綠柳
不會有***。乾酵母的主要成分就是硫胺素b1，能增進食慾，促進生長，預防神經炎和腳氣病。
如果缺乏容易引起末梢多發性神經炎，心血管系統症狀，食慾不振，生長遲緩，浮腫和體質減輕。
平時用低於40度的溫水衝一小杯乾酵母水喝對身體也是相當有好處的。
6樓：倫飇左丘念天真
平時用低於40度的溫水衝一小杯乾酵母水喝對身體也是相當有好處的。補充：
蒸饅頭時酵母粉放多了,人吃了會不會有害啊?
7樓：他說你妖言惑眾
偶爾一次放多了的話，人吃了沒有什麼傷害，建議以後適當使用。
發酵粉的用量宜多不宜少。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。大致的用量比例：
500g麵粉用5g左右的乾酵母粉就差不多了。溫度、溼度、麵粉的品種、水溫等等都能影響發酵的時間和成效，要靈活調整來應用。
8樓：匿名使用者
日常生活中，饅頭、花捲、包子、焙子、鍋盔、饢、饃幹、麵包、蘇打餅乾等酵母發酵麵食是人們喜愛的家常食品或主食，比起未經酵母的麵條、烙餅和酥餅來，不但美味可口，而且增進營養，對人體健康十分有益。 首先，酵母是天然的微生物，本身含有多種b族維生素，可預防b族維生素缺乏症。每100g酵母中含有維生素b1 0.
9-16.5mg、維生素b2 3.9-10.
0mg以及煙酸、維生素b6、維生素b12等。 其次，穀類糧食的外皮中含有較多的植酸，它是影響人體對鈣、鎂、鐵等元素吸收的一個重要因素。經酵母發酵後，植酸可被酶分解而含量下降，併產生遊離磷元素，從而提高人體腸道對無機元素的吸收和利用。
最後，經酵母發酵後的麵食，其中的部分非必需氨基酸可轉化為必需氨基酸，滿足了人體對必需氨基酸的需求。一般情況下，麵食發酵後必需氨基酸的總量可提高9.8%左右。
9樓：匿名使用者
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些型別還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（rna）及核苷酸、b族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。
哈哈,肯定會拉,會發苦吃起來會有苦澀的味道.因為酵母是碳酸輕鈉.是屬以鹼類.下次注意一點拉。
1次 2次 不是特別的過量沒事的。。。喝多點水
酵母用多了對身體有害嗎？
10樓：匿名使用者
酵母不僅僅有著很大的用途，同時還富含有著很豐富的營養物質，對身體沒有危害。
酵母片這種東西，是得到我們國家的批准，且具有準字號的藥物，專業的名稱叫做是食母生。酵母片對於我們的身體有著諸多的好處，比如說它對常見的消化不良、營養缺乏、食慾不佳等等，甚至對於缺乏維生素b1而引起的腳氣病、煙酸缺乏等等都有著一定的益處。
酵母在藥用方面也有著一定的重要作用。一些商家會製作成酵母片，對於不良飲食而引起的消化不良有著一定的好處。另外，對於體質不是很好的朋友來說，在服用酵母片之後，對我們體內的新陳代謝有著一定的調整和改善作用。
擴充套件資料
酵母的功效：
1、保護肝臟
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
2、製品疏鬆
酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。
酵母還有增加麵筋擴充套件的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在麵糰內，提高麵糰的持氣能力。如用化學疏鬆劑則無此作用。
3、改善風味
麵糰在發酵過程中，經歷了一系列複雜的生物化學反應，產生了麵包製品特有的發酵香味。同時，便形成了麵包製品所特有的芳香，濃郁，誘人食慾的烘烤香味
4、製作發麵
製作發麵有很多辦法，有小蘇打發麵和酵母發麵等。這些方法效果是一樣的，就是通過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。
11樓：暴走少女
無害。酵母是單細胞高等微生物，屬於真菌類。直徑約6μm，和人血液中的紅細胞差不多大小，形態主要為球狀、卵圓型和橢圓形。
適宜的生長溫度為20～30℃;適宜的生存酸鹼度為ph4-5的弱酸性環境，喜歡生活在富含糖類的物質中，在有氧氣和沒有氧氣的條件下均能生存，在有水的環境中可快富繁殖，在乾燥的環境中則會形成子囊孢子，一旦條件適宜則會生長繁殖。
我們通常說的酵母，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，它們可以說是人類文明史中被應用得最早的微生物，單純適量食用這種酵母，一般不會導致嚴重的健康問題，但是口味不是太好，一般也不會有人直接去食用酵母粉。
酵母用途很大，其本身就是一種富有營養的可食用的菌類。酵母片是國家批准的具有準字號的藥物，商品名叫食母生，其說明書中註明：防治營養不良、消化不良、食慾缺乏;防治b族維生素缺乏症，如生素b1缺乏病、腳氣病、多發性神經炎、煙酸缺乏等。
酵母菌本身也含有酵母菌的代謝產物。首先就酵母菌本身而言，它是一種真菌，富含蛋白質、碳水化合物、脂類，同時還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.
5公斤豬肉的蛋白質含量。
因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。其次就酵母菌的代謝產物而言對人體無害。酵母菌是一種兼性厭氧菌，既可以進行有氧呼吸也可以進行無氧呼吸，產物包含水、乙醇及二氧化碳。
這些產物對人體無害。同時酵母在代謝過程中產生的一些其它化學物質還可以改善產品的風味，優化產品的口感。
12樓：冷事百科
食用酵母對人體有害處嗎？
13樓：匿名使用者
用鮮酵母或乾酵母發麵，不僅鬆軟可口，而且酵母本身含有多種營養成分，可增加饅頭、花捲的營養成分。用酵母粉發麵簡便易行，揉和好，擱置幾小時就可蒸製出美味饅頭。不會對身體有害的。
酵母菌（saccharomyces）是真菌生物，分類上比較混亂，主要是因其形態不一所致。按j·lodder的酵母分類學，能形成子囊孢子的屬子囊菌綱的酵母菌科（saccha romycetaceae），也稱真酵母如德巴利酵母（s·debaryomyces）。還有些酵母不形成孢子，屬於不完全菌綱、蓯梗孢目，隱球酵母科（cryptococcaceae），如假絲酵母（candidaspp）。
酵母菌一般有很高的營養價值，特別是含有較多蛋白質，很多b族維生素、核酸和礦物質，同時也能產生一些保健功能活性物質。維生素b群可控制人體的代謝功能，保持正常的神經作用。維生素b2與維生素b6對**是很重要的維生素。
維生素b12有防止貧血的作用，且有促進腸內維生素合成的作用，所以對腸或肝功能不強的人有增強體力的效果。 另外，有人報告，酵母菌sh2發酵培養物用凝膠層析柱g-75分析，於280nm波長處進行蛋白質洗脫分離時，發現在其中有2個蛋白質洗脫峰對干擾素效價有增強作用，進而證明此物為核蛋白（蛋白比糖為3：1），但並不是dna或rna。
如果這一實驗資訊得到進一步證實，則可說明酵母菌發酵培養物有增強干擾素效價，從而有增強機體免疫功能。 近來國內出血一些以酵母為載體，補充一些微量營養素的保健食品和特殊營養食品，如富鐵酵母、富硒酵母、富鋅酵母等。即在生產酵母的培養基中，增加鐵、鋅、硒濃度，從而使酵母中含有較多的這些物質，供人食用。
也可將富含某些營養物質的酵母摻入畜禽飼料，經再一步轉化，產生富含某些營養素的奶、蛋、肉類。目前這類食品轉移的功效物質還只限於營養素，是否可以擴充套件到非營養素性功能物質，這當然是人們感興趣的問題。
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