蓴菜是什麼,蓴菜是什麼蔬菜

2021-07-15 09:34:16 字數 2402 閱讀 9132

1樓:匿名使用者

蓴菜又名馬蹄草、水荷葉、湖菜,為睡連科多年生宿根性水生草本植物,以嫩莖和嫩葉供食用,它與鱸魚、茭白並稱為江南“三大名菜”,自古就被視為珍貴食品,在國內外久負盛名.蓴菜營養價值極高,地下莖富含澱粉,每100克鮮蓴菜含蛋白質745毫克、總糖290克和鐵0.47毫克、多種礦物質及氨基酸.

同時,蓴菜具有很高的藥用價值,能清熱、利水、消腫、解毒、降低血脂.據明朝李時珍《本草綱目》記載:有“清渴、熱脾、下氣止嘔、沼熱疽、厚腸胃、解百毒、延年益智”之功效.

現代醫學證明,可**熱痢、黃疸、痛腫、肥胖等症.

2樓:匿名使用者

西湖蓴菜是杭州傳統名產,產於西湖等淡水湖中,又名馬蹄草、水蓮葉。 早在晉朝就有“蓴羹鱸膾”的記載。相傳乾隆帝下江南,每到杭州都必以蓴菜調羹進餐,並派人定期運回宮廷食用。

它鮮嫩滑膩,用來調羹作湯,清香濃郁,被視為宴席上的珍貴食品。蓴菜營養豐富,含有大量丙種維生素、蛋白質和微量鐵質,具有美容、健胃、強身、防癌等功效。 據李時珍《本草綱目》記載,蓴菜可以消渴熱痺,和鯽魚作羹時下氣止嘔,補大小腸虛氣,治熱疸,厚腸胃,安下焦,逐水解毒

3樓:小食神叨叨

蓴菜是南方的一種水生植物,口感滑嫩清爽

蓴菜是什麼蔬菜

4樓:魔牙小食mia姐

蓴菜是南方的一種水生植物,口感滑嫩清爽

5樓:匿名使用者

蓴菜又bai名馬蹄草、水荷葉、湖du菜,為睡連科

zhi多年生宿根性水生草本dao植物,以嫩回莖和嫩葉供食用,它與答鱸魚、茭白並稱為江南“三大名菜”,自古就被視為珍貴食品,在國內外久負盛名.蓴菜營養價值極高,地下莖富含澱粉,每100克鮮蓴菜含蛋白質745毫克、總糖290克和鐵0.47毫克、多種礦物質及氨基酸.

同時,蓴菜具有很高的藥用價值,能清熱、利水、消腫、解毒、降低血脂.據明朝李時珍《本草綱目》記載:有“清渴、熱脾、下氣止嘔、沼熱疽、厚腸胃、解百毒、延年益智”之功效.

現代醫學證明,可**熱痢、黃疸、痛腫、肥胖等症.

6樓:匿名使用者

蓴菜抄蓴菜又名水葵、露葵馬蹄bai菜、菁菜、水荷葉等。屬睡du蓮科的一種水草。zhi主要分佈於黃dao

河以南的池沼湖泊中,以西湖蓴菜最為著名。採其尚未透露出水面的嫩葉食用,是一種地方名菜,古人所謂"蓴鱸風味"中國的"蓴",就是指的蓴菜,口感肥美滑嫩,並且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素b12等營養成分,深得人們喜愛。由蓴菜做成的湯或羹格外鮮美,被列為杭州名菜,據說乾隆皇帝多次南巡杭州,每次都要以西湖蓴菜做羹食用。

“花滿蘇堤柳滿煙,採藥時值豔陽天。”春暖花開是採摘蓴萊的最好季節。蓴菜的收穫期很長,從每年四月中旬至九月下旬,可每隔兩三天來摘一次,七月份產量最高

7樓:匿名使用者

蓴菜是長在水裡的一種植物 一般用來燒湯 很嫩的 可以吃的

8樓:匿名使用者

湖北大悟縣可以試種蓴菜嗎

蓴菜是一種什麼菜,它是什麼味道,怎樣做才好吃

9樓:匿名使用者

主要產於西湖的蓴菜,又

名馬蹄草,水蓮葉,很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。相傳清乾隆皇帝巡視江南,每到杭州都必須以蓴菜進餐。而把蓴菜與松江鱸魚並提的“蓴羹鱸膾”之說,則在《晉書》中已出現。

還有一個“蓴菜之思”的故事;傳說晉朝的張翰當時在洛陽做官,因見秋風起,思家鄉的美味“蓴羹鱸膾”,便毅然棄官歸鄉,從此引出了“蓴鱸之思”這個表達思鄉之情的成語。

杭州西湖的漁民種植蓴菜已有很長的歷史。據明代《西湖遊覽志》記載,西湖第三大橋(即蘇堤望山橋)栽種蓴菜。在當地,全年除大伏天和結冰期外,均可種植蓴菜。

一般要選擇水深一米左右,水質肥沃,排灌方便的池塘或內湖栽種。由於蓴菜種子發芽率低,一般採用莖蔓進行扦插繁植。挖取泥中越冬的地下莖或生長時期地上部分進行扦插。

種植方法有斜插和平插兩種,種前都要把水放淺。從每年五月初到十月底,是蓴菜的採摘期,尤其是五月中旬到七月中旬的蓴菜,莖葉肥壯,鮮嫩,蛋白質多,質量最佳。採摘下來的蓴菜,經過 加工,可以長期儲存。

用新鮮蓴菜可以製作“西湖蓴菜湯”,“蓴菜黃魚羹”和“蝦仁拌蓴菜”,“蓮篷豆腐”等杭州名菜。烹製蓴菜也很講究。以西湖蓴菜湯為例,先將鮮蓴菜放入煮沸的水中一氽,迅速撈出,放入湯碗中,然後把雞肉,火腿原湯和鹽一起放在鍋內燒開,加入味精,澆在菜上,再撒上雞絲,火腿絲,淋上熟雞油,湯中蓴菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮豔,味道清香。

蓴菜不僅味道清香,營養也很豐富。它的嫩莖,嫩芽,卷葉周圍都有白色透明的膠狀物,含有較高的膠質和其他成分。據測定,每100克鮮蓴菜含蛋白質900毫克,糖分230毫克以及較多的維生素c和少量鐵質。

若以蓴菜與鯽魚一起調羹,除味道鮮美外,還有消氣止嘔,治熱疽,除瘡毒等作用

10樓:匿名使用者

怎麼這些人答得這麼全..我都沒啥好說的了...

蔬菜之王是什麼,「蔬菜之王」指的是什麼?

是蘆筍。口味鮮美的蘆筍,富含多種維生素 礦物質和微量元素,是一種公認的好蔬菜。所以才被冠以蔬菜之王的美稱。蘆筍不但營養豐富,熱量還低,所用西餐中一般將蘆筍去皮後蒸熟或煮熟,用於沙拉或配上融化的黃油或乳酪食用,而中餐一般喜歡用蘆筍配肉類炒菜,以利用蘆筍的清爽和顏色來平衡整道菜的色澤和口感。清釀蘆筍的做...

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請問這是什麼蔬菜請問這個是什麼蔬菜?

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