1樓：搵錢唔易
西紅柿、大白菜、菜花、黃瓜還有空心菜的名字，都赫赫然在「毒中之王」的名列。
西紅柿。很多人疑惑，為什麼表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農藥殘留呢？這是因為西紅柿生長在大棚裡，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出西紅柿來。
白菜。在白菜的生長週期過程中，至少要打兩種農藥。
第一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農藥，地蛆就會把白菜的根咬斷，那這個白菜就長不成了。
第二種農藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現農藥殘留的蔬菜之一。
菜花。由於菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。
黃瓜。打了雌激素的黃瓜一是「頂花帶刺」更新鮮，二是更加「直溜」，賣相更好。建議在挑選黃瓜時，別挑頂花過於鮮嫩的、頂部有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。
空心菜。空心菜可算的上是「農殘蔬菜之首」。這是因為空心菜栽到地裡後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。
由於其特殊的生長週期，上部的菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤裡，導致了根部農藥的積累。另外，由於空心菜在夏季種植，由於夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷去打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累。
葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。
2樓：無人駕校
自然界中有很多植物都是帶有毒性的，而我們現在所食用的歸屬於蔬菜類的毒性最大的應該是蘑菇了，我們經常可以在電視裡看到有人誤食了毒性很大的蘑菇，被送去醫院搶救。
我國毒蘑菇約有100多種，引起人嚴重中毒的有10餘種，分佈廣泛。我國每年都有毒蘑菇中毒事件發生，以春夏季最為多見，常致人死亡。特別是在野外那些不知名的蘑菇，如果誤食的話，很容易中毒。
像下圖中這種越是鮮豔的蘑菇，它的毒性可能就越大。
如果說人們日常食用的蔬菜中因為農藥殘留和病蟲害所導致的毒性的蔬菜的話。毒中之王」蔬菜的第一名就是空心菜了，因為空心菜栽到地裡後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5-7天的時間，過程非常快。而由於其特殊的生長週期，上部的菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤裡，導致了根部農藥的積累。
另外，由於空心菜在夏季種植，夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷的去打農藥。這也導致了空心菜根部農藥不斷積累，而葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。
3樓：崔飛翮
一提到果蔬，就不的不說農殘。第一是西紅柿也容易農藥殘留，不僅如此西紅柿也打了催熟劑，因為這些農藥不可能完全透入裡面去，所以紅裡綠。
第二是白菜的內層農殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。
第三是菜花在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在採摘之後，往往會在菜花上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致菜花上的農藥無法揮發。另外，由於菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。
第四是黃瓜，一般情況下黃瓜的「頂花」在黃瓜採摘下來後一天就會蔫了，等黃瓜到達您手裡的時候，「頂花」不可能還是嬌嫩欲滴的。另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與「頂花」連線的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。
第五是空心菜可以算的上是「農殘蔬菜之首」。這是因為空心菜栽到地裡後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。由於其特殊的生長週期，上部菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤裡，導致了根部農藥的積累。
因為皮上的營養與農藥殘留是不能相比的。比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿蔔等一般去皮後可以祛除絕大部分農藥殘留量。目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫後部分農藥揮發分解。
比如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。
4樓：幸福
由於夏天的到來，很多蔬菜也到了能端上餐桌的時候， 像黃瓜、西紅柿等蔬菜更是大受人們歡迎。不過小編今天要說的這種蔬菜可是有一個恐怖的稱號「萬毒之王」。是不是覺得很可怕呢？
但是也有人說空心菜根本不是傳言的那樣可怕，都是人們謠傳的，那事實真相到底是什麼樣呢？讓我們一起看看營養專家怎麼說！
空心菜，還有個名字叫做雍菜。原來的它是一種植物，是被人們發現可以吃而且味道不錯的時候才被人們漸漸的種植起來。成為了我們現在所食用的空心菜。
它不僅能被當做蔬菜還能夠入藥治病，還可以被當做是飼料來餵養家畜。用處不可謂是不廣。而它的生長期還特別快，不過就因為這個特性，在空心菜身上才有了這樣的稱號「萬毒之王」。
關於它的稱號，據說是因為它根莖是空心的，而且生長期又這麼短，所以被很多人認為它能夠吸收土壤中的各種東西，其中被說的最厲害的就是它能夠土壤中的重金屬。還被人們專門種它去淨化空氣和土地。而且這些重金屬會大大危害我們的身體健康。
但真的是這樣嗎？
專家說了，其實很多蔬菜裡邊都會產生這種現象，像我們常吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜都會有微量的重金屬。這一點根本不會對我們的身體產生影響。如果是土壤中含有大量的重金屬才會影響蔬菜，而如果你吃的空心菜是市面上**正規的渠道，那麼也不可能有空心菜攜帶重金屬。
所以大家還是可以放心的食用空心菜啦！
5樓：匿名使用者
一提到果蔬，就不得不說「農殘」。據調查顯示，在農村，每年有180萬噸農藥，6000萬噸化肥被投入到環境中。哪些蔬菜農殘高?
哪些蔬菜易打藥?如何最乾淨的去除農殘?是每個人都應該瞭解和知道的!
下面細數一下有哪些「毒」蔬菜。
「毒」蔬菜第5名——西紅柿
很多人疑惑，為什麼表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農藥殘留呢?這是因為西紅柿生長在大棚裡，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出西紅柿來。
建議：挑選西紅柿時，要選擇外表圓圓潤潤的，表面有像沙瓤一樣的小白點，尾部有一點點裂紋的，這樣的說明西紅柿才是自然生長成熟的。
「毒」蔬菜第4名——白菜
說起白菜，很多人覺得如果白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實並非如此。在白菜的生長週期過程中，至少要打兩種農藥。
這是因為白菜雖然外層包裹著內層，但是正常生長的情況下，農藥是從土壤根部進入的，這時「裡外」的農藥殘留是一樣的，僅僅清洗外表是洗不乾淨的。
建議：洗白菜時一定要一片一片掰開了清洗。
「毒」蔬菜第3名——菜花
看起來嬌嫩的菜花也容易出現農藥殘留。
建議：清洗菜花時，在掰開洗乾淨之後，最好在熱水裡焯一下，這樣的方法相對來說更安全一些。
「毒」蔬菜第2名——黃瓜
買黃瓜相信很多人都喜歡挑「頂花帶刺」的，認為比較新鮮。但專家介紹，一般情況下黃瓜的「頂花」在黃瓜採摘下來後一天就會蔫了，等黃瓜到達您手裡的時候，「頂花」不可能還是嬌嫩欲滴的。
「毒」蔬菜第1名——空心菜
空心菜可以算得上是「農殘蔬菜之首」。這是因為空心菜栽到地裡後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。
建議：清洗空心菜時，最好用鹽水泡上15鍾，讓農殘充分溶解。
6樓：八堡立德
空心菜可以算的上是「農殘蔬菜之首」。這是因為空心菜栽到地裡後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。
由於其特殊的生長週期，上不的菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤裡，導致了根部農藥的積累。
另外，由於空心菜在夏季種植，由於夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷的去打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累，葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。
專家提醒，清洗空心菜時，最好用鹽水泡上15鍾，讓農殘充分溶解。
7樓：默然飄搖
農藥殘留最多的五種蔬菜
農藥殘留第五名：西紅柿
專家說，因為大棚種植的西紅柿無法正常授粉，所以菜農需要在雌花蕊上點上生長調節劑。被打了激素的西紅柿有些會長畸形，長稜角，會空心，或者沒有籽。
還有一種打了催熟劑的西紅柿，外面雖然是紅的，但是切開裡面是綠色的。
正常熟的西紅柿是圓潤光滑的，而且皮上有一些白點。
建議：買西紅柿最好挑頂部有一點裂紋的，這說明西紅柿是自然熟的。
農藥殘留第四名：大白菜
因為白菜的特殊性，所以生長期間至少需要打兩種農藥，一種打在根部，一種打在葉子上。很多人覺得白菜有外皮包裹，所以內部裡面的菜葉不會有什麼毒素。
然而，經過實驗證明，白菜內層農藥殘留量並不比外層低，而且圓白菜內層的殘留比外層還要高！
而且，圓白菜的外層農藥殘留量為26.1%，比普通白菜殘留量高將近一倍！
建議：選擇白菜時，不要選擇包的特別緊的白菜，清洗時，也要把每一片都掰下來清洗。
農藥殘留第三名：菜花
因為菜花比較嬌嫩，在運輸過程中很容易被破壞，所以商家就會給菜花包上一層紙或者白色的泡沫，這樣導致農藥不易揮發。
建議：菜花因為不好清洗，所以炒之前最好用熱水焯一下。
農藥殘留第二名：黃瓜
別看黃瓜看上去很簡單的構造，但是農藥殘留可不少。像這種頂部還堅挺地長著小黃花的，專家說啦，那就是打了雌激素。
打了激素的黃瓜更有賣相，而且可以保持新鮮度。
農藥殘留第一名：空心菜
最毒的蔬菜竟然是空心菜！由於特殊的生長特性，人們往往在很短的時間內進行採摘。又因為夏季溫度高，蟲害多，所以空心菜需要打很多農藥。
這樣就導致打下去的農藥還沒有進行完全揮發，就被採摘下來進入市場，讓空心菜成了最「毒」的蔬菜。
被稱為「蔬菜之王」的是什麼菜？
8樓：虎歸山健康調理師
在生活中大白菜非常的常見，白菜雖然**低，但是營養物質非常的豐富。對身體還有很多好處呢，趕緊了解一下詳情吧
9樓：匿名使用者
王菜系一年生草本綠葉植物 ,是近年引入我國的一種極具開發潛力的新型蔬菜 ,因其富含多種營養成份被譽為「蔬菜之王」。
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