1樓：
正經的是無需醃製的，如果分割好的要用油浸，防止血水流出
有好的sauce就行了，不懂的才吃醃的
2樓：癮大技術差
在牛排的醃製過程中，放的香料除了迷迭香、香葉外，還有黑胡椒粉等。
西餐中牛排的醃製方法：
材料：牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黃油20克，鹽2克，迷迭香10克，香葉10克，黑胡椒粉5克，
醃製方法：
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；
2、黑胡椒婁均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，放入迷迭香、香葉，按摩一下，鬆弛30分鐘後即可。
3樓：卡爾汗斯施奈德
肉桂，歐芹，朝鮮薊，胡椒粉，粗鹽，一點檸檬汁，一點葡萄酒
4樓：禹鼕鼕
方法;用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡過夜，第二天再做，效果會更好。
牛排啊 一般我就是用黑胡椒粉加蒜水或洋蔥 料酒或紅酒 鹽 可以加其它香料 我一般加百里香 家裡只有這個了 味道不錯哦 有一次用白蘭地醃的 味道 蠻奇怪的
黑胡椒粉
加蒜水(兩瓣)或洋蔥(半個),
料酒(適量就好)或紅酒(一般沁入一半),
鹽(一勺到兩勺),
百里香少量
許，黑椒少許
5樓：劉懿慈
牛肉一般最好醃上一夜, 或者 32 小時為佳, 因為這樣的話, 味道才能真正的入味. 在這裡想提醒大家要注意一點, 別放太多的鹽來醃製牛肉, 不然味到會太鹹, 還有, 大家可以加入一些味精來醃製, 想健康一點就用雞精. 這樣牛肉會比較鮮甜.
如果, 想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味, 大家不妨在研製牛肉時, 加入一些切得細細的薑絲, 因為薑絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效. 還有, 大家可以加上一些紅酒來一起醃製牛肉, 這樣的話, 牛肉會散出陣陣的酒香, 牛肉也會變得更鮮美, 而且, 煎出來的肉色也會更好看.
正宗西餐牛排的做法，西餐牛排的做法？
把牛排用廚房用紙擦乾，均勻地抹上油，撒上鹽，胡椒粉。如果家裡有一些西式的香料，如thyme，oregano也可以撒一點錦上添花，如果沒有也沒關係並不影響最後結果。這樣醃一個小時。注意最後的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態。2.油鍋燒熱，要很熱的狀態。然後把牛排放下去。大火煎3 4分鐘。3....
牛排怎麼醃製，牛排的牛肉怎麼醃製
將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。注意包裝不要拆開，直接放入水中 2.用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒 鹽巴少量 一定要少許，否則會鹹哦 加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃製2 3小時。味道會更好！3.平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面...
牛排的牛肉怎麼醃製，牛排怎麼醃製才鮮嫩
一 牛排的醃製 準備材料 西冷牛排 1塊，迷迭香 1支，橄欖油 2大勺，黑胡椒 適量，海鹽 適量 1 準備一鍋水，放入溫度計，將水燒到55 2 牛排表面撒上海鹽 黑胡椒 橄欖油抹勻。3 將牛排和迷迭香放入保鮮袋，留一道口。4 將保鮮袋慢慢放入水中，讓水壓將袋中的空氣擠走，保鮮袋接近真空時再密封。5 ...