1樓：匿名使用者
為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。
食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
天然香料以天然植物為原料，經熱榨、冷榨、蒸餾、有機溶劑浸出等方面製成芳香油。也可用乙醇製成酊劑或浸膏，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等。
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、類脂等。
由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標準將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體。
2樓：匿名使用者
八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮.好有羅勒.九層塔,香菜,百里香.
香料是什麼？ 20
3樓：狂屍歸來
香料是植物不是化學物品，一般菜譜裡說的香料是三奈，八角。像胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等都屬於香料。每一種味道都不一樣。不過三奈和八角一般都是不分家的在用。
4樓：匿名使用者
香料有很多，常用的就是平時做菜會用到的：大料，八角..等等。不過香料用了多了會上火。香精和食品新增劑都不是好東西，能不用就別用。
食用香料有哪些？
5樓：充清安籍乙
一般我用的中餐乾貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。
）茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
6樓：始永修盍雨
食用香料的種類有好多好多的,主要看你用來做什麼如果是糕點類的,有各種口味的食用香精
如果家常菜,一般以八角,花椒,五香粉,十三香...
如果是醬滷,做肉的話,那就更多了,砂仁,肉扣,草果,良姜一般為主要做肉必須品,其他看口味還有很多，如丁香,陳皮,羅漢果......再輔以所需各種可食的中藥材做成各種口味的肉食,這些就不一定是香料了,可以歸類為食用輔助藥材,如:黨蔘,黃芪,三奈,沙姜,枸杞甚至人蔘等等.
不知道我回答的是否能讓你滿意
7樓：快餐真人
常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香葉、草果和桂皮等。
食用香味料簡稱食用香料。是為了提高食品的風味而新增的香味物質，除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。 食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。
目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
8樓：腐乃萬物之源
小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣.白扣、陳皮、蓽撥、白芷、三奈、香草、靈草.排草.
紫草.香茅草.草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、香葉、香砂.甘菘
9樓：衛義典青
為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。
食用香料有哪些，食用香料都有哪些
一般我用的中餐乾貨調味料主要有 花椒 有時用麻椒 大料 胡椒 幹辣椒 桂皮等，這幾樣是最常用的 此外還有陳皮 或山楂 丁香 豆蔻 山奈 良姜 小茴香 白芷 砂仁 香葉 甘草 木香 草果等，數一下，大概有十幾種之多。其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥 姜 蒜等。茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好 做牛...
植物油包括哪些型別，食用油的種類有哪些？
大豆油 菜籽油 棕櫚油 花生油和葵花籽油。1 大豆油。主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主 50 60 而且 亞麻酸含量是5 9 是目前推崇食用的 明星脂肪酸 除了亞麻籽油和紫蘇籽油這些以 亞麻酸為主的植物油，大豆油也算是 亞麻酸的不錯 2 菜籽油。是我國的傳統植物油，色澤金黃或棕黃，具有特殊的辛辣刺激風...
人的體液都包括哪些，人的體液都包括什麼？
體液包括兩部分細胞內液和細胞外液,它們的區別是細胞膜,對於細胞外液又稱為內環境,它佔的體液成分最大,對於細胞外液有血漿組織液淋巴等 內液 外液 淋巴 血漿 組織液 第一句話他自己打的是錯誤的，後面複製貼上的是對的 人的體液都包括什麼？正常人的體液包括細胞內液和細胞外液這兩大類，一般細胞內液指的就是在...