1樓：百度文庫精選
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關於陝西美食的作文400字
陝西美食作文
2樓：新人不懂回答
細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。
牛羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。
羊肉泡饃的來歷
牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及牛羊肉羹。
最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。《戰國策》記載中山國君，由於一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。
據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現了「細供沒忽羊羹」(謝諷《食經》)。
此當為最初牛羊肉羹和麵食混作的烹調形式。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。「三日入廚下，洗手作羹湯」。
羊羹者，羊肉烹製的羹湯，即當今牛羊肉泡饃的雛形。經過唐、五代、宋、元等朝，各族人民陸續遷入內地，「漸變舊俗」。加上西安地處西北要衝，接近牧區，是牛羊交易的好市常西安現在的西羊市、東羊市等古老歷史街巷名稱，就是當時的羊市。
這些都為牛羊肉泡饃的形成和發展提供了條件。
西安牛羊肉泡饃的出名，還有一個有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時，生活貧困，浪落長安(今西安市)街頭。一天，身上只剩下兩塊幹饃，因丈乾硬無法下嚥。
恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便去懇求給一碗羊肉湯，以便把饃泡軟再吃。店主見他可憐，讓他把饃掰碎，澆給了一勺滾燙的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口吃了起來，吃得他全身發熱，頭上冒汗，飢寒全消。
十年後，也就是公元960年，趙匡胤當了北宋的開國皇帝，稱為太祖。一次出巡長安，路經當年那家羊肉鋪，香氣四溢，不禁想起十年前吃羊肉湯泡饃的情景，便令停車，命店主做一碗羊肉湯泡饃。店主一下慌了手腳，店內不賣饃，用什麼泡呢?
忙叫妻子馬上烙幾個餅。待餅烙好，店主一看是死(未發酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把饃掰得碎碎的，澆上羊肉湯又煮了煮，放上幾大-片羊肉，精，心配好調料，然後端給皇上。趙匡胤吃後大加讚賞，隨即命隨從賜銀百兩。
這事不脛而走，傳遍長安。於是來店吃羊肉湯泡饃的人越來越多，形成長安的獨特風味食品。北宋大文學家蘇東坡曾有「隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹」的讚美詩句。
及至明崇禎十七年(2023年)，西安專營牛羊肉泡饃的「天賜樓」在橋梓口開業。回族名廚馬建行掌勺，食客盈門，生意興隆，譽滿古城。清末庚子之役，慈禧太后攜光緒皇帝逃居西安，曾慕名來此品嚐，倍加讚揚。
當時在華協助郵政工作的英籍僑民也常來進餐。300多年來，繼「天賜樓」之後，又先後湧現出「老孫家」、「同盛堂」、「義祥樓」、「一間樓」、「老童家」、「鼎興春」和「老劉家」等10餘家泡饃餐館，竟相鑽研，各具特色，使泡饃技術日臻完善。
唐肅宗至德二年(公元757年)，唐朝軍隊與借來的「大食」軍隊從涼鄯而收兩京，一道平息了「安史之亂」。在唐王朝天子的恩准下，部分「大食」士兵被獲准駐兵長安。「大食」兵行軍打仗時常攜帶一種叫「飥爾木」的類似「饢」的食品，行軍打仗曠日持久，士兵攜帶的「飥爾木」常變幹變硬難以下嚥，他們就拌以羊肉和羊肉湯食用，這就是「泡饃」的雛形。
隨著「大食」兵和當地人的交往日甚，「飥爾木」的製作方法也從軍營傳播到市井，久之就形成了今天西安穆斯林群眾的主食之一「飥飥饃」。一千多年來，經過西安坊上人的不斷髮展和創新，「泡饃」已在色、香、味、形等各方面有了很大改進和提高，成為一道上至達官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的絕佳美食。「三千萬秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋」，是對陝西人的生動寫照。
泡饃以烹調方法分為幹泡(無湯)、口湯(食後餘一口湯)、水圍城(湯較多)和單走兒(吃饃喝湯)四種。餐前先將「饃」掰成黃豆般碎塊，交廚師烹煮。食時選定方位，講究蠶食，切忌攪動，以保持鮮味和原氣。
其間可加辣子醬，以刺激食慾，食香菜以保持口氣清新。為避免泡饃中的牛羊肉脂肪膩口，可佐以糖蒜，以利再戰。餐後飲一碗精製的高湯，更覺濃香溢口，神清氣爽。
飲食文化以吃為話題的作文800
3樓：我不說話
飲食文化是指特定社會群體食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
中國飲食不但講究「色、香、味」俱全，而且「滋、養、補」的特點。而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯絡感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。
俗話說就是填飽肚子，就是一個「吃」字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
陝西的美食作文！！！
關於中華名族傳統美食的作文500字
4樓：月似當時
傳統美食──餃子
說起餃子，可以說大家是再熟悉
不過了。在我們中國，每當逢年過節，迎親待友，總會包餃子。餃子滑潤可口，味道鮮美，寓意深刻。
每年除夕之夜，在我國北方家家戶戶都會圍坐在一起包餃子。「水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香。」這句話代表著人們對餃子的鐘愛之情。
餃子由來已久，始於東漢末年。「醫聖」張仲景在冬至回鄉路過南洋時，看見不少窮困老百姓耳朵凍傷，飢寒交迫，很多人染上風寒。張仲景頓生憐憫之心，於是便在當地搭了一個醫棚，支起一口大鍋，用羊肉、辣椒和袪寒提熱的藥材做餡，再用包成耳朵形狀，盛給窮人們吃。
人們從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。為了感謝張仲景的善良、無私。每年的冬至和除夕，人們都要吃餃子。
漸漸地，吃餃子就成了我們中國人的一種習俗。
在不同的時期，餃子的叫法也各不相同。東漢末年稱餃子為「嬌耳」。唐代卻稱之為「湯中牢丸」；元代稱為「時歲角」；明末稱為「粉角」；清朝又稱為「扁食」……隨著歷史的發展，餃子漸漸開始變得名目繁多。
如廣東的澄粉蝦餃、上海鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯水餃、東北的老邊餃子。四川的釧水餃等，都各有特色，受人歡迎。
餃子不僅好吃，而且做法獨特、簡單。首先需要將麵糰搓成長條，再把長條切成一個個小塊，擀成麵皮。然後將一些菜或肉剁碎，用油鹽醬醋等佐料調成餡。
再用麵皮把餡包起來，用手把麵皮一點點兒捏緊，這樣一個漂亮的餃子就做好了。這些包好的餃子也是形狀各異，蘊含深意：月牙形的叫「捏福」；元寶形的象徵著財富遍地，金銀滿屋；麥穗形的象徵著新的一年會五穀豐登……看來，這小小的餃子裡也飽含著人們對美好生活的嚮往！
餃子可不僅僅是中國人的專利哦！外國的餃子也別有一番風味。如**人的餃子餡有牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、蔥頭、鹽和味精等，除此之外他們還會在餃子餡中新增一些辣椒末，而且包的個頭很大。
最特別的是他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過，對**人來說，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子和是第二道菜。其他諸如匈牙利餃子、義大利餃子、朝鮮餃子等，也都很有特色，別具一格。
看到這裡，你一定很饞了吧!那就讓我們一起動手，做一份香噴噴的餃子吧!
5樓：匿名使用者
俗話說得好：「民以食為天。」中國的飲食文化是極為豐富的，各地都有獨特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你必須品嚐的佳餚之一。
羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。製作時先將優質羊肉洗好切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時，店家會給你一個大碗和兩個饃。
吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細越好，泡起來才更入味，通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陝西油潑辣子，一碗羊肉泡饃就完成了。
看著這碗羊肉泡饃，就像一件完美而又傑出的藝術品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰濛濛的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃，真令人賞心悅目。看著看著我彷彿看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋佈的小島，而翠綠的蔥末就像點綴在小島上鬱鬱蔥蔥的樹木。
羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經隨著熱氣四處瀰漫，它就像一隻無形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
這時我也顧不上什麼紳士風度，狼吞虎嚥地吃了起來。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香，香菜和蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑辣子的香辣，這就是羊肉泡饃的特色。
再喝上一口羊肉湯，真是鮮美至極!如果再配以幾顆糖蒜，就更是享受了。湯鮮而不羶，羊肉肥而不膩，泡饃細膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味，粉條爽滑可口，這就是我對羊肉泡饃的評價。
一股腦吃完這些，全身發熱，頭上也冒汗了，總之就一個字：「爽!」
羊肉泡饃不僅色香味形俱全，歷史也很悠久，也許是因為它是古城西安的名吃吧。羊肉泡饃早在周朝就有了，那時叫做羊羹。關於它還有一個有趣的傳說。
相傳，宋太祖趙匡胤未得志時生活貧困，流落長安街頭。一天，他身上只剩下兩塊幹饃，十分乾硬無法下嚥。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。
趙匡胤將幹饃掰碎吃了起來，吃得渾身發熱，飢寒全消，後來他當上了皇帝，這一美食就出了名。
羊肉泡饃如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜愛，許多國際友人也爭先品嚐，一飽口福。羊肉泡饃已經成為陝西小吃的「代表」。
關於中國美食的作文
6樓：不想鍛鍊的韓
中國美食歷史源遠流長，其中更是包含了華夏民族對美食的熱愛。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽菜系為中國的「八大菜系」，川菜的辛辣.粵菜的淡中求美．．．．．．都是我的最愛。
一個名叫《舌尖上的中國》的記錄片激起了我對中國美食的興趣。每天只要有時間，我就會開啟電視看《舌尖上的中國》，它就像我的老師一樣，我每天如飢似渴的向他學習著。直到後來我才明白要真真正正的認識美食，只有你親身去體驗，去感受，你才能瞭解美食的真正意義。
俗話說：「讀萬卷書，行萬里路。」 讀書與行路讓我認識了美食。
最近我在學校裡找到了一本科普類書籍，《十萬個為什麼》下，其中講述了各種名菜、小吃、酒水、調味料等的來歷。我最為喜愛的故事是：南通甜炒麵的來歷。
故事是一位**來到南通審查當地的情況，但是走到半路遇到強盜，搶光了他所有的東西。他來到一位地主的家裡請求住宿一晚，但地主看他不順眼，就對手下說：「把剩下的麵條和豬飼料抄一遍，打發給這個乞丐。
」但那個廚師不忍心，就在裡面加了花生和白糖拿給那位**，但**吃起來味道非常好，**問這道菜是怎麼做的，那個廚師一五一十的說了。**回家吩咐廚師把這道菜做出來，味道絕佳。之後他們把配方傳了出去，這就是南通甜炒麵的來歷。
這個故事就像這道菜的味道一樣，其中包含了那位廚師的仁慈。我渴望有一個機會，能去歷史悠久的西安。為了我能瞭解歷史的巨集偉，爸爸媽媽帶我去了西安（因為兵馬傭就在那裡。
）這個歷史悠久的城市，還有各種各樣的美食（這才是我最重視的）。西安的名菜不多，但是形形色色的小吃可以說是一絕。說到小吃，西安的大麥市街回民風味小吃街人來人往，大多數都是來一品西安的美食文化的。
不管是白天還是黑夜，只要你走在這條街上，可以走到**就吃到**。能用高階食材做出好菜的廚師不算是高手，但用普通的食材做出好菜的廚師才是高手，肉夾饃就是一個例子，一張普通的麵餅再配上一些滷羊肉，就變成了一個普普通通的又受人喜愛肉夾饃，雖然肉夾饃選材普通，但是它物美價廉，滷味醇香肥而不膩，深受人們的喜愛。一方水土，養育一方人。
不管什麼樣的美食它的背後總有一個故事，領略它的美意就品其中的滋味吧。去年我去了瀘州的古藺縣，那裡產著名的郎酒，因為它的名氣，我也斗膽品嚐了一小杯。聞起來很香，味道有些辣，嚥下後香氣返回口中，脣齒留香。
席裡還聽到關於郎酒的故事：從前有一位青年很愛一位姑娘，但是丈母孃要求彩禮是一百壇酒，於是青年自己動手辛苦釀製了一百壇酒，娶了姑娘，以後釀酒為生。他為人很善良，釀出的酒深受人們歡迎，時間久了人們就稱那個青年釀出酒的叫「郎酒」。
讀萬卷書，行萬里路，認識美食，品嚐美食，讓我從中受益不淺，食物不分貴賤，食材也可以是普通的，只要製作的人用心就可以做出一份美食，它不僅僅是口感上的滿足，它可能更是一個故事、一份情感、一種文化。
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