1樓：匿名使用者
材料2個土豆 3箇中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量 白胡椒粉（雞精 味精根據個人的喜好新增）
做法1、2個土豆不要剝皮沖洗乾淨放到盤子裡，在微波爐裡高火轉8-10分鐘。
2、剝掉皮把土豆切成片，把青椒切成條。
3、茄子切成斜條放在鍋裡蒸大概15分鐘。
4、鍋裡放油，加入薑片煸黃，然後放入適量的蒜末，還要留一部分蒜末最後放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入適量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，繼續炒。
7、倒入適量白糖，鹽和胡椒粉（喜歡雞精和味精根據個人喜好加入）
8、茄子土豆上色後，盛盤。
小訣竅土豆不剝皮微波爐高火轉8-10分鐘就熟了，省油而且又軟糯。茄子蒸過再炒，省油也軟糯。
2樓：小小雄
準備食材 －
土豆 長茄子 青椒鹽 生抽 醋 料酒 糖
－ 步驟 －
1.土豆切塊，茄子切滾刀塊，青椒切片
2.鍋裡倒寬油，放入土豆塊炸至表皮金黃撈出備用3.放入茄子塊炸至微黃，瀝去多餘的油（炸茄子的時候會吸油，要一直炸到茄子吐油為止）
4.放入蒜蓉炒香，倒入青椒，土豆略微翻炒5.放入鹽、生抽、醋、糖、料酒調味，水澱粉收汁盛出。
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